Gâteau aux nectarines et à la noix de coco

Gâteau aux Nectarines et à la Noix de Coco – une combinaison délicieuse et parfumée qui transforme n'importe quel repas en une fête estivale. Cette recette simple mais pleine de saveurs est parfaite pour une collation rapide ou pour impressionner des invités lors d'une occasion spéciale. De plus, c'est un excellent moyen de profiter des fruits de saison, les nectarines étant les stars de ce dessert grâce à leur douceur naturelle.

Temps total de préparation : 1 heure (y compris la cuisson)
Nombre de portions : 8

Ingrédients essentiels :
- 2 gros œufs
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre
- 150 ml de lait de coco
- 150 ml de yaourt aux fruits (peut être nature ou à la vanille)
- 1 flacon d'essence de vanille
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 grosses nectarines (parfumées et mûres, mais fermes)
- 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco (légèrement grillés)
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot

L'intrigue du Gâteau aux Nectarines et à la Noix de Coco
Cette recette associe la saveur douce et juteuse des nectarines à la texture crémeuse de la noix de coco, ajoutant une touche d'exotisme à un dessert classique. La noix de coco, connue pour ses bienfaits nutritionnels, est riche en fibres et en graisses saines, tandis que les nectarines sont pleines de vitamines et d'antioxydants. Ainsi, ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi nutritif !

Étape par étape – Votre guide pour un résultat parfait

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une texture plus homogène. Commencez par couper les nectarines en petits cubes et mettez-les de côté.

2. Faire fondre le beurre : Dans une petite casserole, faites fondre 125 g de beurre à feu doux, en veillant à ne pas le brûler. Une fois fondu, laissez-le refroidir légèrement.

3. Mélanger la composition : Dans un grand bol, ajoutez le beurre fondu et 200 g de sucre. Mélangez bien avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez les 2 œufs et l'essence de vanille, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez 300 g de farine avec 1 sachet de levure chimique. Cela garantira un gâteau moelleux et bien levé.

5. Combinaison des ingrédients : Commencez à ajouter progressivement le mélange de farine dans le bol avec les œufs, en alternant avec 150 ml de lait de coco et 150 ml de yaourt. Mélangez avec une spatule ou un batteur à basse vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. La texture doit être lisse et légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes.

6. Préparation du moule : Prenez un moule de 26 cm de diamètre avec un fond amovible et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle au moule et pour faciliter son démoulage.

7. Ajout des fruits : Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface. Répartissez uniformément les cubes de nectarines sur le dessus de la pâte. Ils vont cuire et devenir encore plus juteux.

8. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 180°C et placez le moule dans le four. Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Refroidissement et glaçage : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, faites chauffer 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et badigeonnez le gâteau avec. Saupoudrez de flocons de noix de coco grillés pour un peu de croustillant.

10. Service : Ce gâteau peut être dégusté seul ou accompagné d'une délicieuse portion de crème fouettée, de crème à la vanille ou même de glace à la vanille.

Astuces et variations
- Vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches ou des prunes, selon vos préférences ou la saison.
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de muscade pour une saveur plus complexe.
- Si vous souhaitez une note croquante, vous pouvez également ajouter quelques noix ou amandes hachées à la pâte.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, vous pouvez expérimenter avec divers fruits de saison.
2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre de 50 g.
3. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ? Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau et le beurre par de la margarine végétale.

Calories et bienfaits nutritionnels
Une portion de gâteau contient environ 250 calories, étant une bonne source de glucides, de protéines et de graisses saines provenant de la noix de coco. Les nectarines apportent les vitamines A et C, essentielles pour la santé de la peau et le système immunitaire.

Ce Gâteau aux Nectarines et à la Noix de Coco est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui ravira vos sens et fera sourire vos proches. Essayez-le et faites-moi savoir comment il est sorti ! Bon appétit !