Tort de ananas cu cardamon

Tort de Ananas cu Cardamon – O Răsfățare Fructată și Aromată

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 50 minute
Număr de porții: 8

Introducere

Bucurați-vă de un desert care îmbină aromele tropicale cu o notă subtilă de exotism, pregătind un delicios tort de ananas cu cardamon. Acest preparat nu este doar o încântare pentru papilele gustative, dar și o opțiune mai sănătoasă datorită ingredientelor proaspete și a dulcitorilor naturali. Cardamonul, considerat „regele condimentelor”, adaugă o adâncime de aromă care transformă fiecare felie într-o experiență de neuitat.

În plus, tortul nostru nu este doar un simplu desert, ci și o modalitate de a sărbători momentele speciale alături de cei dragi. Haideți să începem călătoria culinară!

Ingredientele Necesare

*Pentru blat (tava de 15 cm)*
- 50 grame făină integrală
- 120 grame făină albă
- 100-120 grame zahăr brun
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 200 ml pulpă de ananas proaspăt (nu din conservă)
- 2 păstăi de cardamon (zdrobite)
- 1 praf de sare
- 1 ou de casă
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 2 linguri cacao neagră olandeză
- 30 grame fulgi de migdale
- 30 ml ulei de rapiță

*Pentru glazură*
- 125 grame cremă de brânză Philadelphia
- 100 grame cremă de brânză Almette
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1-2 lingurițe de miere
- 4 lingurițe fulgi de ciocolată

Pașii de Preparare

1. Pregătirea Tavei
Începe prin a tapeta tava detașabilă cu unt și, opțional, cu hârtie de copt. Aceasta va asigura că tortul se va desprinde ușor după coacere.

2. Amestecul Ingredientelor Uscate
Într-un bol mare, cerne făina, sarea și bicarbonatul de sodiu. Acest proces va aerisi ingredientele și va preveni formarea cocoloașelor. Adaugă cardamonul zdrobit, care va aduce o aromă caldă și picantă.

3. Prepararea Ananasului
Curăță ananasul de coajă și taie-l în felii. Din aceste felii, taie 3-4 cubulețe pe care le vei pune în blender împreună cu cardamonul macinat. Recomandarea mea este să folosești ananas proaspăt, deoarece cel din conservă este adesea îndulcit și nu are aceeași prospețime.

4. Bătutul Ouălor
Bate oul împreună cu zahărul brun și extractul de vanilie. Adaugă uleiul și continuă să mixezi până când compoziția devine omogenă și pufoasă.

5. Combinarea Ingredientelor
Toarnă amestecul de ananas în bolul cu ouă și amestecă din nou. Apoi, adaugă treptat cacaoa cernută și fulgii de migdale, continuând să mixezi până la incorporarea completă a ingredientelor.

6. Coacerea Blatului
Preîncălzește cuptorul la 175 grade Celsius. Toarnă compoziția în tava pregătită și coace pentru aproximativ 50 de minute sau până când blatul trece testul scobitorii. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 30 de minute de coacere pentru a preveni scăderea tortului.

7. Răcirea și Tăierea Blatului
După coacere, lasă tortul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-l cu grijă și lasă-l să se răcească complet pe un grătar. Odată ce s-a răcit, taie-l pe orizontală în două felii.

Prepararea Glazurii

1. Amestecarea Ingredientelor
Într-un bol, amestecă cremele de brânză cu extractul de vanilie și mierea. Este o glazură ușoară și nu foarte dulce, perfectă pentru a complementa gustul fructat al tortului.

2. Ungerea Tortului
Folosește o spatulă pentru a unge glazura pe feliile de tort. Între blaturi, adaugă un strat generos, iar restul glazurii poți să o folosești pentru a decora partea de sus.

3. Decorarea
La final, decorează tortul cu fulgi de ciocolată și bomboane în formă de ou. Aceste detalii vor adăuga un aspect festiv și atrăgător.

Sfaturi Practice pentru un Tort Perfect

- Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Dacă dorești un tort mai umed, poți adăuga puțin suc de ananas peste blatul răcit înainte de a adăuga glazura.
- Cardamonul poate fi găsit sub formă de păstăi sau pudră. Dacă folosești păstăi, asigură-te că le zdrobești bine pentru a elibera aroma.
- În cazul în care nu ai fulgi de migdale, poți folosi alune sau nuci tocate, pentru a adăuga un crocant suplimentar.

Beneficii Nutriționale

Acest tort de ananas cu cardamon nu este doar delicios, ci și plin de beneficii. Ananasul este o sursă excelentă de vitamina C și bromelaină, un enzimă cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Cardamonul, pe de altă parte, este un condiment bogat în antioxidanți, benefic pentru digestie și respirație. Făina integrală și zahărul brun adaugă fibre și nutrienți, făcând din acest tort o alegere mai sănătoasă pentru deserturile de zi cu zi.

Întrebări Frecvente

1. Pot să folosesc ananas din conservă?
Deși este posibil, ananasul proaspăt oferă o aromă mult mai bună și o textură mai plăcută.

2. Cum pot păstra tortul pentru mai mult timp?
Poți păstra tortul acoperit în frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că este bine înfășurat pentru a preveni uscarea.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest tort?
O ceașcă de ceai verde sau un espresso ar completa perfect aromele acestui tort. De asemenea, un pahar de vin alb dulce poate fi o alegere inspirată.

Varianta Personalizată

Dacă vrei să aduci o notă personală, poți încerca să adaugi un strat de cremă de ciocolată între blaturi sau să înlocuiești ananasul cu alte fructe tropicale, cum ar fi mango sau papaya. Aceste variații vor transforma tortul într-un desert complet diferit, fiecare variantă având farmecul său.

Concluzie

Tortul de ananas cu cardamon este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care aduce bucurie și savoare în fiecare felie. Această rețetă simplă și rapidă nu doar că va impresiona invitații, dar va deveni și un favorit în rândul celor dragi. Așadar, nu ezitați să o încercați și să împărtășiți această delicatesă cu cei dragi! Bon appétit!