Baigli com sementes de papoula e nozes

Baigli com papoula e nozes: Uma delícia tradicional

Quando se trata de sobremesas que trazem um toque de tradição e sabor às nossas casas, o baigli com papoula e nozes ocupa o topo das preferências. Este pão recheado é não apenas uma delícia, mas também uma lembrança cheia de nostalgia para muitas famílias. As origens deste doce estão entrelaçadas com a história, sendo frequentemente servido em festas ou em momentos de alegria. Embora cada dona de casa tenha sua própria receita, hoje vou apresentar uma versão simples e deliciosa, que trará um sorriso ao seu rosto.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 3 pães

Ingredientes

*Para a massa:*

- 530 g de farinha (você pode usar até 550 g, dependendo da umidade)
- 250 g de manteiga ou margarina (certifique-se de que está à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 gema de ovo
- 1 ovo inteiro
- 20 g de fermento fresco
- 150 ml de leite morno
- Casca ralada de um limão

*Recheio de papoula (para 2 pães):*

- 400 g de papoula moída
- 200 g de açúcar
- Casca de limão (de um limão)
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 200 ml de leite

*Recheio de nozes (para 1 pão):*

- 200 g de nozes moídas
- 100 g de açúcar
- Casca de limão (de um limão)
- 120 ml de leite

Instruções Passo a Passo

1. Preparação da massa:
Comece dissolvendo o fermento no leite morno, adicionando as 2 colheres de sopa de açúcar. É essencial que o leite esteja morno, não quente, para não destruir o fermento. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que se forme uma espuma na superfície, um sinal de que o fermento está ativo.

2. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, adicione a farinha e a manteiga ou margarina cortada em cubos. Use os dedos para combinar os ingredientes, até obter uma textura semelhante a farelos. Em seguida, adicione a gema de ovo, o ovo inteiro e a mistura de leite com fermento. Sove a massa até que fique homogênea e elástica. É importante colocar toda a sua energia para obter uma massa bonita e macia.

3. Fermentação:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 40 minutos. Você notará que o volume da massa dobrará.

4. Preparação dos recheios:
- *Recheio de papoula:* Em uma panela, leve o leite para ferver junto com o açúcar e a casca de limão. Quando começar a ferver, adicione a papoula moída e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5-7 minutos, mexendo constantemente, depois retire do fogo.
- *Recheio de nozes:* Proceda de forma semelhante, fervendo o leite com o açúcar e a casca de limão. Adicione as nozes moídas e mexa por 5 minutos. Esses recheios aromáticos darão um toque especial aos seus pães.

5. Formando os pães:
Após a massa ter crescido, divida-a em 3 partes iguais. Abra cada parte em forma de retângulo e, em seguida, adicione o recheio desejado. Enrole firmemente cada retângulo, garantindo que o recheio permaneça bem envolto.

6. Cozinhando:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os pães na assadeira forrada com papel manteiga. Para evitar que grudem e se quebrem, você pode colocar um pedaço de papel manteiga entre eles, um truque que recomendo calorosamente, embora eu sempre me esqueça. :D Asse os pães por 30 minutos ou até que fiquem dourados e exalem um aroma delicioso.

7. Resfriamento e serviço:
Depois que os pães estiverem prontos, deixe-os esfriar em uma grade. Você pode servi-los quentes, mas também depois que esfriarem completamente, sendo igualmente deliciosos. Uma ótima ideia é cortá-los em fatias e servi-los com um chá aromático ou um café fresco.

Dicas Práticas:

- Farinha: Certifique-se de usar farinha de boa qualidade para obter uma massa elástica.
- Temperatura dos ingredientes: Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente para se combinarem melhor.
- Versão com passas: Você pode adicionar passas ao recheio de papoula ou nozes para um toque extra de doçura e textura.
- Armazenamento: Os pães podem ser mantidos em papel alumínio ou em caixas herméticas por alguns dias, mas são melhores consumidos frescos.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco em vez do fresco. Use cerca de 7 g de fermento seco para esta receita.

2. Como posso deixar a massa mais macia?
Se a massa sair muito dura, você pode adicionar um pouco mais de leite morno, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.

3. Quanto tempo posso congelar os pães?
Os pães podem ser congelados após esfriarem completamente. Você pode mantê-los em sacos de congelamento por até 3 meses.

Benefícios Nutricionais:
O pão com papoula e nozes é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais, graças aos seus ingredientes, como nozes e papoula. Também contém gorduras saudáveis que contribuem para a saúde do coração.

Portanto, não hesite em experimentar esta receita de baigli com papoula e nozes, uma sobremesa tradicional que trará alegria não apenas ao seu coração, mas também aos corações de seus entes queridos! Saboreie cada fatia e compartilhe a alegria de cozinhar com aqueles ao seu redor.