Bolo de creme de avelã com chantilly e frutas

Bolo com Creme de Avelã, Chantilly e Frutas: Uma Delícia Inesquecível

Procurando uma sobremesa que combine o rico sabor das avelãs, a doçura das frutas frescas e a textura leve do chantilly? Então este bolo com creme de avelã, chantilly e frutas rapidamente se tornará o seu favorito! Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar seu paladar, este bolo é tanto delicioso quanto elegante.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 10

A História do Bolo

As origens do bolo de avelã se perdem no tempo, mas sabe-se que sempre foi um favorito entre os amantes de doces. As avelãs têm sido utilizadas há séculos na gastronomia, oferecendo um sabor rico e uma textura crocante. Este bolo simples, mas sofisticado, evoluiu em várias formas ao longo dos anos, e nossa receita presta homenagem a ele com um toque moderno.

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de fermento em pó
- 7 colheres de sopa de avelã moída
- 3 colheres de sopa de farinha

Para o creme de avelã:
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha Bourbon
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de avelãs torradas e moídas

Para a calda:
- 400 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de rum

Para decorar:
- 200 ml de chantilly
- Algumas cerejas e morangos
- Um pouco de chocolate branco (para decoração)
- Flores de wafer (opcional)

Preparação do Bolo

1. Preparação das Frutas: Comece lavando as cerejas e os morangos. Seque-os com um pano de prato. Se desejar um sabor extra, você pode mergulhar os morangos em chocolate branco derretido e colocá-los na geladeira para endurecer.

2. Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.
- Incorpore as gemas, o fermento, a avelã moída e a farinha, misturando delicadamente para não perder o ar da massa.
- Despeje a massa em uma forma redonda forrada com papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 35 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no meio; se sair limpo, a massa está pronta. Deixe esfriar completamente.

3. Preparação da Calda:
- Em uma panela, combine a água com o açúcar e leve para ferver. Após o açúcar dissolver, retire do fogo e adicione a essência de rum. Deixe a calda esfriar.

4. Preparação do Creme:
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar, o açúcar de baunilha, uma pitada de sal, o cacau e as avelãs moídas. Misture bem até obter uma composição homogênea e cremosa.

5. Montagem do Bolo:
- Corte a massa em duas camadas iguais. Regue cada camada com a calda preparada e, em seguida, preencha o bolo com o creme de avelã.
- Cubra o bolo com o chantilly batido, certificando-se de que esteja firme o suficiente para manter a forma.

6. Decoração:
- Use chantilly extra para decorar o bolo conforme sua preferência. Adicione cerejas e morangos por cima, e para um visual elegante, você pode polvilhar flores de wafer.

7. Resfriamento: Coloque o bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.

Dicas Práticas

- Escolha de Ingredientes: Para um sabor mais intenso, use avelãs torradas. O açúcar de baunilha Bourbon traz uma nota profunda de baunilha, e a manteiga de qualidade melhora a textura do creme.
- Técnica de Bater o Chantilly: Certifique-se de que o chantilly esteja bem resfriado antes de bater, para obter uma consistência leve e estável.
- Variações: Você pode experimentar com diferentes frutas da estação ou adicionar uma camada de geleia de frutas entre as camadas para um sabor extra.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Cada porção do bolo contém cerca de 350 calorias. As avelãs são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e vitaminas, enquanto as frutas fornecem antioxidantes e fibras. Este bolo, embora indulgente, pode ser apreciado com moderação dentro de uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes?
- Certamente! Nozes-pecã ou nozes comuns podem ser usadas no lugar das avelãs para uma versão diferente.

2. Como posso tornar o bolo mais leve?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar um substituto do açúcar para tornar esta sobremesa mais dietética.

3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.

Sugestões de Serviço

Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Para um mimo extra, sirva-o com sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente.

Bom apetite! Estou ansioso para ouvir suas impressões sobre esta deliciosa sobremesa! Se você gosta da minha receita, não hesite em compartilhá-la com amigos e encontrá-la no meu blog.