Biscotti di Ghiande

Biscotti "Ghiande" - Delizie che si sciolgono in bocca

Chi non ama un dessert che porta un sorriso sul volto? I biscotti "Ghiande" sono una scelta perfetta per rallegrare qualsiasi momento della giornata. Ispirati alla ricetta di AdinaCarla e con un tocco personale, questi deliziosi biscotti combinano perfettamente una consistenza croccante con un ripieno cremoso di cocco. Pronti a trasformare ingredienti semplici in piccole opere d'arte culinarie?

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 20 biscotti

Ingredienti necessari:
Per l'impasto:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cacao
- 125 g di margarina fusa (idealmente nel microonde)
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato
- 200 g di farina
- 2 cucchiai di cocco

Per il ripieno:
- 1 tuorlo d'uovo crudo
- 2 cucchiai di zucchero (preferibilmente zucchero di canna per un sapore più ricco)
- 1 cucchiaio di amido
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaio di cocco

Per la glassa:
- 1 tavoletta di cioccolato al latte
- 1 cucchiaino di margarina
- 1 cucchiaio di latte
- Cocco per decorare

Preparazione dei biscotti "Ghiande":

Passo 1: Preparazione dell'impasto
Inizia preparando l'impasto. In una grande ciotola, sbatti bene l'uovo con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Aggiungi la margarina fusa e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina e il cacao è essenziale per evitare grumi. Incorpora gradualmente la farina e il cacao, mescolando con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto sodo e non appiccicoso. Infine, aggiungi i 2 cucchiai di cocco e mescola bene.

Passo 2: Formazione dei biscotti
Dividi l'impasto in 2-3 pezzi più piccoli. Forma ogni pezzo in rotoli con un diametro di circa un dito. Taglia i rotoli a fette di circa 1 cm di spessore, quindi appiattisci ogni fetta con il palmo della mano. Sembreranno piccole ghiande, ma avranno un sapore molto migliore!

Passo 3: Cottura
Disponi le fette di impasto su una teglia foderata con carta da forno, assicurandoti di lasciare un po' di spazio tra di esse. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 20-25 minuti. I biscotti devono essere leggermente dorati ai bordi e avere una consistenza leggermente croccante. Dopo la cottura, lasciali raffreddare su una griglia.

Passo 4: Preparazione del ripieno
Nel frattempo, puoi preparare la crema. In un pentolino, mescola il tuorlo con lo zucchero e l'amido. Poi, aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Metti il pentolino su fuoco basso e mescola continuamente fino a quando il composto si addensa. Una volta raggiunta una consistenza simile a quella di un budino, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare. Infine, incorpora il cocco.

Passo 5: Assemblaggio
Dopo che i biscotti si sono completamente raffreddati, riempi ogni pallina con la crema di cocco. Usa un cucchiaino o una sac à poche per applicare il ripieno.

Passo 6: Glassatura
Per preparare la glassa, sciogli il cioccolato con il latte e la margarina in un pentolino a fuoco basso, mescolando costantemente. Quando il composto diventa liquido, lascialo raffreddare leggermente. Immergi ogni biscotto nella glassa, quindi passalo nel cocco per un aspetto speciale. Disponili su una teglia per far indurire la glassa.

Suggerimenti per servire:
I biscotti "Ghiande" sono perfetti da servire insieme a una tazza di tè alla frutta o caffè. Si abbinano anche meravigliosamente a un dessert rinfrescante, come un gelato alla vaniglia o un sorbetto alla frutta.

Trucchi e variazioni:
Se desideri aggiungere un tocco personale, puoi provare a sostituire il cocco con mandorle macinate o nocciole tostate. Puoi anche sperimentare con vari aromi aggiungendo alcune gocce di estratto di vaniglia o rum al ripieno.

Benefici nutrizionali:
Questi biscotti hanno un contenuto calorico moderato, e lo zucchero di canna utilizzato nel ripieno aggiunge un tocco di melassa, contribuendo a un sapore più ricco. Il cocco aggiunge fibre e grassi sani, mentre il cioccolato porta un tocco di antiossidanti.

Domande frequenti:
- Posso usare burro al posto della margarina?
Certo! Il burro darà un sapore più ricco e una consistenza più fine.

- Come posso mantenere freschi i biscotti?
Puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, dove rimarranno freschi per alcuni giorni.

- Posso congelare i biscotti?
Sì, puoi congelare i biscotti non glassati. Poi, quando desideri servirli, lasciali scongelare e glassali prima di servire.

Questi biscotti "Ghiande" non solo sono facili da preparare, ma anche estremamente deliziosi, perfetti per ogni occasione. Che tu li offra come piccolo regalo o li gusti con i tuoi cari, sono sicuri di portare gioia e sorrisi. Assapora ogni morso e goditi questi momenti dolci!