Biscoitos de Bolotas

Biscoitos "Bolotas" - Delícias que derretem na boca

Quem não ama uma sobremesa que traz um sorriso ao rosto? Os biscoitos "Bolotas" são uma escolha perfeita para alegrar qualquer momento do dia. Inspirados na receita de AdinaCarla e com um toque pessoal, esses biscoitos deliciosos combinam perfeitamente a textura crocante com o recheio cremoso de coco. Prontos para transformar ingredientes simples em pequenas obras de arte culinária?

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 20 biscoitos

Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de cacau
- 125 g de margarina derretida (ideal no micro-ondas)
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado
- 200 g de farinha
- 2 colheres de sopa de coco ralado

Para o recheio:
- 1 gema crua
- 2 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente açúcar mascavo para um sabor mais rico)
- 1 colher de sopa de amido
- 100 ml de leite
- 1 colher de sopa de coco ralado

Para a cobertura:
- 1 tablete de chocolate ao leite
- 1 colher de chá de margarina
- 1 colher de sopa de leite
- Coco ralado para decoração

Preparando os biscoitos "Bolotas":

Passo 1: Preparação da massa
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, bata bem o ovo com o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilhado. Adicione a margarina derretida e misture até que a composição fique homogênea. Peneirar a farinha e o cacau é essencial para evitar grumos. Incorpore a farinha e o cacau gradualmente, mexendo com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa firme e não pegajosa. Por fim, adicione as 2 colheres de sopa de coco ralado e misture bem.

Passo 2: Formando os biscoitos
Divida a massa em 2-3 pedaços menores. Modele cada pedaço em rolos com um diâmetro de aproximadamente um dedo. Corte os rolos em fatias de 1 cm de espessura e depois achate cada fatia com a palma da mão. Elas parecerão pequenas bolotas, mas terão um sabor muito melhor!

Passo 3: Assando
Coloque as fatias de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar um pouco de espaço entre elas. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 20-25 minutos. Os biscoitos devem estar levemente dourados nas bordas e ter uma textura levemente crocante. Após assar, deixe-os esfriar em uma grade.

Passo 4: Preparando o recheio
Enquanto isso, você pode preparar o creme. Em uma panela pequena, misture a gema com o açúcar e o amido. Em seguida, adicione gradualmente o leite morno, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Coloque a panela em fogo baixo e mexa continuamente até que a mistura engrosse. Assim que atingir uma consistência semelhante à de um pudim, retire do fogo e deixe esfriar. Por fim, incorpore o coco ralado.

Passo 5: Montagem
Depois que os biscoitos estiverem completamente frios, recheie cada bolinha com o creme de coco. Use uma colher de chá ou um saco de confeitar para aplicar o recheio.

Passo 6: Cobertura
Para preparar a cobertura, derreta o chocolate com o leite e a margarina em uma panela em fogo baixo, mexendo constantemente. Quando a mistura se tornar líquida, deixe esfriar um pouco. Mergulhe cada biscoito na cobertura e, em seguida, passe pelo coco ralado para um visual especial. Coloque-os em uma assadeira para que a cobertura endureça.

Sugestões de servir:
Os biscoitos "Bolotas" são perfeitos para serem servidos com uma xícara de chá de frutas ou café. Eles também combinam maravilhosamente com uma sobremesa refrescante, como um sorvete de baunilha ou um sorvete de frutas.

Dicas e variações:
Se você quiser adicionar um toque pessoal, pode tentar substituir o coco por amêndoas moídas ou avelãs torradas. Além disso, você pode experimentar diferentes sabores adicionando algumas gotas de essência de baunilha ou rum ao recheio.

Benefícios nutricionais:
Esses biscoitos têm um teor moderado de calorias, e o açúcar mascavo usado no recheio oferece uma nota de melaço, contribuindo para um sabor mais rico. O coco adiciona fibras e gorduras saudáveis, enquanto o chocolate traz um toque de antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar manteiga em vez de margarina?
Claro! A manteiga dará um sabor mais rico e uma textura mais suave.

- Como posso manter os biscoitos frescos?
Você pode mantê-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente, onde permanecerão frescos por alguns dias.

- Posso congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar os biscoitos não cobertos. Depois, quando quiser servi-los, deixe-os descongelar e cubra antes de servir.

Esses biscoitos "Bolotas" não são apenas fáceis de preparar, mas também extremamente deliciosos, sendo perfeitos para qualquer ocasião. Seja para dar como um pequeno presente ou para saborear com os entes queridos, com certeza trarão alegria e sorrisos. Aproveite cada mordida e desfrute desses momentos doces!