Mancare de praz cu carne de porc

Mâncare de praz cu carne de porc

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine savoarea delicată a prazului cu gustul consistent al cărnii de porc, ai ajuns la locul potrivit! Această mâncare de praz cu carne de porc nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de culoare pe masa ta. Este o rețetă simplă, dar plină de caracter, ce poate fi servită atât în zilele de post, cât și în cele de dulce.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 kg praz (alege praz proaspăt, cu frunze verzi și tulpini ferme)
- 300 g pulpă de porc (ceafa este o alegere excelentă)
- 50 cl ulei (ulei de floarea-soarelui sau măsline, pentru un gust mai intens)
- 1 lingură rasă de sare (sare de mare sau sare fină, după preferință)
- Piper boabe (3-4 boabe, pentru aroma subtilă)
- 3 foi de dafin (acestea vor adăuga o notă aromatică)
- 100 g țelină (olegume care oferă un gust bogat)
- 2 morcovi (pentru un strop de dulceață și culoare)
- 4 linguri bulion (sau pastă de roșii, pentru o nuanță vibrantă)
- 400 cl apă (suficientă pentru a acoperi ingredientele, dar nu excesiv)

Scurt istoric al rețetei
Prazul a fost cultivat din antichitate, fiind apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale nutritive. Este o legumă versatilă care își găsește locul în diverse preparate din întreaga lume. Combinația cu carne de porc este clasică, oferind o masă reconfortantă și consistentă, perfectă pentru zilele răcoroase.

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla și curăța prazul. Taie-l în bucăți de aproximativ 2 cm. Alege praz cu frunze verzi, acestea adaugă un plus de nutrienți și un aspect plăcut. Curăță și toacă țelina, iar morcovul îl poți da pe răzătoare sau îl poți tăia în bastonașe pentru o textură variată.

2. Pregătirea cărnii:
Taie pulpa de porc în cuburi mici, de mărimea unei înghițituri. Aceasta va permite cărnii să se rumenească uniform și să absoarbă aromele legumelor. Încinge o tigaie cu puțin ulei și adaugă bucățile de carne. Prajește-le la foc mediu, până capătă o nuanță aurie pe toate părțile. Acest pas este esențial pentru a adăuga un plus de savoare preparatului.

3. Călirea legumelor:
Într-o cratiță mare, adaugă uleiul rămas și călește țelina și morcovul pentru 5-7 minute, până devin ușor translucide. Adaugă prazul și amestecă bine, lăsându-l să se călească împreună cu celelalte legume. Acest procedeu va intensifica aromele și va pregăti legumele pentru gătirea ulterioară.

4. Adăugarea cărnii și a condimentelor:
Odată ce legumele sunt bine călite, adaugă bucățile de carne rumenite. Condimentează cu sare, piper boabe și adaugă foile de dafin. Toate aceste ingrediente se vor combina perfect pentru a crea un gust de neuitat.

5. Gătirea preparatului:
Adaugă apă până la nivelul ingredientelor, asigurându-te că nu le acoperi complet. Acoperă cratița cu un capac și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute. Acoperirea vasului va ajuta la păstrarea umidității și la accelerarea gătitului prazului.

6. Finalizarea mâncării:
Cu câteva minute înainte de a opri focul, adaugă bulionul și sosul de ardei iute. Folosesc o pastă de ardei iute pe care am primit-o cadou, dar poți folosi orice variantă preferată. Acest pas va adăuga o notă picantă, ce va echilibra dulceața legumelor. Înainte de servire, toacă puțin pătrunjel verde și adaugă-l peste preparat pentru un plus de prospețime.

Servire
Această mâncare de praz cu carne de porc este minunată servită alături de o porție de mămăligă sau pâine proaspătă. Poate fi savurată atât caldă, cât și la temperatura camerei, fiind perfectă pentru mesele de familie sau pentru a impresiona invitații.

Trucuri și sfaturi:
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și câteva feliuțe de usturoi călit în uleiul de la început.
- În loc de carne de porc, poți experimenta cu carne de pui sau curcan, pentru o variantă mai ușoară.
- Dacă îți place un preparat mai picant, ajustează cantitatea de sos de ardei iute după gustul tău.

Valori nutriționale
Această rețetă oferă o masă echilibrată, bogată în vitamine și minerale, datorită legumelor, și este o sursă bună de proteine din carne. O porție conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte legume? Absolut! Poți adăuga morcovi, ardei sau dovlecel, în funcție de preferințele tale.
- Este potrivită pentru copii? Da, este o mâncare sănătoasă și gustoasă, ideală și pentru cei mici.
- Cum pot păstra mâncarea? O poți depozita în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.

Te încurajez să încerci această rețetă de mâncare de praz cu carne de porc și să o personalizezi după gustul tău! Fiecare masă devine o sărbătoare atunci când este gătită cu drag și pasiune. Poftă bună!