Tatlı peynirli kek

Tatlı peynirli kek – Gelenekle lezzetin buluştuğu bir lezzet

Çocukluğumuzu hatırlatan, taze bir kekin cazip aromasını kim sevmez? Tatlı peynirli kek, birçok nesli fetheden klasik bir tatlıdır ve hem küçükler hem de büyükler tarafından tercih edilmeye devam etmektedir. Bu basit ve lezzetli tarif, akşam atıştırmalığından kutlama tatlısına kadar her türlü fırsat için mükemmeldir. Bu mutfak harikasını nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Hamur için:*
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı krema
- 4 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı içyağı (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu sirkeyle söndürülmüş
- Un (yaklaşık 500 g, ama yavaş yavaş ekleyin)

*İç harcı için:*
- 1 kg tatlı peynir (tercihen iyi süzülmüş inek peyniri)
- 3 yumurta akı
- 100 g şeker
- Limon veya portakal kabuğu rendesi (ekstra aroma için)

Adım adım hazırlık

1. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını, kremayı, sütü, içyağını ve şekeri ekleyin. Bir spatula veya mikserle karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Sirkeyle söndürülmüş kabartma tozunu ekleyin ve yavaş yavaş unu eklemeye başlayın, hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun.

2. Hamurun dinlendirilmesi: Uygun bir hamur elde ettiğinizde, hamuru iki eşit parçaya bölün. Temiz bir havluyla örtün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama, hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve lezzetlerini geliştirecektir.

3. İç harcı hazırlama: Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Ayrı bir kasede, tatlı peyniri, 3 yumurta akını, 100 g şekeri ve rendelenmiş limon veya portakal kabuğunu birleştirin. Kremalı ve homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.

4. Kekin montajı: Temiz bir yüzeye biraz un serpin ve hamurun ilk parçasını ince bir tabaka halinde açın. Tabakayı yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye yerleştirin. Kenarların iyice kaplandığından emin olun. Peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde dökün.

5. Kapatma: İkinci hamur tabakasını açın ve iç harcı bununla kaplayın. Buharın çıkmasını sağlamak için keki bir çatal ile birkaç yerinden delik açın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesine ve kabarmasına yardımcı olacaktır.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Keki fırına yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar pişirin. Kekin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

7. Tamamlama: Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bekletin. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için üzerine pudra şekeri serpin.

8. Servis: Bu tatlı peynirli kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade ya da orman meyveleri veya incir sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı çay bu tatlının yanında mükemmel uyum sağlar.

Pratik ipuçları:

- Peynir seçimi: Kaliteli, iyi süzülmüş tatlı peynir seçin, böylece çok ıslak bir iç harç oluşmaz. İnek peyniri idealdir, ancak daha yoğun bir tat için keçi peyniri ile de deneyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: İç harca kuru üzüm veya çikolata parçaları ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, limon kabuğunu portakal kabuğu veya hatta vanilya ile değiştirmeyi deneyin.
- Saklama: Eğer artan kekiniz varsa, keki bir kapta hava geçirmez bir şekilde buzdolabında saklayın, birkaç gün taze kalacaktır. Servisten önce hafifçe ısıtmayı unutmayın, böylece yumuşak dokusunu geri kazanır.

Besin faydaları: Bu tatlı peynirli kek, peynirden protein içerir ve krema ile yumurtalar sağlıklı yağlar ekler. Buğday unu, temel karbonhidratlar sağlar ve şeker hızlı enerji ekler. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama fazla sulu bir iç harç olmaması için iyi süzdüğünüzden emin olun.
- Keki ne kadar süre saklayabilirim? Buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. İkinci gün bile lezzetli olur!
- Keki dondurabilir miyim? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. İyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Tatlı peynirli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileleri bir araya getiren ve gülümsemeler getiren bir mutfak deneyimidir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve kişisel dokunuşunuzu ekleyin. İyi pişirmeler!