Kirschtomaten in Essig

Leckeres Rezept für Kirsch-Chili-Paprika in Essig

Chili-Paprika in Essig sind eine Delikatesse, die jedem Gericht einen Hauch von Geschmack verleiht. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für alle, die den scharfen Geschmack lieben und das Aroma des Sommers für den Winter bewahren möchten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir dieses schmackhafte Gewürz Schritt für Schritt genießen können!

Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4 Gläser à 800 g

Notwendige Zutaten:
- 1 kg Kirsch-Chili-Paprika (oder jede andere Sorte von Chili-Paprika, die Sie bevorzugen)
- 300 ml Essig (vorzugsweise Weißweinessig oder Apfelessig)
- 4 gehäufte Esslöffel Salz
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Lorbeerblätter
- 8-10 Kirschblätter
- 1-2 Esslöffel Pfefferkörner
- 4 frische Sellerieblätter
- Wasser, genug um die Gläser zu füllen

Notwendige Utensilien:
- 800 g Gläser (4 Stück)
- Ein großer Topf
- Küchentücher
- Ein Glasständer (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Paprika:
Beginnen Sie damit, die Chili-Paprika gründlich unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Dieser Schritt ist wichtig, um Verunreinigungen oder Pestizidrückstände zu entfernen. Lassen Sie sie nach dem Waschen gut abtropfen.

2. Füllen der Gläser:
Legen Sie die Chili-Paprika in die 800 g Gläser. Sie können sie ganz lassen oder halbieren, je nach Vorliebe. Stellen Sie sicher, dass die Gläser sauber und trocken sind.

3. Hinzufügen der Zutaten:
Gießen Sie in jedes Glas 75 ml Essig. Fügen Sie dann einen gehäuften Esslöffel Salz, einen Esslöffel Zucker, ein Lorbeerblatt, 1-2 Kirschblätter und einige Pfefferkörner hinzu. Zum Schluss legen Sie ein frisches Sellerieblatt obenauf.

4. Auffüllen mit Wasser:
Füllen Sie jedes Glas mit Wasser, wobei Sie oben etwas Platz für die Ausdehnung lassen. Verschließen Sie die Gläser dann fest mit Deckeln.

5. Kochen der Gläser:
Nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie Küchentücher auf den Boden, um zu verhindern, dass die Gläser zerbrechen. Stellen Sie die Gläser in den Topf, wobei Sie darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es den unteren Rand der Gläser erreicht.

6. Kochen im Wasserbad:
Stellen Sie den Topf auf den Herd und warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Gläser 15 Minuten lang kochen. Dieser Prozess hilft, die Paprika zu konservieren und die Aromen zu entwickeln.

7. Abkühlen und Lagern:
Nachdem Sie das Kochen beendet haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn mit dicken Decken ab, um die Wärme zu halten. Lassen Sie die Gläser bis zum nächsten Tag langsam abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gute Versiegelung der Gläser zu gewährleisten. Am nächsten Tag nehmen Sie die Gläser heraus, wischen Sie sie ab und lagern Sie sie in der Speisekammer.

Kochertipp:
Für eine einzigartige Note können Sie auch einige Scheiben Karotte oder Knoblauch in die Gläser geben, um einen noch komplexeren Geschmack zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Essigsorten experimentieren oder die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben anpassen.

Nährwertinformationen:
Diese eingelegten Chili-Paprika sind eine gute Quelle für Vitamine und Antioxidantien und haben einen niedrigen Kaloriengehalt, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl macht, um Gerichte Geschmack zu verleihen, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Zum Beispiel hat eine Portion von 100 g Chili-Paprika in Essig etwa 30 Kalorien.

Mögliche Variationen:
Sie können versuchen, zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzuzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine weniger scharfe Variante wünschen, können Sie süße Paprika oder andere Paprikasorten verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange kann ich die Gläser mit Paprika in Essig aufbewahren?
Wenn sie gut verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, können sie zwischen 6 und 12 Monaten halten.

- Wie kann ich die Chili-Paprika in Essig verwenden?
Sie sind hervorragend in Salaten, auf Sandwiches oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten und verleihen diesen einen zusätzlichen scharfen Geschmack.

Serviervorschläge:
Chili-Paprika in Essig passen hervorragend zu Fleischgerichten, aber auch zu Käse oder Gemüsegerichten. Sie können versuchen, sie mit einem erfrischenden Getränk wie Minztee oder Limonade zu servieren.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit zu kochen! Sie können der Rezeptur Ihre persönliche Note verleihen und das ganze Jahr über die eingelegten Chili-Paprika genießen. Guten Appetit!