Bolo de queijo doce

Bolo de queijo doce – Uma delícia que combina tradição com sabor

Quem não ama o aroma tentador de um bolo fresco, com queijo doce, que traz lembranças da infância? O bolo de queijo doce é uma sobremesa clássica, que conquistou muitas gerações e continua a ser preferida tanto por crianças quanto por adultos. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma sobremesa festiva. Vamos descobrir juntos como preparar esta maravilha culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

*Para a massa:*
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 4 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de banha (ou manteiga, se preferir)
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó com vinagre
- Farinha a gosto (aproximadamente 500 g, mas adicione gradualmente)

*Para o recheio:*
- 1 kg de queijo doce (preferencialmente de vaca, bem escorrido)
- 3 claras
- 100 g de açúcar
- Casca ralada de limão ou laranja (para um toque extra de sabor)

Modo de preparo passo a passo

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione as 3 gemas, o creme de leite, o leite, a banha e o açúcar. Misture bem com uma espátula ou batedeira até que a mistura fique homogênea. Adicione o fermento em pó com vinagre e, gradualmente, comece a incorporar a farinha, até que a massa fique elástica e não grude nas mãos.

2. Descanso da massa: Uma vez que você tenha uma massa adequada, divida-a em duas partes iguais. Cubra-as com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos. Esta etapa ajudará a massa a se tornar mais fácil de abrir e desenvolver seus sabores.

3. Preparando o recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela separada, combine o queijo doce com as 3 claras em neve, 100 g de açúcar e a casca ralada de limão ou laranja. Misture delicadamente até obter uma composição cremosa e uniforme.

4. Montando o bolo: Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície limpa e abra a primeira parte da massa em uma folha fina. Coloque a folha em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha. Certifique-se de que as bordas estejam bem cobertas. Despeje o recheio de queijo uniformemente sobre a massa.

5. Cobertura: Abra a segunda folha de massa e cubra o recheio com ela. Para permitir que o vapor escape, fure o bolo em alguns lugares com um garfo. Isso ajudará o bolo a assar uniformemente e não inchá-lo.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o bolo no forno e asse por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque. Verifique se o bolo está bem assado, inserindo um palito no centro – se sair limpo, o bolo está pronto.

7. Finalização: Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente na forma. Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um aspecto elegante e um sabor doce.

8. Servindo: Este bolo de queijo doce é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples ou com um molho de frutas vermelhas ou figos. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático combinam perfeitamente com esta sobremesa.

Dicas práticas:

- Escolha do queijo: Opte por um queijo doce de alta qualidade, que esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido. O queijo de vaca é ideal, mas você também pode experimentar com queijo de cabra para um sabor mais intenso.
- Variações: Você pode adicionar passas ou pedaços de chocolate ao recheio para um sabor ainda mais rico. Além disso, tente substituir a casca de limão pela de laranja ou até mesmo por baunilha, para mudar os sabores.
- Armazenamento: Se você tiver sobras, mantenha o bolo em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerá fresco por alguns dias. Você pode reaquecer ligeiramente antes de servir para restaurar a textura macia.

Benefícios nutricionais: Este bolo de queijo doce contém proteínas do queijo, e o creme de leite e os ovos adicionam gorduras saudáveis. A farinha de trigo fornece carboidratos essenciais, enquanto o açúcar adiciona energia rápida. Consumido com moderação, esta sobremesa pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar queijo cottage? Sim, mas certifique-se de escorrê-lo bem para evitar um recheio aguado.
- Quanto tempo posso guardar o bolo? Ele se mantém bem na geladeira por 3-4 dias. Fica delicioso até no dia seguinte!
- Posso congelar o bolo? Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável cortá-lo antes de colocá-lo no congelador. Certifique-se de embalá-lo bem.

O bolo de queijo doce é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que une famílias e traz sorrisos. Não hesite em experimentar com os ingredientes e adicionar sua própria marca pessoal. Bom apetite!