डुकन नींबू और गोजी केक

नींबू और गोजी बेरी का डुकन केक - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

स्वस्थ स्वादिष्टता की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको नींबू और गोजी बेरी के साथ डुकन केक की एक रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो एक त्वरित मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन अपने स्वस्थ जीवनशैली को बनाए रखना भी चाहते हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें स्वाद और पोषण के फायदे भी हैं। चलिए शुरू करते हैं!

थोड़ा इतिहास

डुकन केक की रेसिपी डुकन आहार के कारण लोकप्रिय हुई, जो प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री पर जोर देती है। यह रेसिपी पारंपरिक केक का एक स्वस्थ संस्करण है, जो नरम बनावट को नींबू की ताजगी और गोजी बेरी की मिठास के साथ जोड़ती है। गोजी बेरी अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों और विटामिन और खनिजों के योगदान के लिए प्रसिद्ध हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनती है।

आवश्यक सामग्री

- 6 बड़े चम्मच ओट ब्रान
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- स्वाद के अनुसार मिठास (सुक्रोज़ या स्टीविया बेहतरीन विकल्प हैं)
- नींबू का एसेंस
- 4 बड़े अंडे
- 0.1% वसा वाला दूध 3 बड़े चम्मच
- एक मुट्ठी गोजी बेरी (5 मिनट के लिए पानी में भिगोया हुआ)
- 100 मिली पानी
- मिठास (स्वाद के अनुसार)
- आधे नींबू का रस
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच डि-फैटेड कोको (चॉकलेट का स्वाद जोड़ने के लिए)

चरण 1: सामग्री तैयार करना

पहले सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें जो आप उपयोग करने जा रहे हैं। सुनिश्चित करें कि गोजी बेरी अच्छी तरह से हाइड्रेटेड हैं, उन्हें 5 मिनट तक पानी में भिगोने दें। यह न केवल रंग का एक नोट जोड़ेगा, बल्कि नींबू की ताजगी के स्वाद को भी संतुलित करेगा।

चरण 2: सूखी सामग्री मिलाना

एक बड़े बाउल में ओट ब्रान, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए। यह मिश्रण केक को हल्का और फूला हुआ बनाता है।

चरण 3: गीली सामग्री तैयार करना

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चुने हुए मिठास के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और क्रीमी न हो जाए। तीन बड़े चम्मच दूध डालें और फेंटना जारी रखें। इस समय, आप नींबू का एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

अंडे की जर्दी के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें, और सब कुछ एक स्पैचुला या व्हिस्क के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें। फिर, एक साफ बाउल में अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। ये केक को हवा देने में मदद करेंगे, जिससे इसकी हल्की फूली हुई बनावट होगी। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए।

चरण 5: गोजी बेरी डालना

जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो गोजी बेरी को मिश्रण में डालें और हल्का सा मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। यदि आप चाहें, तो आप केक को चॉकलेट का स्वाद देने के लिए डि-फैटेड कोको भी डाल सकते हैं।

चरण 6: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टिन में बेकिंग पेपर लगाएं (यदि आप ड्राई कूकर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह आदर्श है, लेकिन सिलिकॉन या धातु का टिन भी ठीक काम करेगा)। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैचुला से समतल करें।

केक को 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। यहाँ एक उपयोगी टिप है: यदि आप एक समान केक चाहते हैं, तो बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलें।

चरण 7: सिरप तैयार करना

जब केक बेक हो रहा हो, तो आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, 100 मिली पानी, मिठास और आधे नींबू का रस मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सिरप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यह केक को नमीयुक्तता और स्वाद देगा।

चरण 8: समाप्त करना

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पांच मिनट के लिए आराम करने दें। एक टूथपिक या चाकू का उपयोग करके, केक में कुछ छोटे छिद्र बनाएं ताकि सिरप बेहतर तरीके से अवशोषित हो सके। सिरप को केक पर डालें, जिससे इसे भिगोने का मौका मिले।

चरण 9: परोसना

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और परोसें। यह सीधे खाने में स्वादिष्ट है, या ग्रीक योगर्ट या एक चम्मच हल्की क्रीम के साथ भी। परोसने का एक विचार यह है कि इसे हरी चाय या हर्बल चाय के साथ मिलाकर पेश करें, जो इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह नींबू और गोजी बेरी का डुकन केक फाइबर से भरपूर है, जो ओट ब्रान से आता है, जो पाचन में मदद करता है। गोजी बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और बीटा-कैरोटीन का महत्वपूर्ण योगदान देती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती हैं। इसके अलावा, यह एक कम वसा वाली मिठाई है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या अपने जीवनशैली में सुधार करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ओट ब्रान को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के ब्रान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे केक की बनावट और स्वाद में थोड़ी बदलाव आएगी।

2. मैं गोजी बेरी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार गोजी बेरी के स्थान पर किशमिश या क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखना बेहतर है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि यह जम न जाए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस नींबू और गोजी बेरी के डुकन केक की रेसिपी को आजमाना है। चाहे आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों या दोस्तों के साथ एक स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से एक प्रेरणादायक विकल्प होगा। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!