パイナップルカルダモンケーキ

パイナップルとカルダモンのケーキ - フルーティーで香り高いご褒美

総調理時間：1時間15分
準備時間：25分
焼き時間：50分
ポーション数：8

イントロダクション

トロピカルな風味と微妙なエキゾチックさを組み合わせたデザートを楽しみながら、パイナップルとカルダモンの美味しいケーキを作りましょう。この料理は、味覚を喜ばせるだけでなく、新鮮な食材と天然の甘味料のおかげで、より健康的な選択でもあります。カルダモンは「スパイスの王」として知られ、各スライスに深い風味を加え、忘れがたい体験に変えます。

さらに、私たちのケーキは単なるデザートではなく、愛する人たちと特別な瞬間を祝う方法でもあります。さあ、料理の旅を始めましょう！

必要な材料

*ケーキの土台（15cmの型）*
- 全粒粉 50g
- 白い小麦粉 120g
- ブラウンシュガー 100-120g
- 重曹 1/2小さじ
- 新鮮なパイナップルの果肉 200ml（缶詰ではない）
- カルダモンのさや 2本（砕いたもの）
- 塩ひとつまみ
- 自家製卵 1個
- バニラエッセンス 1/2小さじ
- オランダの黒ココア 2大さじ
- アーモンドスライス 30g
- キャノーラ油 30ml

*グレーズ*
- フィラデルフィアクリームチーズ 125g
- アルメットクリームチーズ 100g
- バニラエッセンス 1小さじ
- 蜂蜜 1-2小さじ
- チョコレートチップ 4小さじ

調理手順

1. 型の準備
まず、外せる型にバターを塗り、オプションでベーキングペーパーを敷きます。これにより、焼き上がったケーキが簡単に外れることが保証されます。

2. 乾燥材料の混合
大きなボウルに小麦粉、塩、重曹をふるい入れます。このプロセスは材料を空気にさらし、塊の形成を防ぎます。砕いたカルダモンを加え、温かくスパイシーな香りをもたらします。

3. パイナップルの準備
パイナップルの皮をむき、スライスします。これらのスライスから3-4個の小さなキューブを切り取り、カルダモンと一緒にブレンダーに入れます。私のおすすめは新鮮なパイナップルを使用することです。缶詰のパイナップルはしばしば甘味が加えられ、同じ新鮮さがありません。

4. 卵を泡立てる
卵をブラウンシュガーとバニラエッセンスと一緒に泡立てます。油を加え、混合物が均一でふわふわになるまで混ぜ続けます。

5. 材料の組み合わせ
パイナップルの混合物を卵のボウルに注ぎ、再度混ぜます。次に、ふるったココアとアーモンドスライスを徐々に加え、材料が完全に混ざるまで混ぜ続けます。

6. ケーキの土台を焼く
オーブンを175度に予熱します。準備した型に生地を注ぎ、約50分焼くか、土台がつまようじテストを通過するまで焼きます。焼きの最初の30分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。そうしないとケーキがしぼんでしまいます。

7. ケーキの冷却と切断
焼き上がったら、型の中で10分冷まし、注意深く取り出して完全に冷却します。冷却したら、横に2つのスライスに切ります。

グレーズの準備

1. 材料の混合
ボウルにクリームチーズとバニラエッセンス、蜂蜜を混ぜます。これは軽くてあまり甘くないグレーズで、ケーキのフルーティーな風味を補完します。

2. ケーキの塗りつけ
スパチュラを使って、ケーキのスライスにグレーズを塗ります。土台の間にたっぷりのグレーズを加え、残りのグレーズを使って上部を飾ります。

3. 装飾
最後に、ケーキをチョコレートチップや卵型のキャンディで飾ります。これらのディテールはケーキにお祝いの魅力を加えます。

完璧なケーキのための実用的なヒント

- 材料は室温にして、均一なテクスチャーを得るようにします。
- より湿ったケーキが欲しい場合は、冷却した土台にパイナップルジュースを少し加えてからグレーズを加えます。
- カルダモンはさやまたは粉末の形で見つけることができます。さやを使用する場合は、香りを引き出すためにしっかりと砕くことを確認してください。
- アーモンドスライスがない場合は、刻んだナッツやクルミを使用して、追加のカリカリ感を加えることができます。

栄養上の利点

このパイナップルとカルダモンのケーキは、美味しいだけでなく、栄養価も高いです。パイナップルはビタミンCやブロメラインの優れた供給源であり、この酵素は抗炎症特性で知られています。一方、カルダモンは抗酸化物質が豊富なスパイスで、消化や呼吸に有益です。全粒粉とブラウンシュガーは食物繊維と栄養素を追加し、このケーキを日常のデザートにより健康的な選択にします。

よくある質問

1. 缶詰のパイナップルを使えますか？
可能ですが、新鮮なパイナップルの方が風味がはるかに良く、食感も心地よいです。

2. ケーキを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
ケーキを覆って冷蔵庫に3-4日保存できます。乾燥を防ぐためにしっかりと包んでください。

3. このケーキにはどんな飲み物が合いますか？
緑茶やエスプレッソの一杯が、このケーキの風味を完璧に補完します。また、甘口の白ワインも素晴らしい選択肢です。

カスタマイズ版

個性的なタッチを加えたい場合は、土台の間にチョコレートクリームの層を追加したり、パイナップルの代わりにマンゴーやパパイヤなど他のトロピカルフルーツを使用することを試みてください。これらのバリエーションはケーキをまったく異なるデザートに変え、それぞれのバリエーションが独自の魅力を持っています。

結論

パイナップルとカルダモンのケーキは、単なるデザート以上のものです。それは、各スライスに喜びと風味をもたらす料理体験です。このシンプルで迅速なレシピは、ゲストを感動させるだけでなく、愛する人たちの間でお気に入りになるでしょう。ですので、ぜひ試してみて、大切な人たちとこの美味しさを共有してください！ボナペティ！