Bolo de morango

Bolo de Morango - Uma Delícia Refrescante e Aromática

Se você está à procura de uma sobremesa que combine a doçura dos morangos com uma textura leve e cremosa, você veio ao lugar certo. Este bolo de morango é não apenas um banquete para o paladar, mas também um verdadeiro prazer visual. Independentemente da ocasião – uma festa de aniversário, uma reunião com amigos ou simplesmente uma noite em família – este bolo trará sorrisos aos rostos de quem você ama.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos (incluindo resfriamento)
Número de porções: 10

A história do bolo de morango tem raízes profundas na tradição de combinar frutas da estação com cremes sobre camadas leves. Esta receita é uma reinterpret ação moderna, que traz um toque de frescor e elegância, adequada para qualquer refeição festiva ou simples.

Ingredientes:

Para a massa:
- 354 g de claras (aproximadamente 12 claras)
- 1 pitada de sal
- 100 g de açúcar granulado
- 250 g de farinha
- 1 colher de chá de essência de morango
- 1 gota de corante alimentar (opcional)
- 10 g de fermento em pó

Para a calda:
- 120 ml de calda concentrada de morango + 120 ml de água

Para o creme 1:
- 400 g de iogurte
- 200 g de creme de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 165 g de morangos amassados
- 100 g de morangos picados em cubos
- 2 pacotes de gelatina
- 200 ml de água

Para o creme 2:
- 160 g de claras (aproximadamente 6 claras)
- 1 pitada de sal
- 265 g de açúcar
- 100 ml de água
- 100 g de morangos amassados
- 2 pacotes de gelatina em pó
- 200 ml de água

Para a decoração:
- 400 g de creme de leite
- 1 pacote de estabilizante para chantilly
- Algumas morangos inteiros
- 100 g de confeitos coloridos

Preparando o bolo de morango:

1. Preparando a massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 190 graus Celsius. Este passo é essencial para obter uma massa leve e uniforme.
- Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que esteja completamente dissolvido e a espuma fique brilhante.
- Em outra tigela, misture a farinha com o fermento. Peneire a mistura de farinha nas claras batidas em pequenas quantidades e incorpore com uma espátula, fazendo movimentos amplos e circulares. Adicione a essência de morango e o corante, se estiver usando, para um aspecto mais vibrante.
- Despeje a mistura na forma de 24 cm, forrada com papel manteiga, e asse no forno por 30 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no centro; se sair limpo, a massa está pronta.
- Retire a massa do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.

2. Preparando os cremes:
- Creme 1:
- Hidrate a gelatina em 200 ml de água por 10 minutos, depois dissolva em banho-maria.
- Bata o creme de leite com o açúcar até obter volume e consistência.
- Em outra tigela, misture o iogurte com o creme de leite, os morangos amassados e os picados em cubos. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
- Creme 2:
- Hidrate a gelatina em 200 ml de água por 10 minutos e dissolva em banho-maria.
- Em uma panela, combine 200 g de açúcar com 100 ml de água e ferva em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza a um terço do volume inicial.
- Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma, depois adicione o restante do açúcar e continue a bater. Em velocidade média, incorpore lentamente a calda quente nas claras. Após esfriar, adicione a gelatina dissolvida e os morangos amassados, misturando bem.

3. Montando o bolo:
- Forre uma forma com fundo removível com filme plástico. Coloque a primeira camada de massa e umedeça bem com a calda de morango. Adicione metade do creme 1, seguida pela segunda camada de massa, que também deve ser umedecida. Continue com o restante do creme 1 e finalize com a última camada de massa, umedecendo-a.
- Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
- Retire o bolo para um prato, cubra com o creme 2 e deixe na geladeira por mais uma hora.
- Para a decoração, bata o creme de leite com o estabilizante até obter uma consistência firme. Cubra o bolo com este chantilly e decore com morangos inteiros e confeitos coloridos.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar.
- Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou mirtilos, para variar a receita.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por alguns dias, mas é melhor consumido fresco, para preservar seus sabores intensos.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de morango não é apenas delicioso, mas também oferece benefícios nutricionais. Os morangos são ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo para um sistema imunológico saudável e uma boa digestão. O iogurte e o creme de leite adicionam proteínas e cálcio, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de açúcar?
- Sim, você pode experimentar açúcar mascavo ou adoçantes naturais, mas o sabor e a textura podem variar.
2. Como posso tornar o bolo mais leve?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar e creme, usando iogurte grego ou iogurte com baixo teor de gordura.
3. Este bolo é adequado para veganos?
- Você pode adaptar a receita usando claras de aquafaba (água de grão-de-bico) e creme vegetal.

Em conclusão, este bolo de morango é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, trazendo um toque de frescor e sabor. Não só vai encantar o paladar, mas também vai trazer uma nota de alegria a qualquer refeição. Então, coloque seu avental e deixe sua criatividade fluir na cozinha! Aproveite!