आइफेल टॉवर केक

टॉर एफ़िल केक: सुगंध और रंगों का मिश्रण

यदि आप एक शानदार लेकिन बहुत जटिल मिठाई की तलाश में हैं, तो टॉर एफ़िल केक सही विकल्प है! यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि इसकी सुंदरता से भी प्रभावित करेगा। कोको और वनीला के स्पंज केक के मिश्रण के साथ, इसे चिकनी चॉकलेट क्रीम और ताजगी भरे संतरे के स्वाद से भरा गया है, यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए।

तैयारी का समय: 40 मिनट

बेकिंग का समय: 60 मिनट

कुल समय: 100 मिनट

परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*भूरा स्पंज केक के लिए:*
- 400 ग्राम आटा
- 75 ग्राम कोको पाउडर
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 6 अंडे
- 500 ग्राम ब्राउन शुगर
- 300 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट और पुदीना
- 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट और संतरे के चीनी में डूबे छिलके

*सफेद स्पंज केक के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच बourबोन वैनिला शुगर
- 6 अंडे
- 400 ग्राम सफेद चीनी
- 300 ग्राम मक्खन
- 240 ग्राम नारियल की सफेद चॉकलेट
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट

*भूरी क्रीम के लिए:*
- 1 लीटर तरल क्रीम
- 500 ग्राम कड़वी चॉकलेट, पिघलाकर ठंडा किया हुआ

*सफेद क्रीम के लिए:*
- 1 लीटर तरल क्रीम
- 500 ग्राम सफेद चॉकलेट, पिघलाकर ठंडा किया हुआ
- 3 संतरे का छिलका
- 1 संतरे का रस

*चाशनी के लिए:*
- ताजा संतरे का रस

स्पंज केक की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। स्पंज केक डालने से पहले सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गरम है।

2. भूरा स्पंज केक तैयार करना: एक कटोरे में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे फूले और उनका आकार बढ़ जाए। मक्खन को दूध चॉकलेट और पुदीना के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और अंडों के मिश्रण में मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और सब कुछ सावधानी से मिलाएं। आटे को दो बेकिंग टिन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढके हों और 30-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे तैयार हैं, केंद्र में एक टूथपिक लगाएं; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

3. सफेद स्पंज केक तैयार करना: सफेद स्पंज केक के लिए समान प्रक्रिया अपनाएं। एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडों को सफेद चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, मक्खन और नारियल की सफेद चॉकलेट को पिघलाएं, फिर इसे फेंटे हुए अंडों में मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और मिलाएं। आटे को अन्य दो टिन में डालें और समान रूप से 30-40 मिनट तक बेक करें।

4. स्पंज केक को ठंडा करना: बेक करने के बाद, स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे पूरी तरह से ठंडे हों ताकि क्रीम पिघल न जाए।

क्रीम की तैयारी

1. भूरी क्रीम: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। पिघली हुई कड़वी चॉकलेट डालें, हल्के से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. सफेद क्रीम: इसी तरह करें। तरल क्रीम को फेंटें, फिर पिघली हुई सफेद चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और संतरे का रस डालें। यह संयोजन केक को ताजगी का एक स्पर्श देगा।

केक की असेंबली

1. स्पंज केक को चाशनी में भिगोएँ: ताजा संतरे के रस का उपयोग करके प्रत्येक स्पंज केक को भिगोएँ। इससे नमी और स्वाद बढ़ेगा।

2. क्रीम की परत: पहले भूरा स्पंज केक को एक प्लेट पर रखें, इसे सफेद क्रीम से फैलाएं, फिर एक सफेद स्पंज केक के साथ ढक दें। इसके ऊपर भूरी क्रीम डालें, उसके बाद एक और भूरा स्पंज केक और शेष सफेद क्रीम। अंत में, एक सफेद स्पंज केक से समाप्त करें।

3. सजावट: पूरे केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक दें और फोंडेंट या चॉकलेट से सजाएं। आप अधिक आकर्षक रूप के लिए चीनी में डूबे संतरे के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री खरीदें: अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। एक गहरे चॉकलेट का चयन करें ताकि अधिक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल जाएं।
- रेसिपी के विकल्प: आप विभिन्न चॉकलेट के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्पंज केक में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।
- परोसना: यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। ताजगी के लिए, इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

टॉर एफ़िल केक, इसकी समृद्ध सामग्री के कारण, प्रति सेवा लगभग 450 कैलोरी हो सकती है। चॉकलेट लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट लाती है, और संतरे विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- *क्या मैं डेयरी मुक्त चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप चॉकलेट को शाकाहारी के रूप में अनुकूलित कर सकते हैं।
- *मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* केक को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
- *क्या यह केक शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?* नहीं, लेकिन आप समान संस्करण के लिए शाकाहारी सामग्री के साथ नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

टॉर एफ़िल केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको रसोई में एक सच्चे कलाकार की तरह महसूस कराएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, एक एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!