Baigli aux graines de pavot et aux noix

Baigli aux graines de pavot et aux noix : Un délice traditionnel

Lorsqu'il s'agit de desserts qui apportent une touche de tradition et de saveur dans nos foyers, le baigli aux graines de pavot et aux noix se classe parmi les préférés. Ce pain farci n'est pas seulement une délicatesse, mais aussi un souvenir nostalgique pour de nombreuses familles. Les origines de ce doux sont entrelacées avec l'histoire, souvent servi lors de fêtes ou de moments de joie. Même si chaque ménagère a sa propre recette, aujourd'hui je vais vous présenter une version simple et délicieuse qui vous fera sourire.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 3 pains

Ingrédients

*Pour la pâte :*

- 530 g de farine (vous pouvez également utiliser 550 g, selon l'humidité)
- 250 g de beurre ou de margarine (assurez-vous qu'il soit à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 œuf entier
- 20 g de levure fraîche
- 150 ml de lait tiède
- Zeste d'un citron

*Garniture aux graines de pavot (pour 2 pains) :*

- 400 g de graines de pavot moulues
- 200 g de sucre
- Zeste de citron (d'un citron)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de lait

*Garniture aux noix (pour 1 pain) :*

- 200 g de noix moulues
- 100 g de sucre
- Zeste de citron (d'un citron)
- 120 ml de lait

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la pâte :
Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède, en ajoutant les 2 cuillères à soupe de sucre. Il est essentiel que le lait soit tiède, pas chaud, afin de ne pas détruire la levure. Laissez le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface, signe que la levure est active.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, ajoutez la farine et le beurre ou la margarine coupés en dés. Utilisez vos doigts pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une texture semblable à des miettes. Ensuite, ajoutez le jaune d'œuf, l'œuf entier et le mélange de lait avec la levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Il est important d'utiliser toute votre énergie pour obtenir une belle pâte douce.

3. Levée :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 40 minutes. Vous remarquerez que le volume de la pâte double.

4. Préparation des garnitures :
- *Garniture aux graines de pavot :* Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre et le zeste de citron. Lorsque cela commence à bouillir, ajoutez les graines de pavot moulues et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, puis retirez du feu.
- *Garniture aux noix :* Procédez de la même manière, en faisant bouillir le lait avec le sucre et le zeste de citron. Ajoutez les noix moulues et mélangez pendant 5 minutes. Ces garnitures parfumées ajouteront une saveur supplémentaire à vos pains.

5. Formation des pains :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 3 parts égales. Étalez chaque part en forme de rectangle, puis ajoutez la garniture souhaitée. Enroulez chaque rectangle fermement, en veillant à ce que la garniture reste bien enveloppée.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour éviter qu'ils ne collent et ne craquent, vous pouvez placer une bande de papier sulfurisé entre eux, un truc que je recommande chaudement, bien que j'oublie toujours de le faire. :D Faites cuire les pains pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et dégagent un arôme délicieux.

7. Refroidissement et service :
Une fois les pains cuits, laissez-les refroidir sur une grille. Vous pouvez les servir chauds, mais aussi après qu'ils aient complètement refroidi, étant tout aussi délicieux. Une idée merveilleuse est de les trancher et de les servir avec un thé parfumé ou un café fraîchement préparé.

Conseils Pratiques :

- Farine : Assurez-vous d'utiliser de la farine de bonne qualité pour obtenir une pâte élastique.
- Température des ingrédients : Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour mieux se mélanger.
- Option avec raisins secs : Vous pouvez ajouter des raisins secs à la garniture de pavot ou de noix pour un plus de douceur et de texture.
- Conservation : Les pains peuvent être conservés dans du film alimentaire ou dans des contenants hermétiques pendant quelques jours, mais ils sont meilleurs consommés frais.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche au lieu de la fraîche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour cette recette.

2. Comment puis-je rendre la pâte plus douce ?
Si la pâte est trop dure, vous pouvez ajouter un peu plus de lait tiède, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

3. Combien de temps puis-je congeler les pains ?
Les pains peuvent être congelés après avoir complètement refroidi. Vous pouvez les conserver dans des sacs de congélation pendant jusqu'à 3 mois.

Bénéfices Nutritionnels :
Le baigli aux graines de pavot et aux noix est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux, grâce à ses ingrédients comme les noix et les graines de pavot. Il contient également des graisses saines qui contribuent à la santé cardiaque.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette de baigli aux graines de pavot et aux noix, un dessert traditionnel qui apportera de la joie non seulement à votre âme, mais aussi aux cœurs de vos proches ! Savourez chaque tranche et partagez la joie de cuisiner avec ceux qui vous entourent. Bon appétit !