Pimientos Cherry en Vinagre

Deliciosa receta de pimientos picantes en vinagre

Los pimientos picantes en vinagre son una delicia que añade un toque de sabor a cualquier plato. Esta receta simple y rápida es perfecta para aquellos que aman el sabor picante y desean conservar la esencia del verano para el invierno. ¡Descubramos juntos cómo disfrutar de este sabroso condimento, paso a paso!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Número de porciones: 4 frascos de 800 g

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de pimientos picantes (o cualquier otra variedad de pimientos picantes que prefieras)
- 300 ml de vinagre (preferiblemente vinagre de vino blanco o vinagre de manzana)
- 4 cucharadas colmadas de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 hojas de laurel
- 8-10 hojas de cerezo
- 1-2 cucharadas de granos de pimienta
- 4 hojas frescas de apio
- Agua, suficiente para llenar los frascos

Utensilios necesarios:
- Frascos de 800 g (4 piezas)
- Una olla grande
- Toallas de cocina
- Un soporte para frascos (opcional)

Guía paso a paso:

1. Preparación de los pimientos:
Comienza lavando bien los pimientos picantes bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial para eliminar cualquier impureza o residuo de pesticidas. Después de lavarlos, déjalos escurrir bien.

2. Llenado de los frascos:
Coloca los pimientos picantes en los frascos de 800 g. Puedes colocarlos enteros o cortarlos por la mitad, dependiendo de tu preferencia. Asegúrate de que los frascos estén limpios y secos.

3. Adición de ingredientes:
En cada frasco, vierte 75 ml de vinagre. Luego, agrega una cucharada colmada de sal, una cucharada de azúcar, una hoja de laurel, 1-2 hojas de cerezo y algunos granos de pimienta. Finalmente, coloca una hoja fresca de apio encima.

4. Llenado con agua:
Llena cada frasco con agua, dejando un poco de espacio en la parte superior para la expansión. Luego, sella bien los frascos con las tapas.

5. Hervido de los frascos:
Toma una olla grande y coloca toallas de cocina en el fondo para evitar que los frascos se rompan. Coloca los frascos en la olla, asegurándote de que no se toquen entre sí. Agrega agua fría hasta que llegue al borde inferior de los frascos.

6. Cocción al baño maría:
Pon la olla en la estufa y espera hasta que el agua comience a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y deja hervir los frascos durante 15 minutos. Este proceso ayudará a conservar los pimientos y desarrollar los sabores.

7. Enfriamiento y almacenamiento:
Después de hervir, retira la olla del fuego y cúbrela con mantas gruesas para retener el calor. Deja que los frascos se enfríen lentamente hasta el día siguiente. Este paso es crucial para asegurar un buen sellado de los frascos. Al día siguiente, saca los frascos, sécalos y guárdalos en la despensa.

Consejo del chef:
Para un toque único, también puedes agregar algunas rodajas de zanahoria o ajo en los frascos para ofrecer un sabor aún más complejo. También puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre o ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias.

Información nutricional:
Estos pimientos picantes en conserva son una buena fuente de vitaminas y antioxidantes, con un bajo contenido calórico, lo que los convierte en una excelente opción para añadir sabor a los platos sin agregar muchas calorías. Por ejemplo, una porción de 100 g de pimientos picantes en vinagre tiene aproximadamente 30 calorías.

Variaciones posibles:
Puedes intentar agregar especias adicionales, como comino o cilantro, para ofrecer un sabor diferente. Si deseas una versión menos picante, puedes utilizar pimientos dulces u otros tipos de pimientos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar los frascos de pimientos en vinagre?
Si están bien sellados y almacenados en un lugar fresco y oscuro, pueden durar entre 6 y 12 meses.

- ¿Cómo puedo usar los pimientos picantes en vinagre?
Son excelentes en ensaladas, en sándwiches o como guarnición para varios platos, añadiendo un impulso de sabor picante.

Sugerencias de servicio:
Los pimientos picantes en vinagre combinan maravillosamente con platos de carne, así como con quesos o platos a base de verduras. Puedes intentar servirlos junto a una bebida refrescante, como té de menta o limonada.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de cocinar! Puedes agregar tu propio toque personal a la receta y disfrutar de los pimientos picantes en conserva durante todo el año. ¡Buen provecho!