Пирог с ягодами и ванильным кремом

Торт с лесными ягодами и ванильным кремом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Этот торт с лесными ягодами и ванильным кремом – это лакомство, которое идеально сочетает сладость ягод с кремовостью ванили. Это рецепт, который приносит радость с каждым кусочком, особенно в жаркие летние дни, когда лесные ягоды в сезоне, но его можно наслаждаться в любое время. Независимо от того, хотите ли вы произвести впечатление на гостей или побаловать себя и свою семью, этот торт – идеальный выбор.

История торта с лесными ягодами теряется в глубине веков, но известно, что сочетание свежих фруктов и богатых кремов всегда было любимым во всех кухнях мира. Давайте начнем кулинарное путешествие!

Ингредиенты

Корж 1:
- 6 белков
- 9 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 пакет замороженных лесных ягод (около 300 г)

Корж 2:
- 6 желтков
- 2 столовые ложки сала (или маргарина)
- 1 столовая ложка гашеной соды
- 3 столовые ложки сахара
- Муки сколько нужно (около 200 г)
- 100 мл сока от замороженных лесных ягод

Крем:
- 1 упаковка масла (250 г, комнатной температуры)
- 5 столовых ложек сахара
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 500 мл молока

Инструкции

Шаг 1: Приготовление коржа 1
1. Разогрейте духовку до 180°C. Выберите форму размером 30x20 см, выстелите ее пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом, чтобы избежать прилипания.
2. В большой миске взбейте белки с помощью электрического миксера до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем теста и аккуратно введите в меренгу. Будьте осторожны, чтобы не потерять воздух.
4. Добавьте замороженные лесные ягоды, хорошо отжатые от излишков воды. Аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
5. Вылейте массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут. Проверьте готовность, используя зубочистку; если она выходит чистой, торт готов!
6. Достаньте корж из духовки, дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, затем извлеките его с пергаментной бумагой и оставьте на решетке для полного остывания.

Шаг 2: Приготовление коржа 2
1. В другой миске взбейте желтки с салом (или маргарином) до получения крема. Добавьте гашеную соду и сахар, тщательно перемешивая.
2. Постепенно добавляйте сок от лесных ягод и муку, пока не получите мягкое и однородное тесто. Если хотите, чтобы корж был темнее, добавьте 2 столовые ложки какао.
3. Вылейте массу в ранее подготовленную форму. Выпекайте в течение 20-25 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.

Шаг 3: Приготовление крема
1. В кастрюле приготовьте ванильный пудинг согласно инструкции на упаковке, используя 500 мл молока. Дайте ему немного остыть.
2. В миске взбейте масло комнатной температуры с сахаром до пышности. Добавьте остывший ванильный пудинг и хорошо перемешайте до получения однородного крема.

Шаг 4: Сборка торта
1. Поместите первый корж (корж 1) на блюдо. Равномерно распределите ванильный крем поверх него.
2. Положите корж 2 сверху, слегка прижимая, чтобы он закрепился.
3. В конце посыпьте торт сахаром-пудрой для элегантного вида.

Рекомендации по подаче
Подачу торта с лесными ягодами и ванильным кремом можно улучшить несколькими простыми приемами. Например, вы можете добавить сверху ягодный соус для дополнительного вкуса или подать с шариком ванильного мороженого для вкусного контраста.

Варианты
Чтобы добавить личный штрих к вашему торту, вы можете:
- Использовать другие свежие или замороженные лесные ягоды (ежевику, малину, чернику).
- Пропитать корж 2 ромовым сиропом перед добавлением крема.
- Добавить шоколадную глазурь сверху торта для роскошного акцента.

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: примерно 250
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 4 г

Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать свежие фрукты?
Конечно! Свежие фрукты добавят более хрустящую текстуру и более насыщенный вкус.

Как я могу хранить торт?
Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете слегка разогреть его в микроволновой печи перед подачей, чтобы вернуть текстуру.

Можно ли сделать торт без молочных продуктов?
Да, вы можете использовать веганское масло и растительное молоко, чтобы сделать версию без молочных продуктов.

Торт с лесными ягодами и ванильным кремом – это десерт, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. Так что наденьте свой фартук и наслаждайтесь каждым шагом этого вкусного рецепта! Приятного аппетита!