Ardei iuti ciresica in otet

Rețetă delicioasă de ardei iute ciresica în oțet

Ardeii iuți în oțet sunt o delicatesă care adaugă un strop de savoare oricărui fel de mâncare. Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru cei care iubesc gustul picant și doresc să conserve aroma verii pentru iarnă. Să descoperim împreună cum să ne bucurăm de acest condiment gustos, pas cu pas!

Timp de preparare:
- Timp de preparare: 20 de minute
- Timp de fierbere: 15 minute
- Timp total: 35 de minute
- Număr de porții: 4 borcane de 800 g

Ingrediente necesare:
- 1 kg ardei iuți ciresica (sau orice altă varietate de ardei iuți preferați)
- 300 ml oțet (preferabil oțet de vin alb sau oțet de mere)
- 4 linguri rase de sare
- 4 linguri de zahăr
- 4 frunze de dafin
- 8-10 frunze de vișin
- 1-2 linguri de boabe de piper
- 4 frunze proaspete de țelină
- Apă, cât să umple borcanele

Utensile necesare:
- Borcane de 800 g (4 bucăți)
- O cratiță mare
- Prosoape de bucătărie
- Un suport pentru borcane (opțional)

Ghid pas cu pas:

1. Pregătirea ardeilor:
Începe prin a spăla bine ardeii iuți sub un jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a elimina orice impuritate sau reziduu de pesticide. După ce i-ai spălat, lasă-i să se scurgă bine.

2. Umplerea borcanelor:
Așează ardeii iuți în borcanele de 800 g. Poți să îi așezi întregi sau să îi tai în jumătate, în funcție de preferințe. Asigură-te că borcanele sunt curate și uscate.

3. Adăugarea ingredientelor:
În fiecare borcan, toarnă câte 75 ml de oțet. Apoi, adaugă o lingură rasă de sare, o lingură de zahăr, o frunză de dafin, 1-2 frunze de vișin și câteva boabe de piper. La final, pune câte o frunză proaspătă de țelină deasupra.

4. Umplerea cu apă:
Completează fiecare borcan cu apă, lăsând puțin spațiu la gura borcanului pentru expansiune. Apoi, închide bine borcanele cu capace.

5. Fierberea borcanelor:
Ia o cratiță mare și așează pe fundul ei prosoape de bucătărie pentru a preveni spargerea borcanelor. Așează borcanele în cratiță, având grijă să nu se atingă între ele. Adaugă apă rece până când ajunge la buza inferioară a borcanelor.

6. Gătirea la bain-marie:
Pune cratița pe foc și așteaptă până când apa începe să fiarbă. Odată ce apa fierbe, redu focul la mic și lasă borcanele să fiarbă timp de 15 minute. Acest proces va ajuta la conservarea ardeilor și la dezvoltarea aromelor.

7. Răcirea și depozitarea:
După ce ai terminat de fiert, ia cratița de pe foc și acoperă-o cu pături groase pentru a păstra căldura. Lasă borcanele să se răcească lent până a doua zi. Acest pas este crucial pentru a asigura o sigilare bună a borcanelor. A doua zi, scoate borcanele, șterge-le de apă și depozitează-le în cămară.

Sfatul bucătarului:
Pentru o notă unică, poți adăuga și câteva felii de morcov sau usturoi în borcane, pentru a oferi un gust și mai complex. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de oțet sau poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale.

Informații nutriționale:
Acești ardei iuți conservați sunt o sursă bună de vitamine și antioxidanți, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru a adăuga aromă mâncărurilor fără a adăuga multe calorii. De exemplu, o porție de 100 g de ardei iuți în oțet are aproximativ 30 de calorii.

Variații posibile:
Poți încerca să adaugi condimente suplimentare, cum ar fi chimen sau coriandru, pentru a oferi un gust diferit. Dacă dorești o variantă mai puțin picantă, poți folosi ardei dulci sau alte tipuri de ardei.

Întrebări frecvente:
- Cât timp pot păstra borcanele cu ardei în oțet?
Dacă sunt bine sigilate și păstrate într-un loc răcoros și întunecos, pot rezista între 6 și 12 luni.

- Cum pot folosi ardeii iuți în oțet?
Aceștia sunt excelenți în salate, la sandvișuri, sau ca garnitură pentru diverse preparate, aducând un plus de aromă picantă.

Sugestii de servire:
Ardeii iuți în oțet se potrivesc de minune cu preparate din carne, dar și cu brânzeturi sau preparate pe bază de legume. Poți încerca să îi servești alături de o băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de mentă sau o limonadă.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Poți adăuga propria ta notă personală rețetei și să te bucuri de ardeii iuți conservați pe tot parcursul anului. Bon appétit!