Bolo de Passas

Para criar uma sobremesa deliciosa e fofa, comece por preparar as passas, a essência que dará um toque especial à sua receita. Coloque as passas em uma tigela com água morna e algumas gotas de essência de rum, deixando-as hidratar por pelo menos 10 minutos. Este passo intensificará o sabor das passas e ajudará a manter sua textura macia. Após esse tempo, escorra bem as passas e reserve.

Agora, comece a trabalhar na base da sobremesa. Separe cuidadosamente as claras das gemas, certificando-se de que nenhuma gema entre nas claras, pois elas precisam ser batidas em neve. Use um mixer elétrico para bater as claras com uma pitada de sal. Continue batendo até que formem um merengue sólido e brilhante. Em outra tigela, adicione as gemas e o açúcar, misturando com uma espátula ou mixer até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique cremosa. Aqui, você pode adicionar essência de baunilha, que dará um aroma maravilhoso.

Depois de obter uma mistura homogênea de gemas, adicione cuidadosamente as claras batidas, misturando delicadamente para não perder o ar incorporado. Em seguida, incorpore o óleo, seguido da farinha peneirada junto com o fermento. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam completamente integrados e a massa se torne homogênea. Por fim, adicione as passas à mistura; você também pode polvilhar algumas por cima para obter uma aparência atraente.

Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga e despeje cuidadosamente a mistura na assadeira. Pré-aqueça o forno a 170°C e coloque a assadeira dentro. É essencial não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos para permitir que o bolo cresça uniformemente. Após 30-40 minutos, teste o bolo com um palito; se sair limpo, está pronto! Deixe o bolo esfriar bem e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de cortá-lo em porções. Aproveite esta deliciosa sobremesa com seus entes queridos! Bom apetite!