टाइगर केक

कैरेमेल पीच टाइगर केक - एक आसान डिश

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभाव डालती है, तो मैंने आपके लिए कैरेमेल पीच टाइगर केक की एक रेसिपी तैयार की है। यह रेसिपी फूले हुए केक को नाजुक पीच क्रीम के साथ मिलाकर आपको गर्मियों के धूप भरे दिनों की याद दिलाती है। इसके अलावा, आपको जटिल सामग्री या उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

केक 1 के लिए:
- 7 अंडे का सफेद भाग
- 4 चम्मच पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको पाउडर

केक 2 के लिए:
- 7 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 130 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- ½ किलोग्राम पीच (लगभग 3-4 मध्यम पीच)
- 500 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी (पीच के लिए 2 चम्मच अलग रखें)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग Dr. Oetker
- 1 पैकेट जेलाटिन Dr. Oetker
- 125 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चॉकलेट मूस या चॉकलेट क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण

1. ओवन को प्रीहीट करें
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक मध्यम आकार का बेकिंग पैन है, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हुआ हो।

2. कैरेमेल पीच तैयार करें
पीच को धोकर आधे में काटें और बीज हटा दें। एक बर्तन में 500 मिली पानी और 148 ग्राम चीनी को उबालें (बाद में उपयोग के लिए 2 चम्मच अलग रखें)। जब पानी उबलने लगे, तो पीच के आधे टुकड़े डालें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

3. पीच क्रीम तैयार करें
इस बीच, एक छोटे बाउल में वनीला पुडिंग पाउडर को बची हुई 2 चम्मच चीनी और 3-4 चम्मच पानी के साथ मिलाएं। जब पीच पक जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालकर ठंडा होने दें। उबालने से प्राप्त सिरप का उपयोग करके पुडिंग मिश्रण को जोड़ें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं, फिर क्रीम को ठंडा होने दें।

4. जेलाटिन को हाइड्रेट करें
एक अन्य कंटेनर में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेलाटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे ठंडी क्रीम में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से मिल जाए।

5. केक 1 तैयार करें
एक बाउल में अंडे के सफेद भाग को 4 चम्मच पानी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरिंग न बन जाए। सावधानी से बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करें, धीरे से स्पैटुला से मिलाएं।

6. केक 2 तैयार करें
एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। तेल डालें और कुछ सेकंड के लिए फेंटें, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं।

7. केक की असेंबली
पहले केक के मिश्रण के छोटे ढेर को पैन में डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए। ढेर पर कोको छिड़कें, फिर केक 2 के मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, ऊपर ढेर लगाएं। पहले से गरम ओवन में केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

8. केक को इकट्ठा करें
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो हिस्सों में काटें। ठंडे पीच को छोटे टुकड़ों में काटें और पहले केक के ऊपर रखें। पीच क्रीम डालें, और स्वाद बढ़ाने के लिए, आप चॉकलेट मूस के छोटे ढेर जोड़ सकते हैं (यदि आपके पास अन्य मिठाई से बचा हुआ है)। फिर दूसरे केक का टुकड़ा ऊपर रखें और क्रीम को सेट करने के लिए हल्का दबाएं।

9. ठंडा करना और परोसना
केक को कुछ घंटों के लिए, बेहतर हो रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे टुकड़ों में काटें और इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें, जो फूले हुए केक को नाजुक पीच क्रीम के साथ मिलाती है।

व्यावहारिक सुझाव
- आप मौसम के अनुसार पीच को अन्य फलों से बदल सकते हैं, जैसे खुबानी या प्लम।
- यदि आप और भी गहरा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो केक में डालने से पहले पीच पर थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
- यह केक वनीला आइसक्रीम या हरी चाय के एक कप के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो मिठाई की मिठास के साथ सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक पीच के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। केक में कोको भी एंटीऑक्सीडेंट को जोड़ता है, और अंडों और मक्खन का संयोजन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन पीच का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन पीच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि केक में अतिरिक्त तरल न हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर अच्छी तरह रखा जा सकता है, और यह 3-4 दिन तक चल सकता है।

3. अगर मेरे पास जेलाटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
यदि आपके पास जेलाटिन नहीं है, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं या इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम की स्थिरता समान नहीं होगी।

यह कैरेमेल पीच टाइगर केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने परिवार और दोस्तों को एक घर का बना स्वादिष्टता के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। अपनी भावनाएँ मेरे साथ साझा करना न भूलें!