Alba ca zapada

Desertul Alba ca Zăpada: O Delicatesă cu Foi Fine și Cremă Delicioasă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Istoria desertului Alba ca Zăpada este fascinantă, iar rețeta și-a câștigat popularitatea datorită combinației perfecte între foi fragede și o cremă fină, care se topește în gură. Acest desert este adesea asociat cu momentele de sărbătoare și bucurie, fiind un favorit în rândul celor care iubesc dulciurile tradiționale. Îți propun să prepari această rețetă acasă, iar eu te voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect.

Ingrediente:

Pentru foi:
- 5 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui pentru un gust mai neutru)
- 100 g zahăr
- 2 ouă medii
- 150 ml lapte
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 4 căni (aproximativ 500 g) de făină
- Un praf de sare

Pentru cremă:
- 1 litru de lapte (preferabil integral pentru o cremă mai bogată)
- 200 g zahăr
- 10 linguri de făină (pentru a îngroșa crema)
- 3 ouă
- 200 g unt sau margarină (recomandăm Rama Maestro pentru o textură fină)
- 2-3 lămâi (zeama și coaja, pentru un gust fresh)

Pasul 1: Prepararea foilor

1. Începe prin a pregăti cuptorul, setându-l la 180 de grade Celsius. Între timp, ia un bol mare și adaugă cele două ouă împreună cu un praf de sare. Folosește un mixer pentru a le bate bine până obții o cremă pufoasă și omogenă.

2. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când compoziția devine mai deschisă la culoare și aerată.

3. Încorporează uleiul, adăugându-l câte puțin, și amestecă bine. Apoi, adaugă bicarbonatul stins cu zeama de lămâie și laptele. Mixează până se omogenizează.

4. Acum, începem să adăugăm făina, câte puțin, amestecând constant. Aluatul ar trebui să fie consistent și nelipicios. Dacă se lipește, mai adaugă puțină făină până obții consistența dorită.

5. Împarte aluatul în patru părți egale. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, întinde fiecare porție de aluat pe dosul tavii, formând foi subțiri.

6. Coace foile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute, sau până când marginile devin ușor maronii. Fii atentă, foile se coc repede, așa că supraveghează-le!

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Într-un alt bol, bate cele 3 ouă cu zahărul până devin ca o cremă. Apoi, adaugă făina și amestecă bine.

2. Încălzește laptele într-o cratiță, dar nu-l lăsa să fiarbă. Adaugă-l treptat în compoziția de ouă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Transferă amestecul înapoi în cratiță și gătește la foc mic sau la baie de aburi, amestecând constant, până când crema se îngroașă ca o budincă. Odată ce a atins consistența dorită, las-o să se răcească.

4. Cât timp crema se răcește, bate untul sau margarina până devine o crema fină. Odată ce crema este rece, încorporează untul treptat, amestecând bine.

5. La final, adaugă zeama și coaja rasă de la 2-3 lămâi, care vor adăuga un gust fresh și revigorant cremei tale.

Pasul 3: Asamblarea desertului

1. Odată ce foile s-au răcit complet, poți începe asamblarea. Așază prima foaie pe un platou și întinde o parte din cremă uniform deasupra.

2. Continuă să alternezi foile cu crema, terminând cu o foaie deasupra.

3. Acoperă desertul cu folie alimentară și lasă-l la frigider peste noapte. Acest pas este esențial pentru ca aromele să se îmbine perfect.

4. Înainte de servire, pudrează cu zahăr vanilat sau zahăr pudră, pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile:

- Asigură-te că untul este la temperatura camerei înainte de a-l bate, pentru a obține o textură fină.
- Dacă vrei să adaugi o notă suplimentară, poți incorpora și puțin extract de vanilie în cremă.
- Desertul poate fi păstrat la frigider până la o săptămână, astfel că este perfect pentru a fi pregătit în avans pentru ocazii speciale.

Combinații perfecte:

Alba ca Zăpada se potrivește de minune cu o ceașcă de cafea aromată sau cu un ceai de plante. Poți servi desertul alături de o înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspătă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de făină pentru foi?
Da, poți încerca făină integrală sau făină de migdale pentru o variantă mai sănătoasă, dar textura va fi diferită.

2. Cum pot face crema mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă, dar asigură-te că ajustezi și aciditatea adăugând mai multă zeamă de lămâie.

3. Este posibil să congelați acest desert?
Da, poți congela foile și crema separat, dar asigură-te că le lași să se decongeleze complet înainte de a le asambla.

Beneficii nutriționale:

- Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine.
- Lămâile aduc un aport de vitamina C, benefică pentru sistemul imunitar.
- Untul oferă grăsimi sănătoase, necesare unei diete echilibrate (în cantități moderate).

În concluzie, desertul Alba ca Zăpada nu este doar un deliciu, ci și o amintire plăcută a copilăriei pentru mulți dintre noi. Cu fiecare mușcătură, vei simți cum aromele se îmbină perfect, oferindu-ți o experiență culinară de neuitat. Încearcă această rețetă simplă, dar impresionantă, și adu bucurie în bucătăria ta!