Ciasto z ricottą

Tort z ricottą i dżemem winogronowym – Królewski przysmak

Jeśli szukasz szybkiego i pysznego deseru, ten tort z ricottą i dżemem winogronowym z pewnością stanie się twoim ulubionym! Połączenie puszystej tekstury biszkoptu z kremowością ricotty i owocową słodyczą to kulinarne doświadczenie, które zachwyci twoje zmysły. Zobaczmy, jakie kroki są potrzebne, aby przygotować ten wspaniały deser!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8

Historia Przepisu

Pochodzenie przepisu na tort z ricottą jest głęboko zakorzenione w tradycjach kulinarnych, będąc symbolem gościnności i radości. Krem ricotta to wszechstronny składnik, często używany w deserach, a jego połączenie z dżemem winogronowym dodaje smaku. To idealny deser, aby uczcić specjalne momenty lub po prostu rozpieścić się w zwykły dzień.

Składniki

Na biszkopt:
- 2 jajka (około 100 g)
- 100 ml oleju (najlepiej słonecznikowego)
- 100 g cukru
- 100 g jogurtu (wybierz kremowy dla bogatszego smaku)
- 250 g mąki
- szczypta soli
- szczypta proszku do pieczenia
- Skórka otarta z 1 cytryny (dla aromatu)

Na krem 1:
- 250 g ricotty (upewnij się, że jest świeża)
- 250 ml śmietany (użyj śmietany do ubijania, o wysokiej zawartości tłuszczu)

Na krem 2:
- 250 ml śmietany (aby uzyskać puszystą teksturę)
- 2 łyżki dżemu winogronowego (możesz użyć także innych rodzajów dżemu, według preferencji)

Do dekoracji:
- Śmietana (opcjonalnie, dla estetycznego wyglądu)

Szczegóły Odżywcze

Ten tort oferuje połączenie węglowodanów, białek i zdrowych tłuszczów. Jedna porcja zawiera około 320 kalorii, w zależności od użytych składników. Ricotta jest doskonałym źródłem wapnia i białka, a dżem winogronowy dodaje witamin i przeciwutleniaczy.

Sposób Przygotowania

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Mieszanie składników: W dużej misce ubij jajka z cukrem za pomocą miksera elektrycznego, aż masa podwoi objętość i stanie się puszysta. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty i lekki biszkopt.

2. Dodawanie oleju: Stopniowo dodawaj olej, kontynuując miksowanie. To doda wilgoci i sprawi, że biszkopt będzie bardziej miękki.

3. Włączenie jogurtu: Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Jogurt przyczyni się do uzyskania gładkiej i wilgotnej tekstury.

4. Składniki suche: W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrynową. Przesiej mieszankę, aby uniknąć grudek.

5. Łączenie składników: Dodaj mieszankę składników suchych do wilgotnej masy. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki i mieszaj delikatnie, od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie.

6. Pieczenie: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównując powierzchnię szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25 minut lub do momentu, gdy biszkopt przejdzie test patyczka (włóż patyczek do środka; jeśli wyjdzie czysty, jest gotowy).

7. Studzenie: Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie przenieś go na kratkę, aby dobrze ostygł przed pokrojeniem.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. Krem 1: Ubij śmietanę w misce, aż stanie się sztywna. Następnie dodaj ricottę i delikatnie wymieszaj szpatułką. Jeśli chcesz, aby był słodszy, dodaj cukier do smaku.

2. Krem 2: Użyj tej samej metody, aby ubić śmietanę. Po ubiciu, dodaj dżem winogronowy i delikatnie wymieszaj, aby zachować puszystą teksturę.

Krok 3: Składanie Tortu

1. Warstwa podstawowa: Pokrój ostudzony biszkopt na trzy równe blaty. Połóż pierwszy blat na talerzu i nasącz go prostym syropem (możesz użyć wody i gotowanego cukru) lub sokiem owocowym.

2. Dodawanie kremu: Rozsmaruj grubą warstwę kremu 1 na pierwszym blacie, ewentualnie dodając wiśnie dla dodatkowej kwasowości i aromatu.

3. Powtarzanie procesu: Połóż drugi blat, nasącz i dodaj krem 2. Kontynuuj z ostatnim blatem, który również nasączysz, i pokryj wszystko śmietaną, jeśli chcesz eleganckiego wyglądu.

4. Ostateczne chłodzenie: Wstaw tort do lodówki na około 30 minut, aby stwardniał i smaki się połączyły.

Krok 4: Dekorowanie

Po ostudzeniu tortu możesz go udekorować według własnego uznania. Pomysłem może być użycie bitej śmietany dla eleganckiego wyglądu, ale możesz dodać także świeże owoce lub wiórki czekoladowe dla dodatkowego smaku.

Sugestie Serwowania

Ten tort z ricottą idealnie pasuje do filiżanki aromatycznej herbaty lub kieliszka słodkiego wina. Dodatkowo, dla jeszcze przyjemniejszego doświadczenia, możesz go podać z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym.

Możliwe Wariacje

- Zastąp ricottę mascarpone dla jeszcze bogatszej kremy.
- Dodaj aromaty takie jak wanilia lub cynamon do kremów dla innego smaku.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami dżemu, takimi jak brzoskwiniowy lub malinowy, aby zmienić profil smakowy.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale tekstura biszkoptu może się zmienić. Upewnij się, że dostosowujesz ilości płynów, jeśli używasz mąki bezglutenowej.

2. Jak mogę przechować tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni. Jeśli chcesz go zamrozić, upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby zapobiec zamrożeniu.

3. Co mogę zrobić, jeśli nie mam ricotty?
Możesz użyć dobrze odsączonego twarogu lub mieszanki mascarpone i jogurtu, ale smak będzie inny.

Podsumowanie

Ten tort z ricottą i dżemem winogronowym jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także niezwykle wszechstronny. Niezależnie od tego, czy podasz go na urodzinach, rodzinnym obiedzie, czy po prostu, aby się rozpieścić, przyniesie uśmiechy i radość. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi i dać im szansę na delektowanie się pysznym domowym deserem. Smacznego!