Ciastka Owsiane

W zeszłym roku spróbowałam przepisu na ciastka owsiane z rodzynkami, który ciągle odkładałam, ponieważ nie byłam zadowolona ze zdjęć. W międzyczasie wracałam do niego kilka razy, tym razem bez presji zdjęć. To są te proste ciastka, z widocznymi składnikami, które szybko przygotowujesz, gdy chcesz coś słodkiego i sycącego bez zbędnych trudności.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 1 godziny i 40 minut (w tym czas w lodówce)
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut na turę
Porcje: 20-24 ciastka, w zależności od wielkości
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowe ciastka owsiane, idealne na przekąski lub do pracy

Składniki

150 g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
110 g cukru
135 g mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
160 g płatków owsianych
150 g rodzynek
80 g orzechów lub laskowych, uprażonych i posiekanych

Sposób przygotowania

1. Umieść miękkie masło w dużej misce. Dodaj cukier i cukier waniliowy, a następnie miksuj na średnich obrotach, aż uzyskasz lekko puszystą masę.

2. Dodaj jajko i miksuj przez około 1 minutę, aż się połączy.

3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, a następnie wlej je do masy maślanej. Wymieszaj mąkę szpatułką, nie mikserem, tylko do momentu, gdy nie będzie widocznych śladów mąki.

4. W tym momencie dodaj cynamon, uprażone i posiekane orzechy lub laskowe, rodzynki i płatki owsiane. Wymieszaj wszystko szpatułką, aż składniki będą równomiernie rozłożone. Ciasto będzie dość gęste.

5. Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i włóż do lodówki na godzinę. Ciasto lekko stwardnieje, a smaki lepiej się połączą.

6. Rozgrzej piekarnik do niskiej temperatury (około 160-170°C, jeśli używasz piekarnika elektrycznego).

7. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki i za pomocą łyżki nakładaj kulki ciasta bezpośrednio na blachę. Nie formuj ich rękami, aby pozostały bardziej puszyste. Możesz użyć dwóch łyżeczek, aby uformować kulki o podobnej wielkości.

8. Zostaw miejsce między ciastkami, ponieważ podczas pieczenia lekko się rozszerzą.

9. Piecz ciastka przez 15-20 minut w niskiej temperaturze. Krawędzie powinny być lekko rumiane, ale środek nadal miękki w dotyku. Nie piecz ich zbyt długo, ponieważ stwardnieją po ostudzeniu.

10. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciastka na kilka minut, aby się ustabilizowały. Następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię go, ponieważ przygotowuje się go z powszechnych składników i nie wymaga skomplikowanych technik. Dobrze się przechowuje przez kilka dni, nie kruszy się i można je zabrać w podróż lub do pracy. Są sycące, niezbyt słodkie i pożywne.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Nie pomijaj etapu chłodzenia w lodówce, w przeciwnym razie ciasto będzie lepkie, a ciastka się rozciągną.
Orzechy lub laskowe muszą być uprażone i zimne, w przeciwnym razie wprowadzą wilgoć do ciasta.
Po całkowitym ostudzeniu ciastka stają się twardsze na zewnątrz, ale pozostają lekko miękkie w środku.

Zamienniki

Możesz użyć migdałów lub nerkowców zamiast orzechów/laskowych, jeśli wolisz.
Zamiast cukru waniliowego możesz dodać ekstrakt waniliowy, jeśli nie masz saszetki.

Wariacje

Jeśli nie chcesz rodzynek, możesz dodać suszone żurawiny lub inne suszone owoce, ale pokrojone na mniejsze kawałki.
Płatki owsiane mogą być większe, aby uzyskać bardziej rustykalną teksturę, ale nie zastępuj ich płatkami owsianymi błyskawicznymi.
Możesz również dodać trochę startej skórki pomarańczowej dla smaku.

Pomysły na podanie

Są dobre do kawy, jako przekąska lub w szkolnym lunchu.
Pasują też do jogurtu na śniadanie.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć zimnego lub roztopionego masła?
Nie polecam. Masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej, aby cukier dobrze się wymieszał, a ciasto miało odpowiednią teksturę.

Czy mogę zastąpić mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą?
Możesz dodać częściowo mąkę pełnoziarnistą, ale tekstura będzie gęstsza. Jeśli użyjesz tylko mąki pełnoziarnistej, ciastka będą bardziej suche.

Czy mogę pominąć orzechy lub laskowe?
Tak, można, ale tekstura będzie nieco inna, a ciastka będą prostsze.

Dlaczego środek musi być miękki po upieczeniu?
Jeśli pieczesz je zbyt długo, stają się suche i twarde. Stwardnieją po ostudzeniu, więc ważne jest, aby nie zostawiać ich zbyt długo w piekarniku.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, dla jednego ciastka z tego przepisu (przy 24 sztukach): około 110-120 kcal, 5 g tłuszczu, 16 g węglowodanów, 2 g białka. Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od dokładnego rodzaju składników.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dobrze przechowują się w zamkniętych pojemnikach w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni. Nie polecam podgrzewania, są dobre również w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić, ale tekstura nieco się zmienia po rozmrożeniu.