Galletas de Bellotas

Galletas "Bellotas" - Delicias que se deshacen en la boca

¿A quién no le gusta un postre que trae una sonrisa a su rostro? Las galletas "Bellotas" son una elección perfecta para alegrar cualquier momento del día. Inspiradas en la receta de AdinaCarla y con un toque personal, estas deliciosas galletas combinan perfectamente una textura crujiente con un relleno cremoso de coco. ¿Listos para convertir ingredientes simples en pequeñas obras maestras culinarias?

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 20 galletas

Ingredientes necesarios:
Para la masa:
- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao
- 125 g de margarina derretida (idealmente en el microondas)
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 200 g de harina
- 2 cucharadas de coco

Para el relleno:
- 1 yema de huevo cruda
- 2 cucharadas de azúcar (preferiblemente azúcar moreno para un sabor más rico)
- 1 cucharada de almidón
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de coco

Para el glaseado:
- 1 tableta de chocolate con leche
- 1 cucharadita de margarina
- 1 cucharada de leche
- Coco para decorar

Preparación de las galletas "Bellotas":

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza preparando la masa. En un bol grande, bate bien el huevo con el azúcar glas y el azúcar vainillado. Agrega la margarina derretida y mezcla hasta que la composición se vuelva homogénea. Tamizar la harina y el cacao es esencial para evitar grumos. Incorpora gradualmente la harina y el cacao, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Finalmente, añade las 2 cucharadas de coco y mezcla bien.

Paso 2: Formando las galletas
Divide la masa en 2-3 piezas más pequeñas. Da forma a cada pieza en rollos con un diámetro de aproximadamente un dedo. Corta los rollos en rodajas de 1 cm de grosor, luego aplana cada rodaja con la palma de la mano. ¡Se parecerán a pequeñas bellotas, pero tendrán un sabor mucho mejor!

Paso 3: Horneado
Coloca las rodajas de masa en una bandeja forrada con papel de hornear, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellas. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos. Las galletas deben estar ligeramente doradas en los bordes y tener una textura ligeramente crujiente. Después de hornear, déjalas enfriar en una rejilla.

Paso 4: Preparación del relleno
Mientras tanto, puedes preparar la crema. En una cacerola pequeña, mezcla la yema con el azúcar y el almidón. Luego, agrega gradualmente la leche tibia, removiendo constantemente para evitar grumos. Coloca la cacerola a fuego bajo y mezcla continuamente hasta que la mezcla espese. Una vez que alcance una consistencia similar a la de un pudin, retírala del fuego y déjala enfriar. Finalmente, incorpora el coco.

Paso 5: Montaje
Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, llena cada bola con la crema de coco. Usa una cucharita o una manga pastelera para aplicar el relleno.

Paso 6: Glaseado
Para preparar el glaseado, derrite el chocolate con la leche y la margarina en una cacerola a fuego bajo, removiendo constantemente. Cuando la mezcla se vuelva líquida, déjala enfriar un poco. Sumerge cada galleta en el glaseado, luego pásala por el coco para un aspecto especial. Colócalas en una bandeja para que el glaseado se endurezca.

Sugerencias de servicio:
Las galletas "Bellotas" son perfectas para servirse junto con una taza de té de frutas o café. También combinan maravillosamente con un postre refrescante, como un helado de vainilla o un sorbete de frutas.

Consejos y variaciones:
Si deseas agregar un toque personal, puedes intentar reemplazar el coco con almendras molidas o avellanas tostadas. También puedes experimentar con varios sabores añadiendo unas gotas de esencia de vainilla o ron al relleno.

Beneficios nutricionales:
Estas galletas tienen un contenido calórico moderado, y el azúcar moreno utilizado en el relleno añade un toque de melaza, lo que contribuye a un sabor más rico. El coco añade fibra y grasas saludables, mientras que el chocolate aporta un toque de antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
¡Por supuesto! La mantequilla proporcionará un sabor más rico y una textura más fina.

- ¿Cómo puedo mantener las galletas frescas?
Puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescas durante unos días.

- ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar las galletas sin glasear. Luego, cuando desees servirlas, déjalas descongelar y glasealas antes de servir.

Estas galletas "Bellotas" no solo son fáciles de preparar, sino también extremadamente deliciosas, perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que las ofrezcas como un pequeño regalo o las disfrutes con tus seres queridos, seguro que traerán alegría y sonrisas. Saborea cada bocado y disfruta de estos momentos dulces!