Gâteau Tigre

Gâteau Tigre aux Pêches Caramélisées - Une Délicatesse Facile à Préparer

Si vous recherchez un dessert rapide et délicieux qui impressionne tant par son apparence que par son goût, nous avons préparé une recette de gâteau tigre aux pêches caramélisées. Cette recette combine des couches moelleuses avec une fine crème de pêches, vous rappelant les journées ensoleillées d'été. De plus, vous n'avez pas besoin d'ingrédients sophistiqués ni de compétences avancées en cuisine. Allons-y !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la Couche 1 :
- 7 blancs d'œufs
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 150 g de sucre
- 7 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao

Pour la Couche 2 :
- 7 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 130 g de farine

Pour la Crème :
- ½ kg de pêches (environ 3-4 pêches moyennes)
- 500 ml d'eau
- 150 g de sucre (réservez 2 cuillères à soupe pour les pêches)
- 1 sachet de pudding à la vanille Dr. Oetker
- 1 sachet de gélatine Dr. Oetker
- 125 g de beurre
- 100 g de mousse au chocolat ou crème au chocolat (facultatif)

Étapes de Préparation

1. Préparation du Four
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Assurez-vous d'avoir un plat de cuisson de taille moyenne, préparé avec du papier sulfurisé.

2. Préparation des Pêches Caramélisées
Lavez les pêches et coupez-les en deux, en retirant les noyaux. Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau avec 148 g de sucre (réservez 2 cuillères à soupe pour plus tard). Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les moitiés de pêches et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

3. Préparation de la Crème de Pêches
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la poudre de pudding à la vanille avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et 3-4 cuillères à soupe d'eau. Une fois les pêches cuites, retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir. Utilisez le sirop obtenu de la cuisson pour ajouter au mélange de pudding, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis laissez refroidir la crème.

4. Hydratation de la Gélatine
Dans un autre récipient, hydratez la gélatine selon les instructions sur l'emballage, puis ajoutez-la à la crème refroidie, en mélangeant bien pour vous assurer qu'elle s'intègre uniformément.

5. Préparation de la Couche 1
Dans un bol, battez les blancs d'œufs avec les 4 cuillères à soupe d'eau, en ajoutant progressivement le sucre. Continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Incorporez délicatement la farine mélangée avec la levure chimique et le cacao, en remuant doucement avec une spatule.

6. Préparation de la Couche 2
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajoutez l'huile et mélangez pendant quelques secondes, puis incorporez la farine mélangée avec la levure chimique.

7. Assemblage des Couches
Utilisez une cuillère pour déposer des tas de la première couche dans le plat, en laissant des espaces entre eux. Saupoudrez de cacao sur les tas, puis répétez le processus avec la couche 2, en plaçant des tas au-dessus. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré sur le dessus.

8. Montage du Gâteau
Une fois que la couche a refroidi, coupez-la en deux. Coupez les pêches refroidies en dés et placez-les sur la première couche. Versez la crème de pêches par-dessus, et pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter des tas de mousse au chocolat (si vous en avez des restes d'un autre dessert). Ensuite, placez la deuxième couche au-dessus et appuyez doucement pour aplatir la crème.

9. Refroidissement et Service
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, pour qu'il prenne bien. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez-le en portions et savourez ce délicieux dessert qui combine des couches moelleuses avec une délicate crème de pêches.

Conseils Pratiques
- Vous pouvez remplacer les pêches par d'autres fruits, comme des abricots ou des prunes, selon la saison.
- Si vous souhaitez ajouter une saveur encore plus intense, vous pouvez arroser les pêches d'un peu de jus de citron avant de les ajouter au gâteau.
- Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé vert, offrant un agréable contraste avec la douceur du dessert.

Bienfaits Nutritionnels
Ce gâteau est une bonne source de vitamines et d'antioxydants grâce aux pêches, qui contribuent à la santé de la peau et du système immunitaire. Le cacao dans la couche ajoute également des antioxydants, et la combinaison d'œufs et de beurre fournit une source de protéines de qualité.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser des pêches en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas ajouter d'excès de liquide au gâteau.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, et peut durer jusqu'à 3-4 jours.

3. Que puis-je faire si je n'ai pas de gélatine ?
Si vous n'avez pas de gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar ou omettre cet ingrédient, mais la crème n'aura pas la même consistance.

Ce gâteau tigre aux pêches caramélisées n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire. Je vous encourage à l'essayer et à surprendre votre famille et vos amis avec une délicieuse création maison. N'oubliez pas de partager vos impressions avec moi !