Prato de alho-poró com carne de porco

Prato de alho-porro com carne de porco

Se você está procurando uma receita que combine o sabor delicado do alho-porro com o gosto robusto da carne de porco, você veio ao lugar certo! Este prato de alho-porro com carne de porco não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor à sua mesa. É uma receita simples, mas cheia de caráter, que pode ser servida tanto em dias de jejum quanto em dias de carne.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 kg de alho-porro (escolha alho-porro fresco, com folhas verdes e talos firmes)
- 300 g de carne de porco (a paleta é uma excelente escolha)
- 50 cl de óleo (óleo de girassol ou azeite, para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa rasa de sal (sal marinho ou sal fino, a gosto)
- Grãos de pimenta (3-4 grãos, para um aroma sutil)
- 3 folhas de louro (isso adicionará uma nota aromática)
- 100 g de aipo (um legume que oferece um sabor rico)
- 2 cenouras (para um toque de doçura e cor)
- 4 colheres de sopa de molho de tomate (ou pasta de tomate, para uma tonalidade vibrante)
- 400 cl de água (suficiente para cobrir os ingredientes, mas não excessivamente)

Breve história da receita
O alho-porro tem sido cultivado desde a antiguidade, sendo apreciado não apenas por seu sabor, mas também por suas propriedades nutritivas. É um legume versátil que encontra seu lugar em diversos pratos ao redor do mundo. A combinação com carne de porco é clássica, oferecendo uma refeição reconfortante e substancial, perfeita para dias mais frios.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando e limpando o alho-porro. Corte-o em pedaços de aproximadamente 2 cm. Escolha alho-porro com folhas verdes, que adicionam mais nutrientes e um aspecto agradável. Limpe e pique o aipo, e a cenoura pode ser ralada ou cortada em palitos para uma textura variada.

2. Preparação da carne:
Corte a carne de porco em cubos pequenos, do tamanho de uma mordida. Isso permitirá que a carne doure uniformemente e absorva os sabores dos legumes. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e adicione os pedaços de carne. Frite em fogo médio até que fiquem dourados de todos os lados. Este passo é essencial para adicionar mais sabor ao prato.

3. Refogando os legumes:
Em uma panela grande, adicione o óleo restante e refogue o aipo e a cenoura por 5-7 minutos, até que fiquem levemente translúcidos. Adicione o alho-porro e misture bem, deixando-o refogar junto com os outros legumes. Este processo intensificará os sabores e preparará os legumes para o cozimento posterior.

4. Adicionando a carne e os temperos:
Assim que os legumes estiverem bem refogados, adicione os pedaços de carne dourados. Tempere com sal, grãos de pimenta e adicione as folhas de louro. Todos esses ingredientes se combinarão perfeitamente para criar um sabor inesquecível.

5. Cozinhando o prato:
Adicione água até o nível dos ingredientes, certificando-se de que não os cubra completamente. Cubra a panela com uma tampa e deixe o prato cozinhar em fogo baixo por 30-35 minutos. Cobrir a panela ajudará a manter a umidade e acelerar o cozimento do alho-porro.

6. Finalizando o prato:
Com alguns minutos antes de desligar o fogo, adicione o molho de tomate e o molho de pimenta. Estou usando uma pasta de pimenta que ganhei de presente, mas você pode usar qualquer versão de sua preferência. Este passo adicionará um toque picante, que equilibrará a doçura dos legumes. Antes de servir, pique um pouco de salsa fresca e adicione sobre o prato para um toque de frescor.

Serviço
Este prato de alho-porro com carne de porco é maravilhoso servido com uma porção de polenta ou pão fresco. Pode ser apreciado tanto quente quanto em temperatura ambiente, sendo perfeito para refeições em família ou para impressionar os convidados.

Dicas e conselhos:
- Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar algumas fatias de alho refogado no óleo no início.
- Em vez de carne de porco, você pode experimentar com frango ou peru, para uma versão mais leve.
- Se você gosta de um prato mais picante, ajuste a quantidade de molho de pimenta de acordo com seu gosto.

Valores nutricionais
Esta receita oferece uma refeição equilibrada, rica em vitaminas e minerais, devido aos legumes, e é uma boa fonte de proteínas da carne. Uma porção contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros legumes? Absolutamente! Você pode adicionar cenouras, pimentões ou abobrinha, de acordo com suas preferências.
- É adequado para crianças? Sim, é uma refeição saudável e saborosa, ideal também para os pequenos.
- Como posso armazenar a comida? Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

Eu encorajo você a experimentar esta receita de prato de alho-porro com carne de porco e personalizá-la ao seu gosto! Cada refeição se torna uma celebração quando é preparada com amor e paixão. Bom apetite!