Bolo de ricota

Bolo de Ricota com Geleia de Uva – Uma Delícia Real

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, este bolo de ricota com geleia de uva com certeza se tornará o seu favorito! A combinação da textura fofa do bolo com a cremosidade da ricota e a doçura frutada é uma experiência culinária que encantará seus sentidos. Vamos ver os passos necessários para preparar esta maravilhosa sobremesa!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8

A História da Receita

As origens da receita de bolo de ricota estão profundamente enraizadas nas tradições culinárias, sendo um símbolo de hospitalidade e alegria. O creme de ricota é um ingrediente versátil, frequentemente usado em sobremesas, e sua combinação com a geleia de uva traz um toque especial de sabor. É a sobremesa perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente para se mimar em um dia comum.

Ingredientes

Para o bolo:
- 2 ovos (aproximadamente 100 g)
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol)
- 100 g de açúcar
- 100 g de iogurte (escolha um cremoso para um sabor mais rico)
- 250 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
- Casca ralada de 1 limão (para sabor)

Para o creme 1:
- 250 g de ricota (certifique-se de que esteja fresca)
- 250 ml de creme de leite (use creme de leite para bater, com alto teor de gordura)

Para o creme 2:
- 250 ml de creme de leite (para obter uma textura leve)
- 2 colheres de sopa de geleia de uva (você também pode usar outros tipos de geleia, conforme preferir)

Para a decoração:
- Creme de leite (opcional, para um aspecto estético)

Detalhes Nutricionais

Este bolo oferece uma combinação de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis. Uma porção contém aproximadamente 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. A ricota é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, enquanto a geleia de uva adiciona vitaminas e antioxidantes.

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação do Bolo

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica até que a mistura dobre de volume e fique espumosa. Este passo é essencial para obter um bolo leve e arejado.

2. Adicionando o óleo: Adicione o óleo gradualmente enquanto continua a bater. Isso adicionará umidade e tornará o bolo mais macio.

3. Incorporando o iogurte: Adicione o iogurte e misture delicadamente até ficar homogêneo. O iogurte contribuirá para uma textura suave e úmida.

4. Ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó, o sal e a casca de limão. Peneire a mistura para evitar grumos.

5. Combinando os ingredientes: Adicione a mistura de ingredientes secos à massa úmida. Use uma espátula ou colher de pau e misture delicadamente, de baixo para cima, para manter o ar na massa.

6. Assando: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga, nivelando a superfície com uma espátula. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito (insira um palito no meio; se sair limpo, está pronto).

7. Resfriamento: Após assar, deixe o bolo esfriar completamente na forma, depois transfira-o para uma grade para esfriar bem antes de cortar.

Passo 2: Preparação do Creme

1. Creme 1: Bata o creme de leite em uma tigela até ficar firme. Em seguida, adicione a ricota e misture delicadamente com uma espátula. Se desejar um sabor mais doce, adicione açúcar a gosto.

2. Creme 2: Use o mesmo método para bater o creme de leite. Após bater, adicione a geleia de uva e misture delicadamente para manter a textura leve.

Passo 3: Montagem do Bolo

1. Camada de base: Corte o bolo resfriado em três camadas iguais. Coloque a primeira camada em um prato e umedeça-a com um xarope simples (você pode usar água e açúcar fervido) ou com suco de frutas.

2. Adicionando o creme: Espalhe uma camada generosa do creme 1 sobre a primeira camada, adicionando cerejas para um toque extra de acidez e sabor, se desejar.

3. Repetindo o processo: Coloque a segunda camada, umedeça e adicione o creme 2. Continue com a última camada, que também deve ser umedecida, e cubra tudo com o creme de leite, se desejar um acabamento mais elegante.

4. Resfriamento final: Coloque o bolo na geladeira por cerca de 30 minutos para firmar e permitir que os sabores se misturem.

Passo 4: Decoração

Depois que o bolo esfriar, você pode decorá-lo a gosto. Uma ideia é usar creme de leite batido para um visual elegante, mas você também pode adicionar frutas frescas ou lascas de chocolate para um sabor extra.

Sugestões de Serviço

Este bolo de ricota combina perfeitamente com uma xícara de chá aromático ou um copo de vinho doce. Além disso, para uma experiência ainda mais agradável, você pode acompanhá-lo com sorvete de baunilha ou molho de caramelo.

Possíveis Variações

- Substitua a ricota por mascarpone para um creme ainda mais rico.
- Adicione sabores como baunilha ou canela aos cremes para um gosto diferente.
- Experimente diferentes tipos de geleia, como pêssego ou framboesa, para mudar o perfil de sabores.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou sem glúten, mas a textura do bolo pode mudar. Certifique-se de ajustar as quantidades de líquidos se usar farinha sem glúten.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Se desejar congelá-lo, certifique-se de que esteja bem coberto para evitar queimaduras de congelamento.

3. O que posso fazer se não tiver ricota?
Você pode usar queijo cottage bem escorrido ou uma mistura de mascarpone e iogurte, mas o sabor será diferente.

Conclusão

Este bolo de ricota com geleia de uva não é apenas fácil de preparar, mas também extremamente versátil. Seja para servir em um aniversário, um jantar em família ou simplesmente para se mimar, ele trará sorrisos e alegria. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e dar-lhes a oportunidade de desfrutar de uma deliciosa sobremesa caseira. Bom apetite!