Ricotta kek

Ricotta ve Üzüm Reçeli ile Pasta – Kraliyet Lezzeti

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, bu ricotta ve üzüm reçeli ile yapılan pasta kesinlikle favoriniz olacak! Pişkin kekin havadar dokusu ile ricottanın kremsiliği ve meyvemsi tatlılık birleşimi, duyularınızı şımartacak bir mutfak deneyimidir. Bu harika tatlıyı hazırlamak için gerekli adımlara bakalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tarifin Hikayesi

Ricotta pastasının kökenleri, misafirperverlik ve mutluluğun sembolü olan derin mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Ricotta kreması çok yönlü bir malzemedir ve genellikle tatlılarda kullanılırken, üzüm reçeli ile birleşimi lezzete ekstra bir boyut katmaktadır. Özel anları kutlamak veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmel bir tatlıdır.

Malzemeler

Kek için:
- 2 yumurta (yaklaşık 100 g)
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 100 g şeker
- 100 g yoğurt (daha zengin bir tat için kremalı bir yoğurt seçin)
- 250 g un
- Bir tutam tuz
- Bir tutam kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (aroma için)

Krema 1 için:
- 250 g ricotta (taze olduğundan emin olun)
- 250 ml krema (yüksek yağ içeriğine sahip çırpılabilir krema kullanın)

Krema 2 için:
- 250 ml krema (hafif bir doku elde etmek için)
- 2 yemek kaşığı üzüm reçeli (isteğe bağlı olarak diğer reçel türlerini de kullanabilirsiniz)

Süsleme için:
- Krema (isteğe bağlı, estetik bir görünüm için)

Beslenme Bilgileri

Bu pasta, karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar kombinasyonu sunar. Bir porsiyon yaklaşık 320 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ricotta, mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağıdır; üzüm reçeli ise vitaminler ve antioksidanlar ekler.

Hazırlama Yöntemi

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte elektrikli bir mikserle çırparak karışımın hacmini iki katına çıkarana kadar çırpın. Bu adım, havadar ve kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

2. Yağın eklenmesi: Yağı yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu, kekin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

3. Yoğurdun eklenmesi: Yoğurdu ekleyin ve homojen bir hale gelene kadar hafifçe karıştırın. Yoğurt, pürüzsüz ve nemli bir dokuya katkıda bulunacaktır.

4. Kuru malzemeler: Başka bir kapta, unu, kabartma tozunu, tuzu ve limon kabuğunu birleştirin. Karışımı topaklanmaları önlemek için eleyin.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma ekleyin. Bir spatula veya ahşap kaşık kullanarak, havayı korumak için alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın.

6. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin veya kekin ortasına bir kürdan sokun; çıkarsa temizse, kek hazırdır.

7. Soğutma: Pişirdikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından kesmeden önce iyi bir şekilde soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Krema 1: Bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, ricottayı ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Daha tatlı bir tat isterseniz, isteğe bağlı olarak şeker ekleyin.

2. Krema 2: Kremayı çırpmak için aynı yöntemi kullanın. Çırptıktan sonra üzüm reçelini ekleyin ve hafifçe karıştırın, böylece hafif dokuyu koruyabilirsiniz.

Adım 3: Pastanın Montajı

1. Alt katman: Soğuyan keki üç eşit parçaya kesin. İlk katmanı bir tabağa koyun ve basit bir şurup (su ve kaynamış şeker kullanabilirsiniz) veya meyve suyu ile ıslatın.

2. Krema ekleme: İlk katmanın üzerine bolca kremayı sürün, isterseniz ekşi ve aromatik bir tat için vişne ekleyin.

3. Sürecin tekrarı: İkinci katmanı yerleştirin, ıslatın ve kremayı ekleyin. Son katmanı yerleştirin, onu da ıslatın ve isterseniz daha şık bir görünüm için her şeyi kremayla kaplayın.

4. Son soğutma: Pastayı yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Adım 4: Süsleme

Pasta soğuduktan sonra, istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Şık bir görünüm için çırpılmış krema kullanmak bir fikir olabilir, ancak taze meyveler veya çikolata parçaları ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu ricotta pastası, aromalı bir çay fincanı veya tatlı bir şarap kadehi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, daha hoş bir deneyim için vanilyalı dondurma veya karamel sos ile de servis edebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Ricotta'yı daha zengin bir krema için mascarpone ile değiştirin.
- Kremlere farklı bir tat için vanilya veya tarçın gibi aromalar ekleyin.
- Farklı reçel türleri ile deney yapın, örneğin şeftali veya ahududu reçeli, tat profili değiştirmek için.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür un kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusu değişebilir. Glütensiz un kullanıyorsanız sıvı miktarlarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Dondurmak isterseniz, donmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

3. Ricotta yoksa ne yapabilirim?
İyi süzülmüş lor peyniri veya mascarpone ve yoğurt karışımı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

Sonuç

Bu ricotta ve üzüm reçeli ile yapılan pasta sadece yapması kolay değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür. İster bir doğum günü partisi, aile yemeği, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve onlara lezzetli bir ev yapımı tatlının tadını çıkarma fırsatı verin. Afiyet olsun!