Rosinenkuchen

Um ein köstliches und fluffiges Dessert zu kreieren, beginnen Sie mit der Zubereitung der Rosinen, der Essenz, die Ihrem Rezept eine besondere Note verleihen wird. Legen Sie die Rosinen in eine Schüssel mit warmem Wasser und ein paar Tropfen Rumessenz und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten lang hydratisieren. Dieser Schritt intensiviert das Aroma der Rosinen und hilft, ihre weiche Textur zu bewahren. Nach dieser Zeit die Rosinen gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Dessertbodens. Trennen Sie vorsichtig die Eiweiße von den Eigelben und stellen Sie sicher, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, da diese zu einem Schaum geschlagen werden müssen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Eiweiße mit einer Prise Salz zu schlagen. Schlagen Sie weiter, bis sie einen festen, glänzenden Eischnee bilden. In einer anderen Schüssel die Eigelbe und den Zucker hinzufügen und mit einem Spatel oder Mixer verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung cremig wird. Hier können Sie Rumessenz hinzufügen, die einen wunderbaren Duft verleiht.

Nachdem Sie eine homogene Masse aus Eigelb erhalten haben, fügen Sie vorsichtig den geschlagenen Eischnee hinzu und heben Sie ihn vorsichtig unter, damit Sie die eingearbeitete Luft nicht verlieren. Fügen Sie dann das Öl hinzu, gefolgt von dem gesiebten Mehl zusammen mit dem Backpulver. Mischen Sie vorsichtig, bis alle Zutaten vollständig integriert sind und der Teig homogen wird. Schließlich fügen Sie die Rosinen zur Mischung hinzu; Sie können auch einige obenauf streuen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Bereiten Sie ein Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist, und gießen Sie die Mischung vorsichtig auf das Blech. Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor und stellen Sie das Blech hinein. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 20 Minuten nicht zu öffnen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Nach 30-40 Minuten testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig! Lassen Sie den Kuchen gut abkühlen und bestäuben Sie ihn dann mit Puderzucker, bevor Sie ihn in Portionen schneiden. Genießen Sie dieses köstliche Dessert mit Ihren Lieben! Guten Appetit!