Todo mês de dezembro, faço esses biscoitos de limão, exatamente uma semana antes do Natal. Gosto de poder cortá-los rapidamente em retângulos ou em formas festivas, dependendo de quão disposto estou a abrir a massa ou brincar com os cortadores. A decoração nunca sai igual de um ano para o outro, mas isso não incomoda ninguém – na verdade, eu prefiro assim, com detalhes imperfeitos. Algumas peças sempre acabam na árvore, pois resistem bem penduradas.
Ingredientes
PARA A MASSA 325 g de farinha 200 g de manteiga salgada fria 125 g de açúcar de confeiteiro 2 colheres de chá de extrato de baunilha de boa qualidade 2 gemas de ovos grandes 1 limão - apenas a casca PARA A COBERTURA 1 clara de ovo batida 1 colher de sopa - suco de limão 200 g de açúcar de confeiteiro 50-100 g de frutas secas tropicais, como manga, abacaxi e papaia (picadas) 30-50 g de mirtilos secos (picados) Eu usei o que tinha em casa: goji, cranberries, passas, pistaches, amêndoas.