Bolo de frutas silvestres com creme de baunilha

Bolo de frutas silvestres e creme de baunilha

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Este bolo de frutas silvestres e creme de baunilha é uma delícia que combina perfeitamente a doçura das frutas com a cremosidade da baunilha. É uma receita que traz alegria a cada garfada, especialmente nos quentes dias de verão, quando as frutas silvestres estão na estação, mas pode ser apreciada a qualquer momento. Quer você queira impressionar os convidados ou se mimar junto com a sua família, este bolo é a escolha perfeita.

A história do bolo de frutas silvestres perde-se nas brumas do tempo, mas sabe-se que a combinação entre frutas frescas e cremes ricos sempre foi um favorito nas cozinhas de todo o mundo. Vamos começar a jornada culinária!

Ingredientes

Massa 1:
- 6 claras
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pacote de frutas silvestres congeladas (aprox. 300g)

Massa 2:
- 6 gemas
- 2 colheres de sopa de banha (ou margarina)
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Farinha q.b. (aprox. 200g)
- 100 ml de suco das frutas silvestres congeladas

Creme:
- 1 pacote de manteiga (250g, à temperatura ambiente)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 pudim de baunilha
- 500 ml de leite

Instruções

Passo 1: Preparação da Massa 1
1. Preaqueça o forno a 180°C. Escolha uma forma de 30x20 cm, forre com papel manteiga e unte levemente com manteiga para evitar que grude.
2. Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira elétrica até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.
3. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e incorpore delicadamente ao merengue. Seja gentil para não perder o ar incorporado.
4. Adicione as frutas silvestres congeladas, bem drenadas do excesso de água. Misture delicadamente para que se distribuam uniformemente.
5. Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos. Verifique se está assado usando um palito; se sair limpo, está pronto!
6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e, em seguida, retire-o com o papel manteiga e deixe esfriar completamente em uma grade.

Passo 2: Preparação da Massa 2
1. Em outra tigela, bata as gemas com a banha (ou margarina) até obter um creme. Adicione o bicarbonato de sódio e o açúcar, misturando bem.
2. Incorpore o suco das frutas silvestres e a farinha, gradualmente, até obter uma massa macia e homogênea. Se desejar um bolo mais escuro, você pode adicionar 2 colheres de sopa de cacau.
3. Despeje a mistura na forma preparada que você usou anteriormente. Asse por 20-25 minutos, verificando com um palito.

Passo 3: Preparação do Creme
1. Em uma panela, prepare o pudim de baunilha de acordo com as instruções do pacote, usando os 500 ml de leite. Deixe esfriar um pouco.
2. Em uma tigela, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até ficar fofa. Adicione o pudim de baunilha resfriado e misture bem até obter um creme liso.

Passo 4: Montagem do Bolo
1. Coloque a primeira massa (massa 1) em um prato. Espalhe uniformemente o creme de baunilha sobre ela.
2. Coloque a massa 2 por cima, pressionando levemente para fixar.
3. Por fim, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

Sugestões de Serviço
Servir o bolo de frutas silvestres e creme de baunilha pode ser aprimorado com alguns truques simples. Por exemplo, você pode adicionar um molho de frutas silvestres por cima para um sabor extra ou servir com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Variações
Para adicionar um toque pessoal ao seu bolo, você pode:
- Usar outras frutas silvestres frescas ou congeladas (amoras, framboesas, mirtilos).
- Molhar a massa 2 com um xarope de rum antes de adicionar o creme.
- Adicionar uma cobertura de chocolate por cima do bolo para um toque decadente.

Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: aproximadamente 250
- Gorduras: 12g
- Carboidratos: 30g
- Proteínas: 4g

Perguntas Frequentes
Posso usar frutas frescas?
Claro! As frutas frescas adicionarão uma textura mais crocante e um sabor mais intenso.

Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Você pode aquecê-lo levemente no micro-ondas antes de servir, para restaurar a textura.

Posso fazer o bolo sem laticínios?
Sim, você pode usar manteiga vegana e leite vegetal para fazer uma versão sem laticínios.

O bolo de frutas silvestres e creme de baunilha é uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Então, coloque seu avental e aproveite cada passo desta deliciosa receita! Bom apetite!