Bolo Torre Eiffel

Bolo Tour Eiffel: Uma Delícia Que Combina Sabores e Cores

Se você está em busca de uma sobremesa espetacular, mas não muito complicada, então o bolo Tour Eiffel é a escolha perfeita! Este bolo não apenas encantará suas papilas gustativas, mas também impressionará pela sua aparência elegante. Com uma mistura de camadas de cacau e baunilha, recheado com cremes finos de chocolate e um toque fresco de laranja, este bolo é ideal para qualquer ocasião especial ou simplesmente para mimar sua família.

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo total: 100 minutos

Número de porções: 12

Ingredientes necessários

*Para a camada escura:*
- 400 g de farinha
- 75 g de cacau em pó
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
- 6 ovos
- 500 g de açúcar mascavo
- 300 g de manteiga
- 300 g de chocolate ao leite com hortelã
- 300 g de chocolate amargo com cascas de laranja cristalizadas

*Para a camada clara:*
- 500 g de farinha
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de chá de açúcar de baunilha bourbon
- 6 ovos
- 400 g de açúcar branco
- 300 g de manteiga
- 240 g de chocolate branco com coco
- 300 g de chocolate branco

*Para o creme escuro:*
- 1 L de creme de leite
- 500 g de chocolate amargo com hortelã, derretido e resfriado

*Para o creme claro:*
- 1 L de creme de leite
- 500 g de chocolate branco, derretido e resfriado
- Casca ralada de 3 laranjas
- Suco de 1 laranja

*Para a calda:*
- Suco fresco de laranja

Preparação das camadas

1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C. Certifique-se de que está bem aquecido antes de colocar as camadas.

2. Preparação da camada escura: Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento, a canela e o sal. Em outro recipiente, bata bem os ovos com o açúcar até que fiquem espumosos e aumentem de volume. Derreta a manteiga junto com o chocolate ao leite e hortelã em banho-maria, depois deixe esfriar um pouco e incorpore à mistura de ovos. Adicione os ingredientes secos e misture tudo com cuidado. Divida a massa em duas formas de bolo forradas com papel manteiga e asse por 30-40 minutos. Verifique se estão prontos inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo.

3. Preparação da camada clara: Siga o mesmo procedimento para a camada clara. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Bata os ovos com o açúcar branco até engrossar, derreta a manteiga e o chocolate branco com coco, e então incorpore na mistura de ovos batidos. Adicione os ingredientes secos e misture. Divida a massa nas outras duas formas e asse da mesma forma, por 30-40 minutos.

4. Resfriamento das camadas: Após assar, deixe as camadas esfriarem completamente em uma grade. É essencial que estejam completamente frias para evitar o derretimento dos cremes.

Preparação dos cremes

1. Creme escuro: Bata o creme de leite até ficar firme. Incorpore o chocolate amargo derretido, mexendo suavemente para obter uma mistura homogênea.

2. Creme claro: Siga o mesmo procedimento. Bata o creme de leite, depois incorpore o chocolate branco derretido, a casca ralada e o suco de laranja. Essa combinação adicionará um toque fresco ao bolo.

Montagem do bolo

1. Molhe as camadas: Use suco fresco de laranja para umedecer cada camada. Isso adicionará umidade e um sabor delicioso.

2. Camada de creme: Coloque a primeira camada escura em um prato, espalhe o creme claro sobre ela, e então cubra com uma camada clara. Adicione o creme escuro sobre esta, seguido por outra camada escura e o creme claro restante. Finalize com uma camada clara.

3. Decoração: Cubra todo o bolo com chantilly e decore com figuras de pasta de açúcar ou chocolate. Você também pode adicionar fatias de laranja cristalizada para um visual mais sofisticado.

Dicas úteis

- Compre ingredientes de qualidade: Use chocolate de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final. Escolha chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais intenso.
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que a manteiga e os ovos estejam em temperatura ambiente para melhor incorporação.
- Variações da receita: Você pode experimentar diferentes sabores de chocolate ou adicionar nozes picadas nas camadas para uma textura crocante.
- Servir: Este bolo é perfeito acompanhado de uma xícara de chá ou café. Para um toque de frescor, você pode servir com uma bola de sorvete de baunilha.

Informações nutricionais

O bolo Tour Eiffel, devido aos seus ingredientes ricos, pode conter cerca de 450 calorias por porção. O chocolate traz antioxidantes benéficos, e as laranjas são uma excelente fonte de vitamina C.

Perguntas frequentes

- *Posso usar chocolate sem leite?* Sim, você pode adaptar a receita usando chocolate vegano.
- *Como posso conservar o bolo?* O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético.
- *Este bolo é adequado para veganos?* Não, mas você pode adaptar a receita com ingredientes veganos para uma versão semelhante.

O bolo Tour Eiffel não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que fará você se sentir como um verdadeiro artista na cozinha. Seja preparando-o para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Então, coloque um avental, reúna os ingredientes e deixe sua imaginação voar!