No ano passado, experimentei uma receita de biscoitos de aveia com passas que eu sempre adiava postar, pois não estava satisfeita com as fotos. Enquanto isso, voltei a ela algumas vezes, desta vez sem a pressão das fotos. São aqueles biscoitos simples, com os ingredientes à vista, do tipo que você faz rapidamente quando quer algo doce e consistente sem muitas complicações.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 40 minutos (incluindo o tempo na geladeira)
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de forno: 15-20 minutos por rodada
Porções: 20-24 biscoitos, dependendo do tamanho
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: biscoitos caseiros de aveia, adequados para lanches ou lancheira
Ingredientes
150 g de manteiga amolecida, em temperatura ambiente
1 ovo
1 pacote de açúcar de baunilha
110 g de açúcar
135 g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela em pó
160 g de flocos de aveia
150 g de passas
80 g de nozes ou avelãs, torradas e picadas
Modo de preparo
1. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela grande. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha e bata em velocidade média até obter um creme levemente espumoso.
2. Adicione o ovo e bata por cerca de 1 minuto, até que tudo esteja homogêneo.
3. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio em uma tigela separada e depois despeje sobre o creme de manteiga. Incorpore a farinha com uma espátula, não com a batedeira, apenas até não ver mais vestígios de farinha.
4. Neste ponto, adicione a canela, as nozes ou avelãs torradas e picadas, as passas e os flocos de aveia. Misture tudo com a espátula até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. A massa ficará bastante densa.
5. Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira por uma hora. A massa vai endurecer um pouco e os sabores se misturarão melhor.
6. Preaqueça o forno em temperatura baixa (cerca de 160-170°C, se estiver usando forno elétrico).
7. Forre uma assadeira com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e, com uma colher, coloque pequenas porções de massa diretamente na assadeira. Não modele com as mãos para que fiquem mais arejados. Você pode usar duas colheres para formar bolinhas de tamanho semelhante.
8. Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles se espalham um pouco ao assar.
9. Asse os biscoitos por 15-20 minutos em temperatura baixa. As bordas devem estar levemente douradas, mas o meio ainda deve estar macio ao toque. Não asse demais, pois eles endurecem após esfriarem.
10. Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos estabilizarem por alguns minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
Por que faço essa receita com frequência
Eu gosto porque é feita com ingredientes comuns e não exige técnicas complicadas. Mantém-se bem por alguns dias, não esfarela e é fácil de levar em viagens ou para o trabalho. São consistentes, não muito doces e saciantes.
Dicas e variações
Dicas
Não pule a etapa de refrigeração, caso contrário a massa ficará pegajosa e os biscoitos se espalharão demais.
As nozes ou avelãs devem estar torradas e frias, caso contrário, elas adicionarão umidade à massa.
Após esfriar completamente, os biscoitos ficam mais firmes por fora, mas permanecem levemente macios por dentro.
Substituições
Você também pode usar amêndoas ou caju em vez de nozes/avelãs, se preferir.
Para o açúcar de baunilha, você pode usar extrato de baunilha se não tiver o pacote.
Variações
Se não quiser passas, você pode adicionar cranberries secas ou outras frutas secas, mas cortadas em pedaços menores.
Os flocos de aveia podem ser maiores, para uma textura mais rústica, mas não os substitua por aveia instantânea.
Você também pode adicionar um pouco de casca de laranja ralada para sabor.
Ideias de servir
São ótimos com café, como lanche ou na lancheira da escola.
Ficam bem com iogurte no café da manhã.
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga fria ou derretida?
Não recomendo. A manteiga deve estar macia, em temperatura ambiente, para que o açúcar se misture bem e a massa tenha a textura certa.
Posso substituir a farinha de trigo por farinha integral?
Você pode usar parcialmente farinha integral, mas a textura ficará mais densa. Se usar apenas farinha integral, os biscoitos ficarão mais secos.
Posso omitir as nozes ou avelãs?
Sim, é possível, mas a textura será um pouco diferente e os biscoitos ficarão mais simples.
Por que o meio deve estar macio no final do cozimento?
Se você assá-los demais, eles secam e ficam duros. Eles endurecem ao esfriar, então é importante não deixá-los no forno por muito tempo.
Valores nutricionais
Estimativa, para um biscoito desta receita (com 24 unidades): aproximadamente 110-120 kcal, 5 g de gordura, 16 g de carboidratos, 2 g de proteínas. Valores aproximados, podem variar dependendo do tipo exato de ingredientes.
