Pimentos Cereja em Vinagre

Receita deliciosa de pimenta cereja em vinagre

As pimentas em vinagre são uma iguaria que adiciona um toque de sabor a qualquer prato. Esta receita simples e rápida é perfeita para quem ama o sabor picante e deseja conservar o aroma do verão para o inverno. Vamos descobrir juntos como desfrutar deste condimento saboroso, passo a passo!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Número de porções: 4 frascos de 800 g

Ingredientes necessários:
- 1 kg de pimenta cereja (ou qualquer outra variedade de pimenta que você preferir)
- 300 ml de vinagre (preferencialmente vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã)
- 4 colheres de sopa rasas de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 folhas de louro
- 8-10 folhas de cerejeira
- 1-2 colheres de sopa de grãos de pimenta
- 4 folhas frescas de aipo
- Água, o suficiente para encher os frascos

Utensílios necessários:
- Frascos de 800 g (4 unidades)
- Uma panela grande
- Toalhas de cozinha
- Um suporte para frascos (opcional)

Guia passo a passo:

1. Preparação das pimentas:
Comece lavando bem as pimentas sob um jato de água fria. Este passo é essencial para remover qualquer impureza ou resíduo de pesticidas. Após lavá-las, deixe-as escorrer bem.

2. Preenchendo os frascos:
Coloque as pimentas nos frascos de 800 g. Você pode colocá-las inteiras ou cortá-las ao meio, dependendo da sua preferência. Certifique-se de que os frascos estão limpos e secos.

3. Adicionando os ingredientes:
Em cada frasco, despeje 75 ml de vinagre. Em seguida, adicione uma colher rasa de sal, uma colher de açúcar, uma folha de louro, 1-2 folhas de cerejeira e alguns grãos de pimenta. Por fim, coloque uma folha fresca de aipo por cima.

4. Preenchendo com água:
Complete cada frasco com água, deixando um pouco de espaço na parte superior para a expansão. Em seguida, feche bem os frascos com as tampas.

5. Cozinhando os frascos:
Pegue uma panela grande e coloque toalhas de cozinha no fundo para evitar que os frascos quebrem. Coloque os frascos na panela, tomando cuidado para que não se toquem. Adicione água fria até a borda inferior dos frascos.

6. Cozinhando em banho-maria:
Coloque a panela no fogo e aguarde até que a água comece a ferver. Assim que a água ferver, reduza o fogo e deixe os frascos cozinharem por 15 minutos. Este processo ajudará a conservar as pimentas e a desenvolver os sabores.

7. Resfriamento e armazenamento:
Após terminar de cozinhar, retire a panela do fogo e cubra-a com cobertores grossos para reter o calor. Deixe os frascos esfriarem lentamente até o dia seguinte. Este passo é crucial para garantir uma boa vedação dos frascos. No dia seguinte, retire os frascos, seque-os e armazene-os na despensa.

Dica do chef:
Para um toque único, você pode adicionar algumas fatias de cenoura ou alho aos frascos, para dar um sabor ainda mais complexo. Você também pode experimentar diferentes tipos de vinagre ou ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências.

Informações nutricionais:
Essas pimentas conservadas são uma boa fonte de vitaminas e antioxidantes, com baixo teor calórico, o que as torna uma excelente escolha para adicionar sabor aos pratos sem adicionar muitas calorias. Por exemplo, uma porção de 100 g de pimentas em vinagre tem cerca de 30 calorias.

Variações possíveis:
Você pode tentar adicionar temperos adicionais, como cominho ou coentro, para dar um sabor diferente. Se você deseja uma versão menos picante, pode usar pimentas doces ou outros tipos de pimentas.

Perguntas frequentes:
- Quanto tempo posso armazenar os frascos com pimentas em vinagre?
Se estiverem bem vedados e armazenados em um local fresco e escuro, podem durar de 6 a 12 meses.

- Como posso usar pimentas em vinagre?
Elas são excelentes em saladas, em sanduíches ou como acompanhamento para diversos pratos, trazendo um toque picante.

Sugestões de apresentação:
As pimentas em vinagre combinam muito bem com pratos de carne, mas também com queijos ou pratos à base de vegetais. Você pode tentar servi-las com uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou limonada.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Você pode adicionar seu toque pessoal à receita e desfrutar das pimentas conservadas durante todo o ano. Bom apetite!