Bolo Dukan de Limão e Goji

Bolo Dukan de limão e goji – uma sobremesa saudável e deliciosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8

Bem-vindo ao mundo das delícias saudáveis! Hoje, proponho uma receita de bolo Dukan de limão e goji, uma escolha perfeita para quem deseja desfrutar de uma sobremesa rápida, mas também manter um estilo de vida saudável. Esta receita não é apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabores e benefícios nutricionais. Vamos começar!

Um pouco de história

A receita do bolo Dukan se tornou popular devido à dieta Dukan, que enfatiza proteínas e ingredientes com baixo teor de carboidratos. Esta receita é uma versão saudável do bolo tradicional, que combina a textura fofa com o aroma fresco de limão e a doçura das frutas goji. As frutas goji são conhecidas por suas propriedades antioxidantes e por fornecerem vitaminas e minerais, tornando esta sobremesa não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Ingredientes necessários

- 6 colheres de sopa de farelo de aveia
- 3 colheres de sopa de amido
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Casca ralada de um limão
- Adoçante a gosto (sacarose ou estévia são excelentes escolhas)
- Essência de limão
- 4 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de leite 0,1% de gordura
- Um punhado de frutas goji (deixadas de molho em água por 5 minutos)
- 100 ml de água
- Adoçante (a gosto)
- Suco de meio limão
- Opcional: 1 colher de sopa de cacau desengordurado (para um toque de chocolate)

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece reunindo todos os ingredientes que você usará. Certifique-se de que as frutas goji estejam bem hidratadas, deixando-as de molho na água por cinco minutos. Elas não apenas adicionarão uma nota de cor, mas também um leve sabor adocicado, complementando o aroma fresco do limão.

Passo 2: Misturando os ingredientes secos

Em uma tigela grande, combine o farelo de aveia, o amido e o fermento em pó. Misture bem para garantir que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Essa mistura dará ao bolo uma estrutura leve e fofa.

Passo 3: Preparando a mistura úmida

Em outra tigela, bata as gemas com o adoçante escolhido, até que a mistura fique clara e cremosa. Adicione as três colheres de sopa de leite e continue batendo. Este é o momento em que você pode adicionar a essência de limão e a casca ralada de limão para intensificar o aroma.

Passo 4: Combinando os ingredientes

Sobre a mistura de gemas, adicione os ingredientes secos, mexendo tudo com uma espátula ou um batedor. Certifique-se de que não haja grumos. Em seguida, bata as claras em uma tigela limpa, até que fiquem espumosas. Elas ajudarão a arejar o bolo, proporcionando uma textura levemente fofa. Incorpore cuidadosamente as claras na mistura de gemas, adicionando-as gradualmente e mexendo de baixo para cima.

Passo 5: Adicionando as frutas goji

Depois de obter uma mistura homogênea, adicione as frutas goji à mistura e mexa delicadamente para distribuí-las uniformemente. Se desejar, você também pode adicionar o cacau desengordurado para dar um gosto de chocolate ao bolo.

Passo 6: Assando

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma forma com papel manteiga (se você usar um forno seco, é ideal, mas uma forma de silicone ou metal também funcionará bem). Despeje a mistura na forma e nivele com uma espátula.

Deixe o bolo assar por 20-30 minutos, até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo. Aqui está uma dica útil: se você quiser que o bolo fique uniforme, evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento.

Passo 7: Preparando a calda

Enquanto o bolo assa, você pode preparar a calda. Em uma panela pequena, combine 100 ml de água, o adoçante e o suco de meio limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a calda engrosse um pouco. Isso adicionará uma nota de umidade e sabor ao bolo.

Passo 8: Finalizando

Depois que o bolo estiver pronto, deixe-o descansar por cinco minutos. Usando um palito ou uma faca, faça alguns pequenos furos no bolo para permitir que a calda penetre melhor. Despeje a calda sobre o bolo, permitindo que ele absorva.

Passo 9: Servindo

Depois que o bolo esfriar completamente, você pode cortá-lo em fatias e servir. É delicioso tanto puro quanto com uma cobertura de iogurte grego ou uma colher de creme de leite leve. Uma ideia de servir seria acompanhá-lo com um chá verde ou uma infusão de ervas, que complementará perfeitamente os sabores desta sobremesa.

Benefícios nutricionais

Este bolo Dukan de limão e goji é rico em fibras, graças ao farelo de aveia, que ajuda na digestão. As frutas goji fornecem uma quantidade significativa de antioxidantes, vitamina C e beta-caroteno, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, sendo uma sobremesa com baixo teor de gordura, é ideal para aqueles que desejam manter o peso ou melhorar o estilo de vida.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o farelo de aveia por outro ingrediente?
Sim, você pode usar farelo de trigo, mas isso mudará um pouco a textura e o sabor do bolo.

2. O que posso usar no lugar das frutas goji?
Você pode substituir as frutas goji por passas ou cranberries, dependendo de suas preferências.

3. Como posso armazenar o bolo?
Você pode armazená-lo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias. Se quiser armazená-lo por mais tempo, é recomendável mantê-lo na geladeira.

4. Posso congelar o bolo?
Sim, este bolo pode ser congelado. Certifique-se de envolvê-lo bem em papel alumínio ou plástico para evitar o congelamento.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser experimentar esta receita de bolo Dukan de limão e goji. Seja para mimar sua família ou desfrutar de uma sobremesa saudável com amigos, este bolo certamente será uma escolha inspiradora. Bom apetite!