Armazenamento e reaquecimento
Mantém-se bem em recipientes fechados, em temperatura ambiente, por até 4-5 dias. Não recomendo reaquecer, são bons em temperatura ambiente. Se você quiser armazená-los por mais tempo, pode congelá-los, mas a textura muda um pouco ao descongelar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 40 minutos (incluindo o tempo na geladeira)
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de forno: 15-20 minutos por rodada
Porções: 20-24 biscoitos, dependendo do tamanho
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: biscoitos caseiros de aveia, adequados para lanches ou lancheira
Ingredientes
150 g de manteiga amolecida, em temperatura ambiente
1 ovo
1 pacote de açúcar de baunilha
110 g de açúcar
135 g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela em pó
160 g de flocos de aveia
150 g de passas
80 g de nozes ou avelãs, torradas e picadas
Modo de preparo
1. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela grande. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha e bata em velocidade média até obter um creme levemente espumoso.
2. Adicione o ovo e bata por cerca de 1 minuto, até que tudo esteja homogêneo.
3. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio em uma tigela separada e depois despeje sobre o creme de manteiga. Incorpore a farinha com uma espátula, não com a batedeira, apenas até não ver mais vestígios de farinha.
4. Neste ponto, adicione a canela, as nozes ou avelãs torradas e picadas, as passas e os flocos de aveia. Misture tudo com a espátula até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. A massa ficará bastante densa.
5. Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira por uma hora. A massa vai endurecer um pouco e os sabores se misturarão melhor.
6. Preaqueça o forno em temperatura baixa (cerca de 160-170°C, se estiver usando forno elétrico).
7. Forre uma assadeira com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e, com uma colher, coloque pequenas porções de massa diretamente na assadeira. Não modele com as mãos para que fiquem mais arejados. Você pode usar duas colheres para formar bolinhas de tamanho semelhante.
8. Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles se espalham um pouco ao assar.
9. Asse os biscoitos por 15-20 minutos em temperatura baixa. As bordas devem estar levemente douradas, mas o meio ainda deve estar macio ao toque. Não asse demais, pois eles endurecem após esfriarem.
10. Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos estabilizarem por alguns minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
Por que faço essa receita com frequência
Eu gosto porque é feita com ingredientes comuns e não exige técnicas complicadas. Mantém-se bem por alguns dias, não esfarela e é fácil de levar em viagens ou para o trabalho. São consistentes, não muito doces e saciantes.
Dicas e variações
Dicas
Não pule a etapa de refrigeração, caso contrário a massa ficará pegajosa e os biscoitos se espalharão demais.
As nozes ou avelãs devem estar torradas e frias, caso contrário, elas adicionarão umidade à massa.
Após esfriar completamente, os biscoitos ficam mais firmes por fora, mas permanecem levemente macios por dentro.
Substituições
Você também pode usar amêndoas ou caju em vez de nozes/avelãs, se preferir.
Para o açúcar de baunilha, você pode usar extrato de baunilha se não tiver o pacote.
Variações
Se não quiser passas, você pode adicionar cranberries secas ou outras frutas secas, mas cortadas em pedaços menores.
Os flocos de aveia podem ser maiores, para uma textura mais rústica, mas não os substitua por aveia instantânea.
Você também pode adicionar um pouco de casca de laranja ralada para sabor.
Ideias de servir
São ótimos com café, como lanche ou na lancheira da escola.
Ficam bem com iogurte no café da manhã.
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga fria ou derretida?
Não recomendo. A manteiga deve estar macia, em temperatura ambiente, para que o açúcar se misture bem e a massa tenha a textura certa.
Posso substituir a farinha de trigo por farinha integral?
Você pode usar parcialmente farinha integral, mas a textura ficará mais densa. Se usar apenas farinha integral, os biscoitos ficarão mais secos.
Posso omitir as nozes ou avelãs?
Sim, é possível, mas a textura será um pouco diferente e os biscoitos ficarão mais simples.
Por que o meio deve estar macio no final do cozimento?
Se você assá-los demais, eles secam e ficam duros. Eles endurecem ao esfriar, então é importante não deixá-los no forno por muito tempo.
Valores nutricionais
Estimativa, para um biscoito desta receita (com 24 unidades): aproximadamente 110-120 kcal, 5 g de gordura, 16 g de carboidratos, 2 g de proteínas. Valores aproximados, podem variar dependendo do tipo exato de ingredientes.
Armazenamento e reaquecimento
Mantém-se bem em recipientes fechados, em temperatura ambiente, por até 4-5 dias. Não recomendo reaquecer, são bons em temperatura ambiente. Se você quiser armazená-los por mais tempo, pode congelá-los, mas a textura muda um pouco ao descongelar.
Ingredientes
Ingredientes: 150 g de manteiga amolecida, à temperatura ambiente 1 ovo 1 pacote de açúcar de baunilha 110 g de açúcar 135 g de farinha 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de canela em pó 160 g de aveia 150 g de passas 80 g de nozes ou avelãs torradas e trituradas