Tort cu ricotta

Tort cu Ricotta și Dulceață de Struguri – O Delicatesă Regală

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, acest tort cu ricotta și dulceață de struguri va deveni cu siguranță preferatul tău! Îmbinarea texturii pufoase a blatului cu cremositatea ricottei și dulceața fructată este o experiență culinară ce îți va încânta simțurile. Haide să vedem pașii necesari pentru a prepara acest desert minunat!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 8

Povestea Rețetei

Originile rețetei de tort cu ricotta sunt adânc înrădăcinate în tradițiile culinare, fiind un simbol al ospitalității și al bucuriei. Crema de ricotta este un ingredient versatil, adesea folosit în deserturi, iar combinația sa cu dulceața de struguri aduce un plus de savoare. Este desertul perfect pentru a celebra momente speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o zi obișnuită.

Ingrediente

Pentru blat:
- 2 ouă (aproximativ 100 g)
- 100 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- 100 g zahăr
- 100 g iaurt (alege unul cremos pentru un gust mai bogat)
- 250 g făină
- 1 praf de sare
- 1 praf de copt
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru aromă)

Pentru crema 1:
- 250 g ricotta (asigură-te că este proaspătă)
- 250 ml frișcă (folosește frișcă pentru bătut, cu conținut ridicat de grăsime)

Pentru crema 2:
- 250 ml frișcă (pentru a obține o textură aerată)
- 2 linguri dulceață de struguri (poți folosi și alte tipuri de dulceață, după preferințe)

Pentru decor:
- Frișcă (opțional, pentru un aspect estetic)

Detalii Nutriționale

Acest tort oferă o combinație de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase. Un porție conține aproximativ 320 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Ricotta este o sursă excelentă de calciu și proteine, iar dulceața de struguri adaugă vitamine și antioxidanți.

Mod de Preparare

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Mixarea ingredientelor: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un mixer electric, până când compoziția își dublează volumul și devine spumoasă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos și aerat.

2. Adăugarea uleiului: Adaugă treptat uleiul în timp ce continui să mixezi. Aceasta va adăuga umezeală și va face ca blatul să fie mai moale.

3. Incorporarea iaurtului: Adaugă iaurtul și amestecă ușor până la omogenizare. Iaurtul va contribui la o textură fină și umedă.

4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina, praful de copt, sarea și coaja de lămâie. Cerne amestecul pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. Combinarea ingredientelor: Adaugă amestecul de ingrediente uscate în compoziția umedă. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn și amestecă cu mișcări delicate, de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție.

6. Coacerea: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, nivelând suprafața cu o spatulă. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute sau până când blatul trece testul cu scobitoarea (introdu o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, este gata).

7. Răcirea: După coacere, lasă blatul să se răcească complet în tavă, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci bine înainte de a-l tăia.

Pasul 2: Prepararea Cremei

1. Crema 1: Bate frișca într-un bol până devine fermă. Apoi, adaugă ricotta și amestecă ușor cu o spatulă. Dacă dorești un gust mai dulce, adaugă zahăr după gust.

2. Crema 2: Folosește aceeași metodă pentru a bate frișca. După ce este bătută, adaugă dulceața de struguri și amestecă ușor pentru a păstra textura pufoasă.

Pasul 3: Asamblarea Tortului

1. Stratul de bază: Taie blatul răcit în trei foi egale. Așează prima foaie pe un platou și insiropează-o cu un sirop simplu (poți folosi apă și zahăr fiert) sau cu suc de fructe.

2. Adăugarea cremei: Întinde un strat generos de crema 1 peste prima foaie, eventual adăugând și vișine pentru un plus de aciditate și aromă.

3. Repetarea procesului: Așează a doua foaie, insiropează și adaugă crema 2. Continuă cu ultima foaie, pe care o insiropezi și tu, și acoperă totul cu frișcă, dacă dorești un decor mai elegant.

4. Răcirea finale: Dă tortul la frigider pentru aproximativ 30 de minute pentru a se întări și a se îmbina aromele.

Pasul 4: Decorarea

După ce tortul s-a răcit, poți să-l decorezi după bunul plac. O idee ar fi să folosești frișcă bătută pentru un aspect elegant, dar poți adăuga și fructe proaspete sau fulgi de ciocolată pentru un plus de savoare.

Sugestii de Servire

Acest tort cu ricotta se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai aromat sau cu un pahar de vin dulce. De asemenea, pentru o experiență și mai plăcută, îl poți acompania cu o înghețată de vanilie sau cu sos de caramel.

Variații Posibile

- Înlocuiește ricotta cu mascarpone pentru o cremă și mai bogată.
- Adaugă arome precum vanilie sau scorțișoară în creme pentru un gust diferit.
- Experimentează cu diferite tipuri de dulceață, cum ar fi cea de piersici sau de zmeură, pentru a schimba profilul aromelor.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau fără gluten, dar textura blatului se poate schimba. Asigură-te că ajustezi cantitățile de lichide dacă folosești făină fără gluten.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile. Dacă dorești să-l îngheți, asigură-te că este bine acoperit pentru a preveni înghețul.

3. Ce pot face dacă nu am ricotta?
Poți folosi brânză de vaci bine scursă sau un amestec de mascarpone și iaurt, dar gustul va fi diferit.

Concluzie

Acest tort cu ricotta și dulceață de struguri este nu doar ușor de preparat, ci și extrem de versatil. Fie că îl servești la o aniversare, o masă în familie sau pur și simplu pentru a te răsfăța, îți va aduce zâmbete și bucurie. Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să le oferi ocazia de a se bucura de un desert homemade delicios. Bon appétit!