Süßer Käsekuchen

Süßer Käsekuchen – Eine Delikatesse, die Tradition mit Geschmack verbindet

Wer liebt nicht das verlockende Aroma eines frischen Kuchens mit süßem Käse, das Erinnerungen an die Kindheit weckt? Der süße Käsekuchen ist ein klassisches Dessert, das viele Generationen erobert hat und weiterhin von Klein und Groß geschätzt wird. Dieses einfache und köstliche Rezept ist perfekt für jeden Anlass, von einem einfachen Nachmittags-Snack bis hin zu einem festlichen Dessert. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir dieses kulinarische Wunder zubereiten!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

*Für den Teig:*
- 3 Eigelb
- 4 Esslöffel saure Sahne
- 4 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Schmalz (oder Butter, wenn gewünscht)
- 8 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver, mit Essig vermischt
- Mehl nach Bedarf (ca. 500 g, aber nach und nach hinzufügen)

*Für die Füllung:*
- 1 kg süßer Käse (vorzugsweise von Kühen, gut abgetropft)
- 3 Eiweiße
- 100 g Zucker
- Geriebene Zitronen- oder Orangenschale (für einen zusätzlichen Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die 3 Eigelbe, die saure Sahne, die Milch, das Schmalz und den Zucker hinzufügen. Gut mit einem Spatel oder Mixer vermengen, bis die Mischung homogen wird. Das Backpulver, das mit Essig vermischt ist, hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.

2. Teig ruhen lassen: Sobald ein geeigneter Teig entstanden ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen. Dieser Schritt hilft, den Teig leichter auszurollen und seine Aromen zu entwickeln.

3. Füllung vorbereiten: Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer separaten Schüssel den süßen Käse mit den 3 geschlagenen Eiweißen, 100 g Zucker und der geriebenen Zitronen- oder Orangenschale vermengen. Sanft umrühren, bis eine cremige und gleichmäßige Mischung entsteht.

4. Den Kuchen zusammenstellen: Etwas Mehl auf eine saubere Fläche streuen und den ersten Teil des Teigs zu einem dünnen Blatt ausrollen. Das Blatt in eine gefettete und bemehlte Backform legen. Achten Sie darauf, dass die Ränder gut bedeckt sind. Die Käsefüllung gleichmäßig über den Teig gießen.

5. Abdecken: Den zweiten Teigblatt ausrollen und die Füllung damit abdecken. Um den Dampf entweichen zu lassen, den Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Dies hilft, den Kuchen gleichmäßig zu backen und ein Aufblähen zu verhindern.

6. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Kuchen in den Ofen stellen und ca. 50 Minuten backen oder bis er goldbraun und fest ist. Überprüfen Sie, ob der Kuchen gut gebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

7. Fertigstellen: Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack.

8. Servieren: Dieser süße Käsekuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn pur oder mit einer Beeren- oder Feigensauce servieren. Eine Kugel Vanilleeis oder eine Tasse aromatischen Tees passt perfekt zu diesem Dessert.

Praktische Tipps:

- Käse auswählen: Wählen Sie hochwertigen süßen Käse, der gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden. Kuhkäse ist ideal, aber Sie können auch mit Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack experimentieren.
- Variationen: Sie können Rosinen oder Schokoladenstückchen zur Füllung hinzufügen, um einen noch reicheren Geschmack zu erzielen. Versuchen Sie auch, die Zitronenschale durch Orangenschale oder sogar Vanille zu ersetzen, um die Aromen zu ändern.
- Aufbewahrung: Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er einige Tage frisch bleibt. Sie können ihn leicht aufwärmen, bevor Sie ihn servieren, um seine fluffige Textur wiederherzustellen.

Nährstoffvorteile: Dieser süße Käsekuchen enthält Proteine aus dem süßen Käse, und die saure Sahne und Eier fügen gesunde Fette hinzu. Weizenmehl liefert essentielle Kohlenhydrate, während Zucker schnelle Energie liefert. In Maßen genossen, kann dieses Dessert Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Hüttenkäse verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abtropfen lassen, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.
- Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren? Er hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Er schmeckt auch am nächsten Tag köstlich!
- Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn vor dem Einfrieren zu portionieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut verpacken.