Torta con nettarine e cocco

Torta di Nettarine e Cocco – una combinazione deliziosa e profumata che trasforma ogni pasto in una festa estiva. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è perfetta sia per uno spuntino veloce che per impressionare gli ospiti in un'occasione speciale. Inoltre, è un ottimo modo per sfruttare la frutta di stagione, con le nettarine che sono le protagoniste di questo dessert grazie alla loro dolcezza naturale.

Tempo totale di preparazione: 1 ora (inclusa la cottura)
Numero di porzioni: 8

Ingredienti essenziali:
- 2 uova grandi
- 125 g di burro
- 200 g di zucchero
- 150 ml di latte di cocco
- 150 ml di yogurt alla frutta (può essere naturale o alla vaniglia)
- 1 flacone di essenza di vaniglia
- 300 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 4 nettarine grandi (aromatiche e mature, ma sode)
- 2 cucchiai di scaglie di cocco (leggermente tostate)
- 3 cucchiai di marmellata di albicocche

L'intrigo della Torta di Nettarine e Cocco
Questa ricetta combina il sapore dolce e succoso delle nettarine con la consistenza cremosa del cocco, aggiungendo un tocco di esotismo a un dessert classico. Il cocco, noto per i suoi benefici nutrizionali, è ricco di fibre e grassi sani, mentre le nettarine sono piene di vitamine e antiossidanti. Quindi, questa torta non è solo deliziosa, ma anche nutriente!

Passo dopo passo – La tua guida per un risultato perfetto

1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più omogenea. Inizia tagliando le nettarine a cubetti piccoli e mettile da parte.

2. Sciogliere il burro: In un pentolino, sciogli 125 g di burro a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta sciolto, lascialo raffreddare leggermente.

3. Mescolare la composizione: In una ciotola grande, aggiungi il burro fuso e 200 g di zucchero. Mescola bene con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungi le 2 uova e l'essenza di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una composizione omogenea.

4. Gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, setaccia 300 g di farina con 1 bustina di lievito in polvere. Questo garantirà una torta soffice e ben lievitata.

5. Combinazione degli ingredienti: Inizia ad aggiungere gradualmente il mix di farina nella ciotola con le uova, alternando con 150 ml di latte di cocco e 150 ml di yogurt. Mescola con una spatola o un mixer a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. La consistenza dovrebbe essere liscia e leggermente più densa di una pastella per pancake.

6. Preparazione della teglia: Prendi una tortiera di 26 cm di diametro con fondo removibile e rivestila con carta da forno. Questo passaggio è essenziale per evitare che la torta si attacchi alla teglia e per facilitare la rimozione.

7. Aggiunta della frutta: Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie. Distribuisci uniformemente i cubetti di nettarina sulla parte superiore dell'impasto. Questi si cuoceranno e diventeranno ancora più succosi.

8. Cottura della torta: Preriscalda il forno a 180°C e metti la teglia in forno. Cuoci la torta per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

9. Raffreddamento e glassatura: Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi estraila e lasciala raffreddare completamente su una griglia. Una volta raffreddata, scalda 3 cucchiai di marmellata di albicocche fino a renderla liquida e spennella la torta con essa. Cospargi sopra le scaglie di cocco tostate per un tocco croccante.

10. Servire: Questa torta può essere gustata da sola o accompagnata da una deliziosa porzione di panna montata, crema alla vaniglia o persino gelato alla vaniglia.

Trucchi e variazioni
- Puoi sostituire le nettarine con pesche o prugne, a seconda delle preferenze o della stagione.
- Aggiungi un cucchiaino di cannella o noce moscata per un sapore più complesso.
- Se desideri un tocco croccante, puoi anche aggiungere alcune noci o mandorle tritate nell'impasto.

Domande frequenti
1. Posso usare altri frutti? Sì, puoi sperimentare con vari frutti di stagione.
2. Come posso rendere la torta meno dolce? Riduci la quantità di zucchero di 50 g.
3. La torta è adatta per i vegani? Puoi sostituire le uova con una miscela di semi di lino e acqua e il burro con margarina vegetale.

Calorie e benefici nutrizionali
Una porzione di torta contiene circa 250 calorie, essendo una buona fonte di carboidrati, proteine e grassi sani provenienti dal cocco. Le nettarine forniscono le vitamine A e C, essenziali per la salute della pelle e del sistema immunitario.

Questa Torta di Nettarine e Cocco è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che delizierà i tuoi sensi e porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari. Provala e fammi sapere come ti è venuta! Buon appetito!