Bolo de nectarina e coco

Bolo de nectarina e coco – uma combinação deliciosa e aromática que transforma qualquer refeição em uma festa de verão. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita tanto para um lanche rápido quanto para impressionar os convidados em uma ocasião especial. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar as frutas da estação, e as nectarinas, com sua doçura natural, são as estrelas desta sobremesa.

Tempo total de preparo: 1 hora (incluindo o tempo de forno)
Número de porções: 8

Ingredientes essenciais:
- 2 ovos grandes
- 125 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 150 ml de leite de coco
- 150 ml de iogurte de frutas (pode ser iogurte natural ou sabor baunilha)
- 1 frasco de essência de baunilha
- 300 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 4 nectarinas grandes (aromáticas e maduras, mas firmes)
- 2 colheres de sopa de flocos de coco (ligeiramente tostados)
- 3 colheres de sopa de geleia de damasco

A fascinação do bolo de nectarina e coco
Esta receita combina o sabor doce e suculento das nectarinas com a textura cremosa do coco, trazendo um toque de exotismo a uma sobremesa clássica. O coco, conhecido por seus benefícios nutricionais, é rico em fibras e gorduras saudáveis, enquanto as nectarinas são cheias de vitaminas e antioxidantes. Assim, este bolo não é apenas saboroso, mas também nutritivo!

Passo a passo – Seu guia para um resultado perfeito

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura mais homogênea. Comece cortando as nectarinas em cubinhos pequenos e reserve.

2. Derretendo a manteiga: Em uma panela pequena, derreta 125 g de manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para não queimá-la. Uma vez derretida, deixe esfriar um pouco.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a manteiga derretida e 200 g de açúcar. Misture bem com um batedor ou colher de pau até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione os 2 ovos e a essência de baunilha, continuando a misturar até obter uma mistura homogênea.

4. Ingredientes secos: Em outra tigela, peneire 300 g de farinha com 1 pacote de fermento em pó. Isso garantirá um bolo fofo e bem crescido.

5. Combinando os ingredientes: Comece a adicionar gradualmente a mistura de farinha à tigela com os ovos, alternando com 150 ml de leite de coco e 150 ml de iogurte. Misture com uma espátula ou batedeira em baixa velocidade até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A textura deve ser lisa e um pouco mais espessa do que uma massa de panqueca.

6. Preparando a forma: Pegue uma forma com diâmetro de 26 cm, com laterais removíveis, e forre com papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude na forma e facilitar a sua remoção.

7. Adicionando as frutas: Despeje a massa na forma e alise a superfície. Distribua uniformemente os cubinhos de nectarina sobre a massa. Eles assarão e ficarão ainda mais suculentos.

8. Assando o bolo: Preaqueça o forno a 180°C e coloque a forma no forno. Asse o bolo por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. Resfriando e untando: Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois retire-o e deixe esfriar completamente em uma grade. Após esfriar, aqueça 3 colheres de sopa de geleia de damasco até ficar líquida e unte o bolo com ela. Polvilhe os flocos de coco tostados por cima para um toque crocante.

10. Servindo: Este bolo pode ser apreciado puro ou acompanhado de uma deliciosa porção de chantilly, creme de baunilha ou até mesmo sorvete de baunilha.

Dicas e variações
- Você pode substituir as nectarinas por pêssegos ou ameixas, dependendo das preferências ou da estação.
- Adicione uma colher de chá de canela ou noz-moscada para um sabor mais complexo.
- Se desejar um toque crocante, você também pode adicionar algumas nozes ou amêndoas picadas à massa.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas? Sim, você pode experimentar com diversas frutas da estação.
2. Como posso tornar o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar em 50 g.
3. O bolo é adequado para veganos? Você pode substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água e a manteiga por margarina vegetal.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de bolo contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis do coco. As nectarinas adicionam as vitaminas A e C, essenciais para a saúde da pele e do sistema imunológico.

Este bolo de nectarina e coco é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que encantará seus sentidos e trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Experimente e me diga como ficou! Bom apetite!