Piments Cerise au Vinaigre

Délicieuse recette de piments cerise en vinaigre

Les piments en vinaigre sont une délicatesse qui ajoute une touche de saveur à n'importe quel plat. Cette recette simple et rapide est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs épicées et souhaitent conserver l'essence de l'été pour l'hiver. Découvrons ensemble comment profiter de ce condiment savoureux, étape par étape !

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Nombre de portions : 4 bocaux de 800 g

Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de piments cerise (ou toute autre variété de piments que vous préférez)
- 300 ml de vinaigre (de préférence vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre)
- 4 cuillères à soupe rases de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 feuilles de laurier
- 8-10 feuilles de cerisier
- 1-2 cuillères à soupe de grains de poivre
- 4 feuilles de céleri frais
- Eau, suffisamment pour remplir les bocaux

Ustensiles nécessaires :
- Bocaux de 800 g (4 pièces)
- Une grande casserole
- Serviettes de cuisine
- Un support pour bocaux (facultatif)

Guide étape par étape :

1. Préparation des piments :
Commencez par bien laver les piments sous un jet d'eau froide. Cette étape est essentielle pour éliminer toute impureté ou résidu de pesticides. Après les avoir lavés, laissez-les bien égoutter.

2. Remplissage des bocaux :
Placez les piments dans les bocaux de 800 g. Vous pouvez les mettre entiers ou les couper en deux, selon votre préférence. Assurez-vous que les bocaux sont propres et secs.

3. Ajout des ingrédients :
Dans chaque bocal, versez 75 ml de vinaigre. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe rase de sel, une cuillère à soupe de sucre, une feuille de laurier, 1-2 feuilles de cerisier et quelques grains de poivre. Enfin, placez une feuille de céleri frais sur le dessus.

4. Remplissage avec de l'eau :
Remplissez chaque bocal d'eau, en laissant un peu d'espace en haut pour l'expansion. Ensuite, fermez bien les bocaux avec des couvercles.

5. Ébullition des bocaux :
Prenez une grande casserole et placez des serviettes de cuisine au fond pour éviter que les bocaux ne se brisent. Placez les bocaux dans la casserole, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Ajoutez de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord inférieur des bocaux.

6. Cuisson au bain-marie :
Mettez la casserole sur le feu et attendez que l'eau commence à bouillir. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à doux et laissez les bocaux bouillir pendant 15 minutes. Ce processus aidera à conserver les piments et à développer les saveurs.

7. Refroidissement et stockage :
Après la cuisson, retirez la casserole du feu et couvrez-la avec des couvertures épaisses pour conserver la chaleur. Laissez les bocaux refroidir lentement jusqu'au lendemain. Cette étape est cruciale pour assurer un bon scellement des bocaux. Le lendemain, sortez les bocaux, essuyez-les et rangez-les dans le placard.

Conseil du chef :
Pour une touche unique, vous pouvez également ajouter quelques tranches de carotte ou d'ail dans les bocaux pour offrir une saveur encore plus complexe. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de vinaigre ou ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.

Informations nutritionnelles :
Ces piments en conserve sont une bonne source de vitamines et d'antioxydants, avec un faible contenu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour ajouter de la saveur aux plats sans ajouter beaucoup de calories. Par exemple, une portion de 100 g de piments en vinaigre contient environ 30 calories.

Variations possibles :
Vous pouvez essayer d'ajouter des épices supplémentaires, comme du cumin ou de la coriandre, pour offrir une saveur différente. Si vous souhaitez une version moins épicée, vous pouvez utiliser des piments doux ou d'autres types de piments.

Questions fréquentes :
- Combien de temps puis-je conserver les bocaux de piments en vinaigre ?
S'ils sont bien scellés et conservés dans un endroit frais et sombre, ils peuvent durer entre 6 et 12 mois.

- Comment puis-je utiliser les piments en vinaigre ?
Ils sont excellents dans les salades, sur les sandwichs ou comme garniture pour divers plats, ajoutant une touche épicée.

Suggestions de service :
Les piments en vinaigre s'accordent merveilleusement avec des plats de viande, ainsi qu'avec des fromages ou des plats à base de légumes. Vous pouvez essayer de les servir avec une boisson rafraîchissante, comme du thé à la menthe ou de la limonade.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de cuisiner ! Vous pouvez ajouter votre propre touche personnelle à la recette et profiter des piments en conserve tout au long de l'année. Bon appétit !