Torta di frutti di bosco con crema di vaniglia

Torta di frutti di bosco e crema di vaniglia

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 12

Questa torta di frutti di bosco e crema di vaniglia è una delizia che combina perfettamente la dolcezza della frutta con la cremosità della vaniglia. È una ricetta che porta gioia a ogni morso, specialmente durante le calde giornate estive, quando i frutti di bosco sono di stagione, ma può essere gustata in qualsiasi momento. Che tu voglia impressionare gli ospiti o coccolarti insieme alla tua famiglia, questa torta è la scelta perfetta.

La storia della torta di frutti di bosco si perde nel tempo, ma si sa che la combinazione di frutta fresca e creme ricche è sempre stata un favorito nelle cucine di tutto il mondo. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Ingredienti

Base 1:
- 6 albumi
- 9 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 sacchetto di frutti di bosco congelati (circa 300g)

Base 2:
- 6 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di strutto (o margarina)
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di zucchero
- Farina quanto basta (circa 200g)
- 100 ml di succo di frutti di bosco congelati

Crema:
- 1 pacchetto di burro (250g, a temperatura ambiente)
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 budino alla vaniglia
- 500 ml di latte

Istruzioni

Passo 1: Preparazione della Base 1
1. Preriscalda il forno a 180°C. Scegli una teglia di dimensioni 30x20 cm, rivestila con carta da forno e ungila leggermente con burro per evitare che si attacchi.
2. In una ciotola grande, monta gli albumi con un mixer elettrico fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere una meringa ferma e lucida.
3. Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali delicatamente nella meringa. Fai attenzione a non perdere l'aria incorporata.
4. Aggiungi i frutti di bosco congelati, ben scolati dall'eccesso d'acqua. Mescola delicatamente affinché si distribuiscano uniformemente.
5. Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti; se esce pulito, è pronto!
6. Togli la base dal forno, lasciala raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi estraila con la carta da forno e lasciala raffreddare completamente su una griglia.

Passo 2: Preparazione della Base 2
1. In un'altra ciotola, lavora i tuorli con lo strutto (o margarina) fino a ottenere una crema. Aggiungi il bicarbonato e lo zucchero, mescolando bene.
2. Incorpora gradualmente il succo dei frutti di bosco e la farina fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Se desideri una base più scura, puoi aggiungere 2 cucchiai di cacao.
3. Versa il composto nella teglia preparata in precedenza. Cuoci per 20-25 minuti, controllando con uno stuzzicadenti.

Passo 3: Preparazione della Crema
1. In una casseruola, prepara il budino alla vaniglia secondo le istruzioni sulla confezione, utilizzando i 500 ml di latte. Lascialo raffreddare leggermente.
2. In una ciotola, monta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo soffice. Aggiungi il budino alla vaniglia raffreddato e mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

Passo 4: Assemblaggio della Torta
1. Posiziona la prima base (Base 1) su un piatto da portata. Stendi uniformemente la crema di vaniglia su di essa.
2. Metti la Base 2 sopra, premendo leggermente per fissarla.
3. Infine, spolvera la torta con zucchero a velo per un aspetto elegante.

Suggerimenti per il Servizio
Servire la torta di frutti di bosco e crema di vaniglia può essere migliorato con alcuni semplici trucchi. Ad esempio, puoi aggiungere una salsa di frutti di bosco sopra per un sapore extra o servirla con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso.

Varianti
Per aggiungere un tocco personale alla tua torta, puoi:
- Usare altri frutti di bosco freschi o congelati (more, lamponi, mirtilli).
- Inzuppare la Base 2 con uno sciroppo di rum prima di aggiungere la crema.
- Aggiungere una glassa di cioccolato sopra la torta per un tocco decadente.

Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 250
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 4g

Domande Frequenti
Posso usare frutta fresca?
Certo! La frutta fresca aggiungerà una consistenza più croccante e un sapore più intenso.

Come posso conservare la torta?
Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla leggermente nel microonde prima di servirla per ripristinare la consistenza.

È possibile fare la torta senza latticini?
Sì, puoi usare burro vegano e latte vegetale per fare una versione senza latticini.

La torta di frutti di bosco e crema di vaniglia è un dessert che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Quindi indossa il tuo grembiule e goditi ogni passo di questa deliziosa ricetta! Buon appetito!