Bolo de Coco e Chocolate

Para preparar um delicioso doce que combina os sabores tropicais do coco com a textura crocante dos biscoitos e a riqueza do chocolate, comece reunindo os ingredientes necessários. Você vai precisar de: 150 g de manteiga, 200 g de açúcar, 200 ml de leite, 200 g de coco ralado, 300 g de biscoitos, 150 g de chocolate amargo ou ao leite, dependendo das suas preferências.

Começamos derretendo a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Adicione o açúcar e o leite, mexendo constantemente para evitar que grude. É importante não deixar a mistura ferver, mas apenas derreter a manteiga e combiná-la bem com o açúcar e o leite. Assim que a manteiga estiver completamente derretida e a mistura homogênea, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

Depois que a mistura esfriar, adicione o coco ralado, reservando 4-5 colheres de sopa para a decoração. Misture bem para garantir que cada fio de coco esteja coberto pela mistura de manteiga, açúcar e leite. Em seguida, adicione os biscoitos finamente triturados. É essencial usar biscoitos de qualidade, pois eles darão estrutura à sobremesa. Misture novamente, para que os biscoitos absorvam todos os sabores e se integrem bem à mistura.

Transfira a mistura obtida para uma assadeira forrada com filme plástico para facilitar a remoção da sobremesa após esfriar. Nivele a mistura com uma espátula, garantindo que tenha uma altura uniforme de cerca de 1,5 cm. Depois de obter uma camada uniforme, passamos a derreter o chocolate. Isso pode ser feito em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimá-lo. Depois de derretido, deixe o chocolate esfriar um pouco e, em seguida, despeje-o uniformemente sobre a camada de coco e biscoitos.

Para adicionar um toque extra de aparência e textura, polvilhe o coco reservado por cima. Em seguida, coloque a assadeira na geladeira para esfriar e endurecer, deixando a sobremesa descansar por pelo menos 2 horas. Depois de endurecido, retire delicadamente o doce da assadeira puxando cuidadosamente o filme plástico. Corte em pedaços do tamanho desejado, seja você fã de quadrados pequenos ou formas maiores.

Esta sobremesa é ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar. Conserve bem na geladeira ou em um lugar fresco, pois à temperatura ambiente fica mais macia. Aproveite cada mordida desta deliciosa mistura de sabores!