Blanche-Neige

Dessert Blanche Neige : Une Délicatesse avec de Fines Couches et une Crème Délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 12

L'histoire du dessert Blanche Neige est fascinante, et la recette a gagné en popularité grâce à la combinaison parfaite de couches délicates et d'une crème fine qui fond dans la bouche. Ce dessert est souvent associé à des moments de célébration et de joie, étant un favori parmi ceux qui aiment les douceurs traditionnelles. Je te propose de préparer cette recette chez toi, et je te guiderai étape par étape pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients :

Pour les couches :
- 5 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol pour un goût plus neutre)
- 100 g de sucre
- 2 œufs moyens
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 tasses (environ 500 g) de farine
- Une pincée de sel

Pour la crème :
- 1 litre de lait (de préférence entier pour une crème plus riche)
- 200 g de sucre
- 10 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la crème)
- 3 œufs
- 200 g de beurre ou de margarine (nous recommandons Rama Maestro pour une texture fine)
- 2-3 citrons (jus et zeste pour un goût frais)

Étape 1 : Préparation des couches

1. Commence par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, prends un grand bol et ajoute les deux œufs avec une pincée de sel. Utilise un batteur pour bien les battre jusqu'à obtenir une crème aérée et homogène.

2. Ajoute progressivement le sucre et continue de battre jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et aéré.

3. Incorpore l'huile, en l'ajoutant petit à petit, et mélange bien. Ensuite, ajoute le bicarbonate dissous dans le jus de citron et le lait. Mixe jusqu'à homogénéité.

4. Maintenant, nous commençons à ajouter la farine progressivement, en mélangeant constamment. La pâte doit être consistante et non collante. Si elle colle, ajoute un peu plus de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée.

5. Divise la pâte en quatre parts égales. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étale chaque portion de pâte sur l'arrière de la plaque, formant de fines couches.

6. Fais cuire les couches dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Fais attention, les couches cuisent rapidement, alors surveille-les !

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Dans un autre bol, bats les 3 œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ensuite, ajoute la farine et mélange bien.

2. Chauffe le lait dans une casserole, mais ne le laisse pas bouillir. Ajoute-le progressivement au mélange d'œufs, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

3. Transfère le mélange dans la casserole et fais cuire à feu doux ou au bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe comme un pudding. Une fois qu'elle a atteint la consistance désirée, laisse-la refroidir.

4. Pendant que la crème refroidit, bats le beurre ou la margarine jusqu'à obtenir une crème fine. Une fois que la crème est froide, incorpore progressivement le beurre, en mélangeant bien.

5. Enfin, ajoute le jus et le zeste de 2-3 citrons, qui donneront un goût frais et revigorant à ta crème.

Étape 3 : Assemblage du dessert

1. Une fois que les couches ont complètement refroidi, tu peux commencer à assembler. Place la première couche sur un plat et étale une partie de la crème uniformément sur le dessus.

2. Continue à alterner les couches avec la crème, en terminant par une couche sur le dessus.

3. Couvre le dessert avec du film alimentaire et laisse-le au réfrigérateur pendant la nuit. Cette étape est essentielle pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

4. Avant de servir, saupoudre de sucre vanillé ou de sucre glace pour un aspect élégant.

Conseils utiles :

- Assure-toi que le beurre est à température ambiante avant de le battre, pour obtenir une texture fine.
- Si tu souhaites ajouter une note supplémentaire, tu peux incorporer un peu d'extrait de vanille dans la crème.
- Le dessert peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ce qui le rend parfait pour être préparé à l'avance pour des occasions spéciales.

Associations parfaites :

Blanche Neige se marie à merveille avec une tasse de café aromatique ou un thé aux herbes. Tu peux servir le dessert avec une boule de glace à la vanille ou avec de la crème fouettée fraîche.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de farine pour les couches ?
Oui, tu peux essayer la farine complète ou la farine d'amande pour une version plus saine, mais la texture sera différente.

2. Comment puis-je rendre la crème moins sucrée ?
Tu peux réduire la quantité de sucre dans la crème, mais assure-toi d'ajuster également l'acidité en ajoutant plus de jus de citron.

3. Est-il possible de congeler ce dessert ?
Oui, tu peux congeler les couches et la crème séparément, mais assure-toi de les laisser décongeler complètement avant de les assembler.

Bienfaits nutritionnels :

- Les œufs sont une excellente source de protéines et de vitamines.
- Les citrons apportent de la vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire.
- Le beurre offre des graisses saines, nécessaires à une alimentation équilibrée (en quantités modérées).

En conclusion, le dessert Blanche Neige n'est pas seulement un délice, mais aussi un agréable souvenir d'enfance pour beaucoup d'entre nous. À chaque bouchée, tu sentiras comment les saveurs se mélangent parfaitement, t'offrant une expérience culinaire inoubliable. Essaie cette recette simple mais impressionnante et apporte de la joie dans ta cuisine !