イチゴケーキ

いちごケーキ - 爽やかで香り高いデザート

もし、いちごの甘さとふわふわでクリーミーな食感を組み合わせたデザートを探しているなら、あなたはまさに正しい場所に来ました。このいちごケーキは、味覚の饗宴であるだけでなく、視覚的にも本物の喜びです。誕生日パーティー、友人との集まり、または単なる家族の夕食など、どんな場面でも、このケーキは愛する人々の顔に笑顔をもたらします。

準備時間：1時間
焼き時間：30分
合計時間：2時間30分（冷却時間を含む）
分量：10

いちごケーキの歴史は、季節の果物とふわふわの生地を組み合わせる伝統に深く根ざしています。このレシピは、現代的な再解釈であり、どんな祝祭やシンプルな食事にも適した新鮮さとエレガンスをもたらします。

材料：

生地のために：
- 354gの卵白（約12個分）
- 一つまみの塩
- 100gの砂糖
- 250gの小麦粉
- 1小さじのいちごエッセンス
- 1滴の食用色素（オプション）
- 10gのベーキングパウダー

シロップのために：
- 120mlの濃縮いちごシロップ + 120mlのミネラルウォーター

クリーム1のために：
- 400gのヨーグルト
- 200gの生クリーム
- 4大さじの砂糖
- 165gのいちごピューレ
- 100gの角切りいちご
- 2袋のゼラチン
- 200mlの水

クリーム2のために：
- 160gの卵白（約6個分）
- 一つまみの塩
- 265gの砂糖
- 100mlの水
- 100gのいちごピューレ
- 2袋の顆粒ゼラチン
- 200mlの水

デコレーションのために：
- 400gの生クリーム
- 1袋のクリーム安定剤
- 数個の完熟いちご
- 100gのカラフルなキャンディ

いちごケーキの作り方：

1. 生地の準備：
- まず、オーブンを190度に予熱します。このステップは、ふわふわで均一な生地を得るために重要です。
- 大きなボウルに卵白と一つまみの塩を入れ、しっかりとした泡立てをします。砂糖を少しずつ加え、完全に溶けて光沢のある泡立てになるまで混ぜ続けます。
- 別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉の混合物を泡立てた卵白に少しずつふるい入れ、広い円を描くようにゴムベラで優しく混ぜます。いちごエッセンスと食用色素（使用する場合）を加え、より鮮やかな見た目にします。
- 混合物を24cmの型に流し込み、30分間焼きます。中心に串を刺して焼き上がりを確認します。串がきれいに出てきたら、生地は完成です。
- オーブンから生地を取り出し、完全に冷却してから切ります。

2. クリームの準備：
- クリーム1：
- 200mlの水にゼラチンを10分間浸し、その後湯煎で溶かします。
- 生クリームを砂糖と一緒に泡立て、ボリュームとクリーミーさを出します。
- 別のボウルで、ヨーグルト、クリーム、いちごピューレ、角切りいちごを混ぜます。溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
- クリーム2：
- 200mlの水にゼラチンを10分間浸し、湯煎で溶かします。
- 鍋に200gの砂糖と100mlの水を混ぜ、中火で加熱し、時折かき混ぜながら液体が元の体積の3分の1になるまで煮ます。
- 卵白を一つまみの塩とともに泡立て、泡立てた後、残りの砂糖を加えて混ぜ続けます。中速で、熱いシロップを卵白にゆっくりと加えます。冷めたら、溶かしたゼラチンといちごピューレを加えてよく混ぜます。

3. ケーキの組み立て：
- 底が外せる型にラップを敷きます。最初の生地を置き、いちごシロップでしっかりと浸します。クリーム1の半分を加え、その後2枚目の生地を置き、再度浸します。残りのクリーム1を加え、最後の生地を置き、再度浸します。
- ケーキを冷蔵庫に入れ、しっかりと固まるまで少なくとも2時間冷やします。
- ケーキを皿に移し、クリーム2で覆い、さらに1時間冷蔵庫に置きます。
- デコレーションのために、生クリームをクリーム安定剤と一緒に泡立て、しっかりとした状態にします。このクリームでケーキを包み、完熟いちごとカラフルなキャンディで飾ります。

便利なヒント：
- すべての材料が室温にあることを確認してから、調理を始めてください。
- いちごをラズベリーやブルーベリーなどの他の季節の果物に置き換えて、レシピを変えることができます。
- ケーキは冷蔵庫で数日保存できますが、風味を保つためには新鮮なうちに食べるのが最適です。

栄養上の利点：
このいちごケーキは美味しいだけでなく、栄養的な利点もあります。いちごはビタミンC、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、健康な免疫システムと良好な消化を助けます。ヨーグルトと生クリームは、バランスの取れた食事に必要なタンパク質とカルシウムを提供します。

よくある質問：
1. 他の種類の砂糖を使ってもいいですか？
- はい、ブラウンシュガーや天然甘味料を試すことができますが、味や食感が異なる場合があります。
2. ケーキを軽くするにはどうすればよいですか？
- 砂糖と生クリームの量を減らし、ギリシャヨーグルトや低脂肪ヨーグルトを使用することができます。
3. このケーキはヴィーガン向けですか？
- Aquafaba（ひよこ豆の水）や植物性クリームを使用してレシピを調整できます。

結論として、このいちごケーキはどんな場面にも完璧な選択肢であり、新鮮さと美味しさをもたらします。味覚を楽しませるだけでなく、どんな食卓にも喜びをもたらします。さあ、エプロンをつけて、キッチンでの創造力を発揮しましょう！楽しんでください！