Bolo Tigre

Bolo Tigre com Pêssegos Caramelizados - Uma Delícia Fácil de Fazer

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa que impressione tanto pela aparência quanto pelo sabor, preparei uma receita de bolo tigre com pêssegos caramelizados. Esta receita combina a massa fofa com um creme suave de pêssego, trazendo à memória os dias ensolarados de verão. Além disso, você não precisa de ingredientes sofisticados ou habilidades avançadas na cozinha. Vamos começar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a Massa 1:
- 7 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de água
- 150 g de açúcar
- 7 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de cacau

Para a Massa 2:
- 7 gemas de ovo
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 130 g de farinha

Para o Creme:
- ½ kg de pêssegos (aproximadamente 3-4 pêssegos médios)
- 500 ml de água
- 150 g de açúcar (reserve 2 colheres para os pêssegos)
- 1 pacote de pudim de baunilha Dr. Oetker
- 1 pacote de gelatina Dr. Oetker
- 125 g de manteiga
- 100 g de mousse de chocolate ou creme de chocolate (opcional)

Passos de Preparo

1. Preparando o Forno
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Certifique-se de que tem uma forma média preparada com papel manteiga.

2. Preparando os Pêssegos Caramelizados
Lave os pêssegos e corte-os ao meio, removendo os caroços. Em uma panela, leve para ferver 500 ml de água junto com 148 g de açúcar (reserve 2 colheres para depois). Quando a água começar a ferver, adicione as metades dos pêssegos e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

3. Preparando o Creme de Pêssego
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o pó de pudim de baunilha com as 2 colheres de açúcar restantes e 3-4 colheres de água. Após os pêssegos cozinharem, retire-os da panela e deixe esfriar. Use a calda obtida da fervura para adicionar à mistura de pudim, mexendo constantemente até engrossar. Adicione a manteiga e misture até derreter completamente, depois deixe o creme esfriar.

4. Hidratando a Gelatina
Em outro recipiente, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e, em seguida, adicione-a ao creme esfriado, mexendo bem para garantir que se incorpore uniformemente.

5. Preparando a Massa 1
Em uma tigela, bata as claras com as 4 colheres de água, adicionando gradualmente o açúcar. Continue batendo até obter um merengue firme. Incorpore delicadamente a farinha misturada com o fermento em pó e o cacau, mexendo suavemente com uma espátula.

6. Preparando a Massa 2
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até dobrarem de volume. Adicione o óleo e bata por alguns segundos, em seguida, incorpore a farinha misturada com o fermento em pó.

7. Montando as Massas
Use uma colher para colocar montinhos da primeira massa na forma, deixando espaços entre eles. Polvilhe cacau sobre os montinhos e repita o procedimento com a massa 2, colocando montinhos por cima. Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, até que fique levemente dourado na superfície.

8. Montando o Bolo
Depois que a massa esfriar, corte-a ao meio. Corte os pêssegos esfriados em cubinhos e coloque-os sobre a primeira massa. Despeje o creme de pêssego por cima e, para um sabor extra, você pode adicionar montinhos de mousse de chocolate (se sobrou de outra sobremesa). Em seguida, coloque a segunda massa por cima e pressione suavemente para que o creme se acomode.

9. Resfriando e Servindo
Coloque o bolo na geladeira por algumas horas, preferencialmente durante a noite, para firmar bem. Quando estiver pronto para servir, corte em porções e aproveite esta deliciosa sobremesa que combina a massa fofa com o creme delicado de pêssego.

Dicas Práticas
- Você pode substituir os pêssegos por outras frutas, como damascos ou ameixas, dependendo da estação.
- Se quiser adicionar um sabor ainda mais intenso, pode regar os pêssegos com um pouco de suco de limão antes de adicioná-los ao bolo.
- Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá verde, trazendo um contraste agradável com a doçura da sobremesa.

Benefícios Nutricionais
Este bolo é uma boa fonte de vitaminas e antioxidantes devido aos pêssegos, que contribuem para a saúde da pele e do sistema imunológico. O cacau na massa também adiciona antioxidantes, e a combinação de ovos e manteiga garante uma fonte de proteínas de qualidade.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar pêssegos em calda?
Sim, você pode usar pêssegos em calda, mas certifique-se de escorrê-los bem para não adicionar excesso de líquido ao bolo.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, e pode durar até 3-4 dias.

3. O que posso fazer se não tiver gelatina?
Se você não tiver gelatina, pode usar agar-agar ou pode omitir este ingrediente, mas o creme não terá a mesma consistência.

Este bolo tigre com pêssegos caramelizados é não apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária. Eu te encorajo a experimentá-lo e surpreender sua família e amigos com uma delícia caseira. Não se esqueça de compartilhar suas impressões!