एकोर्न कुकीज़

"घिन्डे" बिस्किट - मुंह में घुलने वाले स्वादिष्ट

कौन सा व्यक्ति ऐसा है जो चेहरे पर मुस्कान लाने वाले मिठाई को पसंद नहीं करता? "घिन्डे" बिस्किट किसी भी क्षण को खुश करने के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। अदिना कार्ला की रेसिपी से प्रेरित होकर और एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ, ये स्वादिष्ट बिस्किट कुरकुरी बनावट और मलाईदार नारियल की भराई को पूरी तरह से मिलाते हैं। क्या हम साधारण सामग्री को छोटे कुकिंग कला के कामों में बदलने के लिए तैयार हैं?

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन: 20 बिस्किट

आवश्यक सामग्री:
आटे के लिए:
- 1 अंडा
- 1 चम्मच कोको
- 125 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन (इष्टतम माइक्रोवेव में)
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 2 चम्मच नारियल

भराई के लिए:
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच चीनी (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ब्राउन शुगर पसंदीदा)
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 मिली दूध
- 1 चम्मच नारियल

आइसिंग के लिए:
- 1 दूध चॉकलेट का टुकड़ा
- 1 चम्मच मार्जरीन
- 1 चम्मच दूध
- सजाने के लिए नारियल

"घिन्डे" बिस्किट बनाने की विधि:

चरण 1: आटे की तैयारी
पहले आटे की तैयारी करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। पिघले हुए मार्जरीन को डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। आटे और कोको को छानना गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। आटे और कोको को धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला या हाथों से मिलाते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। अंत में, 2 चम्मच नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 2: बिस्किट का आकार देना
आटे को 2-3 छोटे टुकड़ों में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग एक अंगुली के व्यास के रोल में आकार दें। रोल को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें, फिर प्रत्येक स्लाइस को हथेली से चपटा करें। ये छोटे घिन्डों की तरह दिखेंगे, लेकिन इनका स्वाद कहीं बेहतर होगा!

चरण 3: बेकिंग
आटे के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच थोड़ा सा स्थान हो। ट्रे को 180°C (350°F) पर पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए रखें। बिस्किट के किनारे हल्के सुनहरे होने चाहिए और थोड़ी कुरकुरी बनावट होनी चाहिए। बेकिंग के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

चरण 4: भराई तैयार करना
इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक छोटे पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। फिर, गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें, गांठों से बचने के लिए निरंतर मिलाते रहें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह एक पुडिंग की समान स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। अंत में, नारियल मिलाएं।

चरण 5: असेंबली
जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक गेंद को नारियल क्रीम से भरें। भराई लगाने के लिए एक चम्मच या पाइप का उपयोग करें।

चरण 6: आइसिंग
आइसिंग तैयार करने के लिए, चॉकलेट, दूध और मार्जरीन को एक छोटे पैन में धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण तरल हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। प्रत्येक बिस्किट को आइसिंग में डुबोएं, फिर इसे सजाने के लिए नारियल में रोल करें। आइसिंग ठंडी होने तक उन्हें एक ट्रे पर रखें।

सेवा करने के सुझाव:
"घिन्डे" बिस्किट फलों की चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, ये वनीला आइसक्रीम या फलों के शर्बत जैसे ताज़ा मिठाई के साथ बेहतरीन मेल खाते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप नारियल को पिसे हुए बादाम या भुने हुए नट्स से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में कुछ बूँदें वनीला या रम की सुगंध जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये बिस्किट कैलोरी में मध्यम होते हैं, और भराई में उपयोग की जाने वाली ब्राउन शुगर एक मेपल का स्वाद जोड़ती है, जो अधिक समृद्ध स्वाद में योगदान करती है। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ता है, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन के स्थान पर मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन एक अधिक समृद्ध स्वाद और एक चिकनी बनावट देगा।

- मैं बिस्किट को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, जहाँ वे कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेंगे।

- क्या मैं बिस्किट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना आइसिंग वाले बिस्किट को फ्रीज कर सकते हैं। फिर, जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और परोसने से पहले आइसिंग करें।

ये "घिन्डे" बिस्किट न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। चाहे आप उन्हें छोटे उपहार के रूप में दें या प्रियजनों के साथ आनंद लें, ये निश्चित रूप से खुशी और मुस्कान लाएंगे। हर काटने का आनंद लें और इन मीठे लम्हों का आनंद लें!