Prajitura cu branza dulce

Prajitura cu branza dulce – O delicatesă ce îmbină tradiția cu gustul

Cine nu iubește aroma îmbietoare a unei prăjituri proaspete, cu brânză dulce, care să aducă aminte de copilărie? Prajitura cu branza dulce este un desert clasic, care a cucerit multe generații și continuă să fie preferat atât de cei mici, cât și de cei mari. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru orice ocazie, de la o simplă gustare de după-amiază la un desert festiv. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această minune culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 50 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 3 gălbenușuri
- 4 linguri smântână
- 4 linguri lapte
- 2 linguri untură (sau unt, dacă preferați)
- 8 linguri zahăr
- 1 praf de copt stins cu oțet
- Făină cât cuprinde (aproximativ 500 g, dar adăugați treptat)

*Pentru umplutură:*
- 1 kg brânză dulce (preferabil de vacă, bine scursă)
- 3 albușuri
- 100 g zahăr
- Coaja rasă de lămâie sau portocală (pentru un plus de aromă)

Preparare pas cu pas

1. Pregătim aluatul: Într-un bol mare, adăugați cele 3 gălbenușuri, smântâna, laptele, untura și zahărul. Amestecați bine cu ajutorul unei spatule sau al unui mixer până când compoziția devine omogenă. Adăugați praful de copt stins cu oțet și, treptat, începeți să încorporați făina, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipsește de mâini.

2. Odihna aluatului: Odată ce ați obținut un aluat potrivit, împărțiți-l în două părți egale. Acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați-le să se odihnească timp de 20 de minute. Această etapă va ajuta aluatul să devină mai ușor de întins și să își dezvolte aromele.

3. Prepararea umpluturii: În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Într-un bol separat, combinați brânza dulce cu cele 3 albușuri bătute spumă, 100 g zahăr și coaja rasă de lămâie sau portocală. Amestecați ușor până când obțineți o compoziție cremoasă și uniformă.

4. Asamblarea prăjiturii: Presărați puțină făină pe o suprafață curată și întindeți prima parte de aluat într-o foaie subțire. Așezați foaia într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină. Asigurați-vă că marginile sunt bine acoperite. Turnați umplutura de brânză uniform peste aluat.

5. Acoperirea: Întindeți a doua foaie de aluat și acoperiți umplutura cu aceasta. Pentru a permite aburilor să iasă, înțepați prăjitura din loc în loc cu o furculiță. Aceasta va ajuta prăjitura să se coacă uniform și să nu se umfle.

6. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați prăjitura în cuptor și coaceți timp de aproximativ 50 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere. Verificați prăjitura dacă este bine coaptă, introducând o scobitoare în centru – dacă iese curată, prăjitura este gata.

7. Finalizarea: Odată ce prăjitura este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în tavă. După răcire, pudrați cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulceag.

8. Servirea: Această prăjitură cu brânză dulce este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi simplă sau cu un sos de fructe de pădure sau smochine. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de ceai aromat se potrivesc perfect alături de acest desert.

Sfaturi practice:

- Alegerea brânzei: Optați pentru brânză dulce de calitate superioară, care este bine scursă pentru a evita o umplutură prea umedă. Brânza de vacă este ideală, dar puteți experimenta și cu brânză de capră pentru un gust mai intens.
- Variații: Puteți adăuga stafide sau bucăți de ciocolată în umplutură pentru un gust și mai bogat. De asemenea, încercați să înlocuiți coaja de lămâie cu cea de portocală sau chiar cu vanilie, pentru a schimba aromele.
- Păstrarea: Dacă aveți resturi, păstrați prăjitura într-un recipient etanș la frigider, unde se va menține proaspătă timp de câteva zile. O puteți reîncălzi puțin înainte de a o servi pentru a-i reda textura pufoasă.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură cu brânză dulce conține proteine din brânza dulce, iar smântâna și ouăle adaugă grăsimi sănătoase. Făina de grâu oferă carbohidrați esențiali, iar zahărul adaugă energie rapidă. Consumată cu moderație, acest desert poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi brânză de tip cottage? Da, dar asigurați-vă că o scurgeți bine de zer pentru a evita o umplutură apoasă.
- Cât timp pot păstra prăjitura? Se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. Oferă un gust delicios și a doua zi!
- Pot congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o porționați înainte de a o pune în congelator. Asigurați-vă că o ambalați bine.

Prajitura cu branza dulce este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care unește familii și aduce zâmbete. Nu ezitați să experimentați cu ingredientele și să adăugați amprenta voastră personală. Poftă bună la gătit!