Gâteau à l'ananas et à la cardamome

Gâteau à l'Ananas et au Cardamome – Une Indulgence Fruité et Aromatique

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Introduction

Savourez un dessert qui allie des saveurs tropicales avec une subtile note d'exotisme en préparant un délicieux gâteau à l'ananas et au cardamome. Ce plat n'est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une option plus saine grâce aux ingrédients frais et aux édulcorants naturels. Le cardamome, connu comme le 'roi des épices', ajoute une profondeur de saveur qui transforme chaque tranche en une expérience inoubliable.

De plus, notre gâteau n'est pas seulement un simple dessert, mais aussi un moyen de célébrer des moments spéciaux avec vos proches. Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients Nécessaires

*Pour la base (moule de 15 cm)*
- 50 grammes de farine complète
- 120 grammes de farine blanche
- 100-120 grammes de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 200 ml de pulpe d'ananas frais (non en conserve)
- 2 gousses de cardamome (écrasées)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf de plein air
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao noir hollandais
- 30 grammes de flocons d'amandes
- 30 ml d'huile de colza

*Pour le glaçage*
- 125 grammes de fromage à la crème Philadelphia
- 100 grammes de fromage à la crème Almette
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1-2 cuillères à café de miel
- 4 cuillères à café de pépites de chocolat

Étapes de Préparation

1. Préparation du Moule
Commencez par graisser le moule amovible avec du beurre et, si vous le souhaitez, le tapisser de papier sulfurisé. Cela garantira que le gâteau se détache facilement après la cuisson.

2. Mélange des Ingrédients Secs
Dans un grand bol, tamisez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ce processus aérer les ingrédients et évite les grumeaux. Ajoutez la cardamome écrasée, qui apportera un arôme chaud et épicé.

3. Préparation de l'Ananas
Pelez l'ananas et coupez-le en tranches. À partir de ces tranches, coupez 3-4 petits cubes que vous mettrez dans un mixeur avec la cardamome moulue. Je vous recommande d'utiliser de l'ananas frais, car l'ananas en conserve est souvent sucré et n'a pas la même fraîcheur.

4. Battre les Œufs
Battez l'œuf avec le sucre brun et l'extrait de vanille. Ajoutez l'huile et continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.

5. Combinaison des Ingrédients
Versez le mélange d'ananas dans le bol avec les œufs et mélangez à nouveau. Ensuite, ajoutez progressivement le cacao tamisé et les flocons d'amandes, en continuant à mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.

6. Cuisson de la Base
Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la base passe le test du cure-dent. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne s'affaisse.

7. Refroidissement et Découpe de la Base
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, coupez-le horizontalement en deux couches.

Préparation du Glaçage

1. Mélange des Ingrédients
Dans un bol, mélangez les fromages à la crème avec l'extrait de vanille et le miel. C'est un glaçage léger qui n'est pas trop sucré, parfait pour compléter le goût fruité du gâteau.

2. Tartinage du Gâteau
Utilisez une spatule pour étaler le glaçage sur les couches de gâteau. Entre les couches, ajoutez une couche généreuse, et utilisez le reste du glaçage pour décorer le dessus.

3. Décoration
Enfin, décorez le gâteau avec des pépites de chocolat et des bonbons en forme d'œuf. Ces détails ajouteront un aspect festif et attrayant.

Conseils Pratiques pour un Gâteau Parfait

- Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une texture uniforme.
- Si vous souhaitez un gâteau plus humide, vous pouvez ajouter un peu de jus d'ananas sur la base refroidie avant d'ajouter le glaçage.
- Le cardamome peut être trouvé sous forme de gousses ou de poudre. Si vous utilisez des gousses, assurez-vous de bien les écraser pour libérer l'arôme.
- Si vous n'avez pas de flocons d'amandes, vous pouvez utiliser des noix ou des noisettes hachées pour ajouter du croquant.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau à l'ananas et au cardamome n'est pas seulement délicieux, mais il est également riche en bienfaits. L'ananas est une excellente source de vitamine C et de broméline, une enzyme connue pour ses propriétés anti-inflammatoires. Le cardamome, quant à lui, est une épice riche en antioxydants, bénéfique pour la digestion et la respiration. La farine complète et le sucre brun ajoutent des fibres et des nutriments, faisant de ce gâteau un choix plus sain pour les desserts quotidiens.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de l'ananas en conserve ?
Bien que cela soit possible, l'ananas frais offre une saveur bien meilleure et une texture plus agréable.

2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
Vous pouvez conserver le gâteau couvert au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Assurez-vous qu'il est bien enveloppé pour éviter qu'il ne sèche.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Une tasse de thé vert ou un espresso compléterait parfaitement les saveurs de ce gâteau. De plus, un verre de vin blanc doux peut être un choix inspiré.

Version Personnalisée

Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, vous pouvez essayer d'ajouter une couche de crème au chocolat entre les couches ou de remplacer l'ananas par d'autres fruits tropicaux tels que la mangue ou la papaye. Ces variations transformeront le gâteau en un dessert complètement différent, chaque version ayant son propre charme.

Conclusion

Le gâteau à l'ananas et au cardamome est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et saveur à chaque tranche. Cette recette simple et rapide ne manquera pas d'impressionner vos invités, mais deviendra également un favori parmi vos proches. Alors, n'hésitez pas à l'essayer et à partager cette délicatesse avec vos proches ! Bon appétit !