甘いチーズケーキ

チーズケーキ - 伝統と味の融合したデリカテッセン

新鮮なチーズケーキの魅力的な香りが、子供の頃の思い出を呼び起こすことを愛さない人はいますか？チーズケーキは、何世代にもわたって多くの人々を魅了してきたクラシックなデザートで、今でも子供たちと大人たちの両方に人気があります。このシンプルで美味しいレシピは、午後の軽食からお祝いのデザートまで、あらゆる場面にぴったりです。この料理の驚異を一緒に作る方法を探ってみましょう！

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

材料

*生地：*
- 卵黄3個
- サワークリーム4大さじ
- 牛乳4大さじ
- ラード2大さじ（またはお好みでバター）
- 砂糖8大さじ
- 酢で消火したベーキングパウダー1つまみ
- 小麦粉適量（約500g、徐々に追加）

*フィリング：*
- 1kgの甘いチーズ（できれば牛乳、よく水切りしたもの）
- 卵白3個
- 砂糖100g
- レモンまたはオレンジの皮（風味を増すために）

ステップバイステップの準備

1. 生地を準備する：大きなボウルに、卵黄3個、サワークリーム、牛乳、ラード、砂糖を加えます。ヘラまたはミキサーを使って、混合物が均一になるまでよく混ぜます。酢で消火したベーキングパウダーを加え、徐々に小麦粉を加えて、生地が弾力を持ち、手にくっつかなくなるまで混ぜます。

2. 生地を休ませる：適切な生地ができたら、それを2等分します。清潔なタオルで覆い、20分間休ませます。この段階では、生地が伸ばしやすくなり、風味が発展します。

3. フィリングを準備する：生地が休んでいる間に、フィリングを準備します。別のボウルに、甘いチーズ、泡立てた卵白3個、砂糖100g、レモンまたはオレンジの皮を混ぜます。クリーミーで均一な混合物になるまで優しく混ぜます。

4. ケーキを組み立てる：清潔な表面に少量の小麦粉を振りかけ、最初の生地を薄いシートに伸ばします。このシートを油を塗り、小麦粉を振った天板に置きます。端がしっかりと覆われていることを確認してください。チーズフィリングを生地の上に均一に注ぎます。

5. 覆い：2枚目の生地を伸ばし、フィリングを覆います。蒸気が逃げるように、フォークでケーキを数か所刺します。これにより、ケーキが均等に焼き上がり、膨らむのを防ぎます。

6. 焼く：オーブンを180度に予熱します。ケーキをオーブンに入れ、約50分間、または表面が黄金色で触ったときにしっかりするまで焼きます。中心に爪楊枝を挿入して、ケーキが焼き上がっているか確認します。もしきれいに抜ければ、ケーキは完成です。

7. 完成：ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で完全に冷まします。冷却後、粉砂糖を振りかけて、優雅な外観と甘い味を加えます。

8. サーブする：この甘いチーズケーキは、温かくても冷たくても美味しいです。シンプルに楽しむことも、ベリーソースやイチジクソースと一緒に楽しむこともできます。また、バニラアイスクリームや香りの良いお茶と一緒に楽しむのもぴったりです。

実用的なヒント：

- チーズの選択：水切りが良い高品質の甘いチーズを選んで、湿ったフィリングを避けてください。牛乳のチーズが理想的ですが、山羊のチーズを試して、より強い風味を楽しむこともできます。
- バリエーション：フィリングにレーズンやチョコレートチップを追加して、さらに豊かな味を楽しむことができます。また、レモンの皮をオレンジの皮やバニラに置き換えて、風味を変えてみてください。
- 保存：残り物がある場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、数日間新鮮さを保ちます。提供する前に少し加熱して、ふわふわの食感を戻すことができます。

栄養的な利点：このチーズケーキは、チーズからのタンパク質を含み、サワークリームと卵は健康的な脂肪を提供します。小麦粉は必要な炭水化物を提供し、砂糖は迅速なエネルギーを加えます。適度に消費すれば、このデザートはバランスの取れた食事の一部となることができます。

よくある質問：

- カッテージチーズを使えますか？はい、ただし、過剰な水分を避けるために、しっかりと水切りしてください。
- ケーキはどのくらい保存できますか？冷蔵庫で3〜4日間良好に保存されます。翌日も美味しい味わいを楽しめます！
- ケーキを冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できますが、冷凍する前に切り分けることをお勧めします。しっかりと包装してください。

チーズケーキは単なるデザート以上のものであり、家族を結びつけ、笑顔をもたらす料理体験です。材料を試して、あなた自身の印を加えることをためらわないでください。料理を楽しんでください！