Bolo de abacaxi com cardamomo

Bolo de Abacaxi com Cardamomo – Uma Delícia Frutada e Aromática

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 8

Introdução

Desfrute de uma sobremesa que combina sabores tropicais com uma sutil nota de exotismo, preparando um delicioso bolo de abacaxi com cardamomo. Esta receita não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma opção mais saudável devido aos ingredientes frescos e adoçantes naturais. O cardamomo, considerado o "rei das especiarias", adiciona uma profundidade de sabor que transforma cada fatia em uma experiência inesquecível.

Além disso, nosso bolo não é apenas uma simples sobremesa, mas também uma forma de celebrar momentos especiais com entes queridos. Vamos começar a jornada culinária!

Ingredientes Necessários

*Para a massa (forma de 15 cm)*
- 50 gramas de farinha integral
- 120 gramas de farinha branca
- 100-120 gramas de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 200 ml de polpa de abacaxi fresco (não de lata)
- 2 vagens de cardamomo (esmagadas)
- 1 pitada de sal
- 1 ovo caipira
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 30 gramas de lascas de amêndoas
- 30 ml de óleo de canola

*Para a cobertura*
- 125 gramas de cream cheese Philadelphia
- 100 gramas de cream cheese Almette
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de chá de mel
- 4 colheres de chá de lascas de chocolate

Passos de Preparo

1. Preparando a Forma
Comece untando a forma removível com manteiga e, opcionalmente, com papel manteiga. Isso garantirá que o bolo se solte facilmente após o cozimento.

2. Misturando os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Esse processo arejará os ingredientes e evitará a formação de grumos. Adicione o cardamomo esmagado, que trará um aroma quente e picante.

3. Preparando o Abacaxi
Descasque o abacaxi e corte-o em fatias. Destas fatias, corte 3-4 cubinhos que você colocará no liquidificador junto com o cardamomo moído. Minha recomendação é usar abacaxi fresco, pois o enlatado costuma ser adoçado e não tem a mesma frescura.

4. Batendo os Ovos
Bata o ovo junto com o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Adicione o óleo e continue batendo até que a mistura fique homogênea e fofa.

5. Combinando os Ingredientes
Despeje a mistura de abacaxi na tigela com os ovos e misture novamente. Em seguida, adicione lentamente o cacau peneirado e as lascas de amêndoas, continuando a bater até que todos os ingredientes estejam incorporados.

6. Assando a Massa
Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Despeje a mistura na forma preparada e asse por cerca de 50 minutos ou até que a massa passe no teste do palito. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.

7. Resfriando e Cortando a Massa
Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois retire com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade. Uma vez que tenha esfriado, corte-o horizontalmente em duas camadas.

Preparando a Cobertura

1. Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture os cremes de queijo com o extrato de baunilha e o mel. É uma cobertura leve e não muito doce, perfeita para complementar o sabor frutado do bolo.

2. Untando o Bolo
Use uma espátula para espalhar a cobertura nas fatias do bolo. Entre as camadas, adicione uma camada generosa, e o restante da cobertura você pode usar para decorar a parte superior.

3. Decorando
Por fim, decore o bolo com lascas de chocolate e confeitos em forma de ovo. Esses detalhes adicionarão um aspecto festivo e atraente.

Dicas Práticas para um Bolo Perfeito

- Certifique-se de que os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma textura uniforme.
- Se você quiser um bolo mais úmido, pode adicionar um pouco de suco de abacaxi sobre a massa resfriada antes de adicionar a cobertura.
- O cardamomo pode ser encontrado em forma de vagens ou em pó. Se você usar vagens, certifique-se de esmagá-las bem para liberar o aroma.
- Caso não tenha lascas de amêndoas, você pode usar nozes ou castanhas picadas para adicionar crocância extra.

Benefícios Nutricionais

Este bolo de abacaxi com cardamomo não é apenas delicioso, mas também cheio de benefícios. O abacaxi é uma excelente fonte de vitamina C e bromelina, uma enzima conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias. O cardamomo, por sua vez, é uma especiaria rica em antioxidantes, benéfica para a digestão e respiração. A farinha integral e o açúcar mascavo adicionam fibras e nutrientes, tornando este bolo uma escolha mais saudável para sobremesas do dia a dia.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar abacaxi em conserva?
Embora seja possível, o abacaxi fresco oferece um sabor muito melhor e uma textura mais agradável.

2. Como posso conservar o bolo por mais tempo?
Você pode conservar o bolo coberto na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de que esteja bem envolto para evitar o ressecamento.

3. Quais bebidas combinam com este bolo?
Uma xícara de chá verde ou um espresso complementariam perfeitamente os sabores deste bolo. Além disso, um copo de vinho branco doce pode ser uma escolha inspiradora.

Versão Personalizada

Se você quiser adicionar um toque pessoal, pode tentar adicionar uma camada de creme de chocolate entre as camadas ou substituir o abacaxi por outras frutas tropicais, como manga ou papaia. Essas variações transformarão o bolo em uma sobremesa completamente diferente, cada versão com seu charme.

Conclusão

O bolo de abacaxi com cardamomo é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que traz alegria e sabor em cada fatia. Esta receita simples e rápida não apenas impressionará seus convidados, mas também se tornará uma favorita entre os seus entes queridos. Portanto, não hesite em experimentá-la e compartilhar esta delícia com aqueles que você ama! Bom apetite!